魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬?，大量的膽固醇，鈣、磷、硒、鉀、鈉等微量元素含量高，能防治貧血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，還能預(yù)防糖尿病

忌口：痛風患者不宜食用，脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食

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一般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄臟衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），買回家后先沿著腹部中間線切開，清除內(nèi)臟。

去表皮1：這個表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背部，有一定毒性，還會影響菜的品質(zhì)，所以要去掉。

方法：我一般是將2個魷魚足片先扯下來，先清除足片附近的表皮

去表皮2：

然后從魷魚的一角（大的那頭）開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來了

這就是去完表皮的樣子，白嫩嫩的

魷魚怎么清洗怎么做好吃：[1]處理魷魚_魷魚怎么處理

去掉魷魚的眼睛：

如圖，將魷魚的眼睛從那個地方摳出來，當然你也可以不要這部分，只要魷魚須就行了，把腦袋扔掉。

魷魚須清理：

將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質(zhì)。

清理方法:剪下來后把吸盤擼掉，多用水清洗

洗完后就開始切魷魚了，【注意切魷魚的內(nèi)壁】

方法，這里是十字刀：

1） 刀與砧板差不多45度（這樣防止將魷魚切斷，紋路也更好看），斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，最好的位置是切到四分之三，每2道紋間隔0.5厘米左右

2） 切完一路后，再轉(zhuǎn)90度開始切另一路，這樣就橫豎交叉了

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刀花切完后就將魷魚切成片，切片不宜太小

都切完后與魷魚須等放在一起，鍋內(nèi)加水燒開后焯一下水魷魚就成型了

注意魷魚的忌口，魷魚切刀花的方式很多，大家可以嘗試多種切法

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