愛華網(wǎng)花生四烯酸簡稱AA或ARA，是一種ω-6多不飽和脂肪酸，為花生油中飽和的花生酸的相對物。 花生四烯酸，是全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化學(xué)式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH，屬于不飽和脂肪酸，其中含有四個(gè)碳-碳雙鍵，一個(gè)碳-氧雙鍵，為高級不飽和脂肪酸。廣泛分布于動物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。人體內(nèi)可由亞油酸合成。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。
花生四烯酸_花生四烯酸 -基本簡介
花生四烯酸（英語：Arachidonic acid，全順二十碳-5,8,11,14-四烯酸，20:4Δ5c,8c,11c,14c）是一種ω-6多不飽和脂肪酸，為花生油中飽和的花生酸的相對物。
花生四烯酸_花生四烯酸 -基本內(nèi)容
花生四烯酸
[中文名稱] 花生四烯酸[英文名稱] Arachidonic acid
花生四烯酸
[別 名] 花生油烯酸 ，全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸AA；ARAcis,cis,cis,cis-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid
Eicosa-5Z,8Z,11Z,14Z-tetraenoic acid
5,8,11,14-Eicosatetraenoic Acid
5,8,11,14-Icosatetraenoic Acid
化學(xué)名稱 (all-Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid
花生四烯酸_花生四烯酸 -性質(zhì)
CAS號：506-32-1；
EINECS號：208-033-4
；
花生四烯酸
分子式：C20H32O2；
分子量：304.46；
中和值：184.20；
碘值：333.50；
成分分類：有機(jī)酸及酚類；
藥理作用：具有興奮子宮的作用，能延長大鼠妊娠，對胃酸的分泌有抑制活性；
不飽和度：5；
花生四烯酸
熔點(diǎn)（°C）：-49；
沸點(diǎn)（°C）：169-171；
密度：0.922g/mLat 25°C(lit.)；
疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：5.3；
氫鍵供體數(shù)量：1；
氫鍵受體數(shù)量：2；
可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：6；
拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：37.3；
重原子數(shù)量：22；
表面電荷：0；
復(fù)雜度：586；
同位素原子數(shù)量：0；
確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0；
不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0；
確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0；
不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0；
共價(jià)鍵單元數(shù)量：1。
花生四烯酸_花生四烯酸 -穩(wěn)定性
常溫壓下穩(wěn)定，避免與強(qiáng)氧化劑接觸。
花生四烯酸_花生四烯酸 -生理功能
AA在血液、肝臟、肌肉和其他器官系統(tǒng)中作為磷脂結(jié)合的結(jié)構(gòu)脂類起重要作用。此外，AA是許多循環(huán)二十烷酸衍生物的生物活性物質(zhì)，如前列腺素E2（PGE2）、前列腺環(huán)素（PGI2）、血栓烷素A2（TXA2）和白細(xì)胞三烯和C4（LTC4）的直接前體。這些生物活性物質(zhì)對脂質(zhì)蛋白的代謝、血液流變學(xué)、血管彈性、白細(xì)胞功能和血小板激活等具有重要的調(diào)節(jié)作用。
花生四烯酸_花生四烯酸 -貯存方法
密封儲存，儲存于陰涼、干燥的庫房。冷藏溫度為-20ºC。
花生四烯酸_花生四烯酸 -用途
安定, 抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙, 作用于子宮 。
花生四烯酸是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對提高智力和增強(qiáng)視敏度具有重要作用。
花生四烯酸具有酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液粘度，調(diào)節(jié)血細(xì)胞功能等一系列生理活性。
花生四烯酸對預(yù)防心血管疾病、糖尿病和腫瘤等具有重要功效。
高純度的花生四烯酸是合成前列腺素（prostaglandins），血栓烷素（thromboxanes）和白細(xì)胞三烯（leukotrienes）等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質(zhì)對人體心血管系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)具有十分重要的作用。
ARA(AA)學(xué)名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega-6族長鏈多元不飽和脂肪酸。在幼兒時(shí)期ARA屬于必需脂肪酸。但是在嬰幼兒期，寶貝體內(nèi)合成ARA的能力較低，因此對于正處于體格發(fā)育黃金期的寶貝來說，在食物中提供一定的ARA，會更有利于其體格的發(fā)育。ARA的缺乏對于人體組織器官的發(fā)育，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響。成長后人體能由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉(zhuǎn)化而成，因此屬于半必需脂肪酸。
醫(yī)學(xué)研究證明，使用DHA和ARA配方奶粉的嬰幼兒組和普通奶粉的嬰幼兒組相比，前者智力指數(shù)高出7分。
花生四烯酸是n-6系列多不飽和脂肪酸，盡管在人體內(nèi)可由必需脂肪酸、亞油酸轉(zhuǎn)化而來，并可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為一系列重要的生理活性物質(zhì)，但在合成數(shù)量不足時(shí)必須由食物供給，尤其難以滿足嬰幼兒的生理需要。由于它是人乳中主要的長鏈多不飽和脂肪酸，對于嬰幼兒配方乳粉來說更有強(qiáng)化的必要。
花生四烯酸_花生四烯酸 -成分來源
廣泛分布于動物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。蛋黃、深海魚類、海草等海產(chǎn)品中也存在。
十字花科植物：
荒野獨(dú)行菜 Lepidium campestre (L) R . Br. 油；
北美獨(dú)行菜L. virginicum L. 油；
香蒲科植物：
香蒲 Typha angustata Bory et Chaub. 種子。
花生四烯酸_花生四烯酸 -相關(guān)提示
DHA和ARA如此有效，是否添加得越多越好呢？不是的。
過量的DHA和ARA會產(chǎn)生副作用，如 000016C8 導(dǎo)致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和ARA的量是經(jīng)過長時(shí)間的研究才確定的。不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和ARA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加DHA和ARA有非常嚴(yán)格的限制，衛(wèi)生部對此有明確的規(guī)定。
食用強(qiáng)化配方奶粉是一個(gè)有效且安全的方法，既容易為嬰幼兒接受，又不會攝入過量。
另外富含DHA和ARA的食物，一般儲存在蛋黃、深海魚類、海草等海產(chǎn)品中。
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