中國把有機農(nóng)業(yè)（Organic Agriculture）定義為，遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的一系列問題，如嚴重的土壤侵蝕和土地質(zhì)量下降，農(nóng)藥和化肥大量使用對環(huán)境造成污染和能源的消耗，物種多樣性的減少等；還有助于提高農(nóng)民收入，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -基本概念

全球不同定義

由于根據(jù)本國的國情和有機農(nóng)業(yè)的側(cè)重點不同，全球有關(guān)生態(tài)或有機農(nóng)業(yè)的名稱各異，如有機農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、生物有機農(nóng)業(yè)、生物動力農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和自然農(nóng)業(yè)等，對有機農(nóng)業(yè)概念的理解不同：

歐盟把有機農(nóng)業(yè)描述為，一種通過使用有機肥和適當?shù)母骱宛B(yǎng)殖措施，以達到提高土壤長效肥力的系統(tǒng)。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍然可以使用有限的礦物質(zhì)，但不允許使用化肥。通過自然的方法而不是化學(xué)物質(zhì)控制雜草和病蟲害。

美國農(nóng)業(yè)部把有機農(nóng)業(yè)定義為，一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的生產(chǎn)體系。在這一體系中，在最大的可行范圍內(nèi)盡可能地采用作物輪作、作物秸稈、畜禽糞便、豆科作物、綠肥、農(nóng)場以外的有機廢棄物和生物防治病蟲害的方法來保持土壤生產(chǎn)力和可耕性，供給作物營養(yǎng)并防治病蟲害和雜草的一種農(nóng)業(yè)。

世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品標準法典委員會（1999年）定義為：有機農(nóng)業(yè)是整體生產(chǎn)管理系統(tǒng)。它促進和加強農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的健康，包括生物多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活動。它重視使用管理方法，而不是外來投入物，并考慮到當?shù)氐臈l件。有機農(nóng)業(yè)在履行系統(tǒng)內(nèi)的具體職能時盡可能地使用農(nóng)藝、生物和機械方法，而不是使用合成材料。
年來，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在100多個國家得到了推廣，有機農(nóng)業(yè)的面積和種植者數(shù)目逐年增加。全世界進行有機農(nóng)業(yè)管理的土地面積已超過2200萬公頃。此外被各種認證機構(gòu)認證為“野生收獲植物”的面積有1070萬公頃。有機產(chǎn)品市場不但在歐洲和北美(全球最大的有機市場)拓展，在其它一些國家包括發(fā)展中國家也持續(xù)擴大，其中西歐和美國大約1%左右的農(nóng)民在從事有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，在美國，有機農(nóng)場遍布全國各地。

中國有機農(nóng)業(yè)起步于上個世紀90年代。目前，中國有機產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動物性產(chǎn)品相當缺乏，野生采集產(chǎn)品增長較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大;有機茶、有機大豆和有機大米等已經(jīng)成為中國有機產(chǎn)品的主要出口品種。而作為日常消費量很大的果蔬類有機產(chǎn)品的發(fā)展則跟不上國內(nèi)外的需求。2003年后，隨著《認證認可條例》的頒布實施，有機食品認證工作劃歸認監(jiān)委統(tǒng)一管理以及有機認證工作的市場化，極大地促進了有機食品的發(fā)展。截至2010年底，全國從事有機產(chǎn)品認證的認證機構(gòu)共有26家，發(fā)放有機產(chǎn)品認證證書4800張，獲得有機產(chǎn)品認證的企業(yè)4000多家，有機產(chǎn)品認證面積達到260萬公頃。
中國有機食品不僅在國際市場有較大的發(fā)展空間，在國內(nèi)市場發(fā)展?jié)摿Ω蟆?jù)調(diào)查，目前，全球有機食品市場正在以年均20%-30%的速度增長，預(yù)計2011年將超過1000億美元。中國境內(nèi)有機食品銷售僅占食品銷售總額的0.02%，與發(fā)達國家有機食品國內(nèi)消費總額2%相比，相差達100倍。隨著城鄉(xiāng)人民收入的增長和生活水平的不斷提高，人們更加關(guān)注自己的生活質(zhì)量和身心健康，十分渴望能得到純天然、無污染的優(yōu)質(zhì)食品，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)開發(fā)有機農(nóng)產(chǎn)品和食品正可滿足這一要求。據(jù)預(yù)測，“十二五”期間，中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展速度將保持在10%以上。我國有機農(nóng)產(chǎn)品有著廣闊的國內(nèi)外市場。

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -發(fā)展歷史

起步階段

有機農(nóng)業(yè)的起源最早可以追溯到1909年，當時的美國農(nóng)業(yè)部土地管理局局長基恩在考察了中國的農(nóng)業(yè)，總結(jié)了中國農(nóng)業(yè)經(jīng)數(shù)千年而始終興盛不衰的經(jīng)驗后，于1911年寫成《四千年的農(nóng)民》一書，書中指出：中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)興盛不衰的秘密在于中國農(nóng)民的勤勞智慧和節(jié)儉，善于利用時間和空間提高土地的利用率，并以人畜糞便和塘泥等一切廢棄物還田培肥地力。

1924年，由德國的魯?shù)婪?施泰納（RudolfSteiner）開設(shè)的《農(nóng)業(yè)發(fā)展的社會科學(xué)基礎(chǔ)》課程，其理論核心為：為了生存必須與環(huán)境協(xié)調(diào)一致，企業(yè)作為個體和有機體；使用生物動力制劑；重視宇宙周期。至20世紀20年代末，生物動力農(nóng)業(yè)在德國、瑞士、英國、丹麥和荷蘭得到了發(fā)展。

20世紀30年代，瑞士的漢斯?米勒（HansMueller）推進了有機生物農(nóng)業(yè)。他的目標是：保證小農(nóng)戶不依賴外部投入而在經(jīng)濟上能獨立進行生產(chǎn)，施用廄肥以保持土壤肥力。

英國的霍華德爵士（SirAlbertHoward）被認為是現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)的奠基人。他總結(jié)了在印度長達25年的研究結(jié)果，1935年出版了《農(nóng)業(yè)圣典》一書，論述了土壤健康與植物、動物健康的關(guān)系，奠定了堆肥的科學(xué)基礎(chǔ)。

英國的伊夫?鮑爾費夫人（LadyEveBalfour）第一個開展了常規(guī)農(nóng)業(yè)與自然農(nóng)業(yè)方法比較的長期試驗。在她的推動下，1946年成立了英國“土壤協(xié)會”，該協(xié)會根據(jù)霍華德的理論，提倡返還給土壤有機質(zhì)，保持土壤肥力，以保持生物平衡。

20世紀50至60年代，有機農(nóng)業(yè)在法國得到了很大的發(fā)展，并成立了“自然和進步協(xié)會”，在喚醒消費者在食物對健康影響意識上起到了積極的作用。

擴展階段

20世紀60年代后，有機農(nóng)業(yè)的理論研究和實踐在世界范圍內(nèi)得到了擴展。1970年，美國的威廉姆?奧爾布雷克特（WilliamAlbrecht）提出了生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念，將生態(tài)學(xué)的基本原理納入了有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)。

世界上一些主要的有機農(nóng)業(yè)協(xié)會和研究機構(gòu)都成立于20世紀70至80年代，這些組織和機構(gòu)在規(guī)范有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場，推進有機農(nóng)業(yè)研究和普及上起到了積極的作用。

美國俄勒岡州和加利福尼亞州分別與1974和1979年采用有機農(nóng)業(yè)法規(guī)。美國農(nóng)業(yè)部于1980年對美國23個州的69個有機農(nóng)場進行了大規(guī)模的調(diào)查，定義了有機農(nóng)業(yè)，提出了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準和行動建議，對促進美國有機農(nóng)業(yè)立法和有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有里程碑意義。

增長階段

進入20世紀90年代，實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略得到全球的共同響應(yīng)，可持續(xù)農(nóng)業(yè)的地位也得以確立，有機農(nóng)業(yè)作為可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種實踐模式和一支重要力量，進入了一個蓬勃發(fā)展的新時期，無論是在規(guī)模、速度還是在水平上都有了質(zhì)的飛躍。這一時期，全球有機農(nóng)業(yè)主要發(fā)生了以下變化：由單一、分散、自發(fā)的活動轉(zhuǎn)向區(qū)域性有組織的民間活動，在些國家甚至還引起了政府部門的重視，有的在法律上給予保護，有的從政策上給予支持。

世界有機農(nóng)業(yè)進入增長期的標志是成立有機產(chǎn)品貿(mào)易機構(gòu)，頒布有機農(nóng)業(yè)法律，政府與民間機構(gòu)共同推動有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。1990年，在德國成立了世界上最大的有機產(chǎn)品貿(mào)易機構(gòu)―生物行業(yè)商品交易會（BioFachFair）；1990年美國聯(lián)邦政府頒布了《有機食品生產(chǎn)條例》。

歐盟委員會于1991年通過歐盟有機農(nóng)業(yè)法案（EU2092/91），1993年成為歐盟法律，在歐盟15個國家統(tǒng)一實施；北美、澳大利亞、日本等主要有機產(chǎn)品生產(chǎn)國，相繼頒布和實施了有機農(nóng)業(yè)法規(guī)。

1999年，國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)合會（FOAM）與聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）共同制定了“有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識和銷售準則”，對促進有機農(nóng)業(yè)的國際標準化生產(chǎn)有積極的意義。

20世紀末期開始，隨著消費者環(huán)境和食物安全意識的增強，頻繁發(fā)生的動物流行病，如歐洲的瘋牛病和口蹄疫，荷蘭的二惡英事件，激勵了消費者對有機食品的需求，擴大了有機產(chǎn)品的市場。這種趨勢在發(fā)達國家更為明顯。2003年，當年的全球有機食品市場銷售額已經(jīng)達到250億美元，全球的有機農(nóng)業(yè)面積已經(jīng)超過2400萬公頃。第三世界的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，大量有機產(chǎn)品從第三世界國家向發(fā)達國家出口。中國等部分發(fā)展較快的第三世界國家的國內(nèi)有機食品市場也正在快速形成。

行業(yè)發(fā)展前景

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -發(fā)展類型

有機農(nóng)業(yè)具有三種不同推動力形成的類型：

1、消費者或市場推動的有機農(nóng)業(yè)：產(chǎn)品通過許可證制度有明確的標簽。消費者注意他們的食品是如何生產(chǎn)、加工、搬運和銷售的。因此，消費者對有機生產(chǎn)產(chǎn)生很大影響。

2、服務(wù)推動的有機農(nóng)業(yè)：歐盟等一些國家補貼有機農(nóng)業(yè)以生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)品和服務(wù)，例如減少地下水污染、形成更生物多樣化的景色。

3、農(nóng)民推動的有機農(nóng)業(yè)：有些農(nóng)民認為常規(guī)農(nóng)業(yè)不能持久，于是研究出了替代生產(chǎn)方法來改善其家庭生活、農(nóng)場經(jīng)濟和自力更生能力。在許多發(fā)展中國家，有機農(nóng)業(yè)被作為是加強家庭糧食安全或降低投入成本的一個方法。產(chǎn)品不一定在市場上出售，或銷售價格與普通產(chǎn)品沒有差別，因為它們沒有經(jīng)過許可證制度。在發(fā)達國家，小農(nóng)日益建立向消費者直接提供無許可證的有機產(chǎn)品的渠道。在美國，銷售少量有機產(chǎn)品的農(nóng)民不需要許可證。

有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的SWOT分析 詳細內(nèi)容見其他內(nèi)容來源。

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -基本特征

在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，也禁止采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物以及離子輻射技術(shù)，提倡建立包括豆科植物在內(nèi)的作物輪作體系，利用秸稈還田、種植綠肥和利用動物糞便等措施培肥土壤，保持養(yǎng)分循環(huán)；

要求選用抗性作物品種，采取物理的和生物的措施防治病蟲草害，鼓勵采用合理的耕作措施，保護生態(tài)環(huán)境，防止水土流失，保持生產(chǎn)體系及周圍環(huán)境的生物多樣性和基因多樣性等。

有機農(nóng)業(yè)在哲學(xué)上強調(diào)“與自然秩序相和諧”、“天人合一，物土不二”，強調(diào)適應(yīng)自然而不干預(yù)自然；在手段上主要依靠自然的土壤和自然的生物循環(huán)；在目標上追求生態(tài)的協(xié)調(diào)性，資源利用的有效性，營養(yǎng)供應(yīng)的充分性。有機農(nóng)業(yè)的核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -生產(chǎn)體系

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系是指在特定的自然與生態(tài)環(huán)境中（要求沒有常規(guī)農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)工業(yè)、交通及人類生活造成的污染且遠離污染源，其大氣、土壤、地表水的環(huán)境質(zhì)量達到國家一級環(huán)境質(zhì)量標準），生產(chǎn)和加工過程完全不使用人工合成的化學(xué)物質(zhì)（如化肥、農(nóng)藥、畜禽飼料添加劑、生長調(diào)節(jié)劑）和轉(zhuǎn)基因方法，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種、養(yǎng)業(yè)關(guān)系，促進生態(tài)平衡、物種多樣性和資源可持續(xù)利用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。

有機種植與傳統(tǒng)種植方式不一樣，農(nóng)民必須學(xué)習(xí)管理整個生態(tài)系統(tǒng)，使其有利于生產(chǎn)出作物――用生物技術(shù)來控制害蟲，用動物糞便給土地供肥，甚至嵌套種植農(nóng)作物，因此有機農(nóng)業(yè)是一種知識密集型的種植體系，選擇有機種植的農(nóng)民需要適時地創(chuàng)造肥沃的土壤環(huán)境以滿足作物生長。對于控制害蟲也是一樣的。

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -主要優(yōu)點

1、有機農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的同時，注重生態(tài)平衡的建立，防止來自外部環(huán)境的污染，避免農(nóng)業(yè)內(nèi)源污染，對于推進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要作用，特別是對于地處生態(tài)環(huán)境良好的欠發(fā)達地區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，促進農(nóng)民增收意義深遠。

2、有機農(nóng)業(yè)的核心是土壤養(yǎng)護方法，禁止使用合成肥料和農(nóng)藥，有利于改善生態(tài)環(huán)境，保護生態(tài)多樣性。

3、有機農(nóng)業(yè)能夠把碳截留在土壤中，幫助減輕溫室效應(yīng)和全球變暖。

4、有機農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)、加工或搬運任何階段不允許使用遺傳改變生物，促進了自然資源和遺傳多樣性的保護。

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -建設(shè)趨勢

有機農(nóng)業(yè)食品認證國際化

有機農(nóng)業(yè)食品安全化

有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品擴大化

有機有機食品銷售多元化

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的關(guān)系

有機農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代科技的結(jié)晶，繼承了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，又解決了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的環(huán)境和健康問題。因此，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式不僅可以解決化肥、農(nóng)藥對土壤的侵蝕和對環(huán)境造成的污染，還可以防治有益天敵因化學(xué)農(nóng)藥而大量死亡，以及蟲害因化學(xué)農(nóng)藥而產(chǎn)生抗性的負影響，增加生物種群的多樣化，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。同時有機農(nóng)業(yè)還可以減少農(nóng)產(chǎn)品有毒物質(zhì)的殘留，生產(chǎn)出健康有益的安全食品?？梢詫崿F(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高效、安全和可持續(xù)方向發(fā)展。

有機農(nóng)業(yè)_有機農(nóng)業(yè) -有機農(nóng)業(yè)行業(yè)網(wǎng)站

中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng)是全國最大的有機農(nóng)業(yè)行業(yè)門戶網(wǎng)站，采用B2B先進的互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)模式，以有機農(nóng)業(yè)資訊為導(dǎo)向，力求為發(fā)展中的有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、企業(yè)提供最全的有機知識庫，旨在打造國內(nèi)專業(yè)的有機商務(wù)第一平臺。

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