第一次做水晶蝦餃.做的太糟糕了!外皮的油少了點(diǎn)兒.
　　
　　　　哎,缺乏經(jīng)驗(yàn).不過,下次一定能做得好了!
　　
　　　　外皮,我是用了200克的澄面加了一大勺的玉米淀粉(事實(shí)證明,可能用生粉會更好,而且再加一勺淀粉,我想,應(yīng)該更棒吧!),充分混合,反正我是邊看電視邊晃盆子,順便再加了一小撮鹽(偶是8喜歡吃淡幾瓜拉d皮子d.)加一杯沸水,快速充分?jǐn)嚢?一直到面團(tuán)變得透明了.開始揉面.怎么樣的程度才算好呢?我也說不清楚,反正手光光,面盆光光,面團(tuán)光光就好啦.然后,蓋上濕布,醒個5-10分鐘.醒好的面團(tuán)里,我加了一勺豬油,事實(shí)證明,哎,應(yīng)該再多加一勺!再揉,揉,揉.偶覺得至少也要揉個15分鐘.然后嘛,就是像包餃子一樣,就ok了!
　　
　　　　餡兒,最簡單了!豬肉,馬蹄,生姜(偶8喜歡吃蔥,所以沒放),雞蛋,淀粉,鹽,糖,蝦仁,白胡椒粉(反正完全按照你自己喜歡的口味放就可以了!)放在一起攪拌攪拌.漿一會.(最好放在冰箱里!)
　　
　　　　最后就是上鍋蒸!
　　
　　　　友情提示:如果像偶一樣沒有小蒸籠的話,最好在蒸鍋上鋪一塊紗布.或者刷層油.這樣就不會粘皮了!偶下面還學(xué)了避風(fēng)塘,墊了一片胡蘿卜!

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