是匯合山東省青島地區(qū)農(nóng)漁人家的飲食品種、飲食習(xí)慣和飲食風(fēng)格的特色宴，有各色菜肴、食品共80余個品種。該宴以鮮活小海鮮和嶗山土特產(chǎn)為原料，經(jīng)規(guī)范化處理，并經(jīng)復(fù)雜的烹調(diào)工序加工，成為一桌充滿鄉(xiāng)土氣息的宴席，表現(xiàn)出豐富的漁家飲食文化內(nèi)涵。

漁家宴_漁家宴 -基本內(nèi)容

青島漁家宴主要材料是各色生猛海鮮，嶗山土特產(chǎn)等。海鮮自古以來都被世人所青睞。古代更有中秋節(jié)賞菊食蟹的傳統(tǒng)?！都t樓夢》里便有著名的食蟹作詩的橋段。而文人黃庭堅也有詩云:"海饌糖蟹肥，江醪白蟻醇。"肥蟹米酒，天下美食搭配的必殺技。杜甫也有詩稱贊海鮮的美味:"青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來。"可見，海鮮之美味，令古往今來的人念念不忘，魂牽夢繞。如果您想享受海鮮的美味，可以嘗試青島漁家宴。青島漁家宴用新鮮海鮮做原料，繼承了傳統(tǒng)烹飪方式，并在此基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，做出更加符合現(xiàn)代人口味的菜肴。

據(jù)了解，青島嶗山區(qū)沙子口海產(chǎn)品品種繁多，資源富饒，海參、鮑魚、對蝦、螃蟹、扇貝及各種魚類年產(chǎn)量4萬噸，更有"鲅魚之鄉(xiāng)"的美譽(yù)，沙子口范圍內(nèi)漁家宴餐飲單位有300多家，協(xié)會的成立將在行業(yè)自身管理、行業(yè)交流、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方面發(fā)揮積極作用。

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