本地很多這種拉皮，最經(jīng)典的就是“拉皮肉絲”，濃濃的孜然味，高中食堂里記憶最深的菜。不過我也多年不吃了。
其次就是涼拌，拿爽脆的黃瓜絲和豆芽，用調(diào)配好的芝麻醬汁澆了，和涼皮一樣直接吃都很好吃。
主料：
；拉皮(兩張)；黃瓜(一根)；綠豆芽(少許)輔料：
；姜汁(一茶匙)；蒜泥(一茶匙)；辣椒油(一茶匙)廚具：煮鍋
1、原料圖。
2、拉皮切條，焯水撈出備用。
3、黃瓜切絲，和綠豆芽一起焯水備用。
4、鹽，糖，香醋，生抽，芝麻醬或者花生醬，雞精，和姜汁，蒜泥，辣椒油一起攪拌均勻。
5、和拉皮，豆芽黃瓜一起混合均勻即可。
6、這個(gè)料汁拌很多菜都很好吃，比如豆腐皮，粉絲，等。
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繼續(xù)學(xué)做菜，今天的菜是著名的東北菜，肉絲炒拉皮，東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細(xì)膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。這個(gè)材料超市有賣，如果沒有可以用粉皮
涼拌柚子皮的做法：1.柚子皮洗凈切條用開水泡1小時(shí)，撈出攥干換涼水拔去苦味，攥干備用。2.調(diào)汁用辣椒醬、蒜姜末糖適量，放醋涼開水調(diào)均勻不要放鹽(辣椒醬是咸的)。3.將調(diào)好的汁倒入柚子皮里拌均勻，炒鍋放油六、七成熱把豆豉下鍋炒香關(guān)火。4
肉絲拉皮，即東北大拉皮，是經(jīng)典的東北涼菜。如果選最出名的東北菜，一定少不了它，沒準(zhǔn)還能進(jìn)個(gè)前五名。我想，它之所以受歡迎，定是因?yàn)樗目谖洞蟊娀瘏s又不失獨(dú)到。拉皮的勁道與爽滑，最適合這個(gè)季節(jié)。每次去東北菜館，點(diǎn)了諸如小雞燉蘑菇，鍋包
繼續(xù)學(xué)做菜，今天的菜是著名的東北菜：肉絲炒拉皮，東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細(xì)膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。這個(gè)材料超市有賣，如果沒有可以用粉皮
主料：；東北大拉皮(500g)；黃瓜(1根)輔料：；大蔥(半根)；蒜(3顆)廚具：其它1、準(zhǔn)備好所需材料；2、黃瓜切絲，蔥蒜切末放入小碗中備用；3、蔥蒜末中放入香油，鹽，生抽，醋，辣椒油，調(diào)汁備用；4、將調(diào)好的汁和拉皮，黃瓜一同倒入大盆中攪
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