京醬魷魚絲的做法

　　材料：

　　魷魚1條，甜面醬3湯匙，蔥絲適量，姜三片。

　　鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯匙，油適量。

　　步驟：

　　*魷魚清理干凈切粗絲，用少許料酒和鹽腌制20分鐘，蔥絲鋪在盤中那個(gè)備用。

　　*熱鍋放油，下姜片爆鍋，盛出姜片，然后將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出。

　　*鍋里留底油，下甜面醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠。

　　*下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，最后將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的碗中即可。

　　干鍋魷魚圈的做法

　　用料：

　　1、魷魚一條，約一斤?

　　2、洋蔥三兩。

　　3、甜椒一個(gè)，約二兩。

　　4、大蔥白三兩。

　　5、獨(dú)蒜兩小個(gè)。

　　6、老姜一塊。

　　7、干辣椒六、七個(gè)。

　　8、花椒一咖啡匙。

　　9、海鮮醬一大匙。

　　10、蠔油一匙。

　　11、油辣椒一大匙。

　　12、料酒兩大匙。

　　13、鹽適量。

　　做法。

　　1、魷魚整理干凈后切圈;洋蔥、甜椒、蒜均切絲;老姜三分之一切片，剩下的切絲;干辣椒切段;大蔥白切寸段。

　　2、在魷魚圈中加入料酒、海鮮醬、姜片、適量洋蔥絲，拌勻后腌二十分鐘以上。

　　3、鍋中放油燒至六成熱，將魷魚圈中的姜片、洋蔥絲挑出不要，下鍋爆約兩分鐘到斷生，盛出待用。

　　4、鍋洗凈置火上，放少量油燒至五成熱，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜絲，炒出香味。

　　5、下蔥白段、洋蔥絲、甜椒絲翻炒約一分鐘。

　　6、下魷魚圈、蠔油 、另一半海鮮醬、油辣椒，翻勻后改大火，烹入約半杯湯或水。

　　7、燒沸后翻勻，起鍋將魷魚圈倒入干鍋即可上桌食用。

　　鐵板魷魚的做法

　　原料: 鮮魷魚 一條 洋蔥 一個(gè) 干辣椒 一小把 姜 兩片 蔥 一段

　　調(diào)味料： 鹽 生抽醬油

　　做法：

　　1 魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒

　　4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌

　　宮爆魷魚的做法(海鮮家常菜)

　　做法：

　　一、怎么樣切才能使魷魚卷卷的?

　　(先將魷魚清洗干凈，切花刀的時(shí)候，只能在魚身的內(nèi)面切，就是比較光滑、有骨的那面，切刀花的時(shí)候，每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，再呈十字從另一個(gè)方向依次切下去，最后把魷魚切成3-4厘米的小段，再在開水中汆一下，就能卷起來了)

　　接著將花生米提前下鍋用油炸脆)、雞肉丁加醬油，精鹽，料酒、水淀粉碼味兒備用。

　　二、蔥姜切絲、蒜切片、，青紅椒適量，切成2厘米小段

　　三、準(zhǔn)備蒜蓉辣醬一盒(依個(gè)人口味添加)。鍋內(nèi)油6成熱時(shí)，放入蒜片、蔥姜絲小火煸炒。

　　四、翻炒幾次后加入兩勺蒜蓉辣醬，炒出辣香味后，放入切好的魷魚段和雞丁。

　　五、依次放入一勺糖 + 多一點(diǎn)點(diǎn)醋(酸甜小荔枝口味)+ 一勺料酒 + 半勺醬油，快速大火翻炒片刻，出鍋前放入青紅椒、炒好的花生米繼續(xù)快炒2、3分鐘，勾點(diǎn)味精，就歐克了~~

魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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