愛華網(wǎng)【切達奶酪餅干】(參考分量:24塊)
配料：低筋面粉135克，切達奶酪片(cheddarcheese)90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺（15ML），鹽4克
表面裝飾及調(diào)味：雞蛋適量，純巴馬奶酪粉適量
烘焙：175度，25分鐘左右，至表面金黃色
制作過程：
1、每片切達奶酪片上撒些面粉再疊起來，用刀先切條，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，疊起來切的時候才不會粘在一起)
2、切成碎條的奶酪片備用。
3、黃油軟化后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略發(fā)白。
4、加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
5、把切碎的奶酪片倒入打發(fā)好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。
6、倒入低筋面粉。
7、用手把面粉和黃油混合，成為餅干面團。
8、在案板上把餅干面團先搓成長條，再稍稍壓扁。
9、把長條切成小段，排放在烤盤上。
10、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。
11、刷好雞蛋液以后，再撒一些純巴馬奶酪粉。
12、放入預(yù)熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。
TIPS：
1、切達奶酪，英文名為cheedarcheese，又叫車打奶酪，車打芝士等等。是最常見的奶酪品種之一，在大部分超市都能買到。因為中文名有不同叫法，請認真英文名來購買就不會錯了。除了切達奶酪片，還有切達奶酪絲也可以購買，就不用再切了。
2、這款餅干的口感是咸甜適中的。含糖不高，風味濃郁，很適合喜歡奶酪味道而且不喜歡太甜的朋友們。
3、奶酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化，餅干成品表面的深色斑點就是因為奶酪焦化而出現(xiàn)的哈。
4、純巴馬奶酪粉，在大型超市都可以買到，是一種咸味芝士粉，會讓餅干更具有風味。
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