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糯米藕的制作方法：
原料：藕1000克 糯米200克冰糖200克 紅糖50克 糖桂花100克
1、將蓮藕洗凈，把外面的薄皮刮去，在蓮藕粗的一頭切下兩厘米寬的一塊。
2、糯米洗凈（我的經(jīng)驗：糯米不用浸泡，這樣吃的時候藕中的糯米勁道、好吃）逐一灌入藕孔中，將切下的藕節(jié)頭放回原位，用牙簽插牢，以防漏米。
3.將灌滿糯米的蓮藕放入電壓鍋中，放入冰糖，再加入開水；水浸過蓮藕，定時30分鐘，待電壓鍋完全沒有壓力后，將蓮藕和鍋中的水一同再放入沒有壓力的鍋中再用小火煮1個小時，將冰糖水濃縮到蓮藕中。
4、將糯米藕取出晾涼，去掉牙簽、藕節(jié)頭，切成0.5厘米厚的圓片，擺盤，煮完糯米藕后鍋里還剩下一些濃濃的藕香甜汁澆在藕片上即可。
5、蒸藕的時候也可以做糖汁，在另外一個鍋里加適量的水、冰糖、糖桂花（用蜂蜜與干桂花浸泡也可）、紅糖，燒開，用淀粉勾芡（勾芡稍微濃一點這樣可以掛到藕上）關(guān)火放涼澆在藕片上。
煮完糯米藕后鍋里剩下一些濃濃的藕香并很甜的甜汁，用來煮八寶粥，非常好吃。
貼心建議：
1、買藕時最好選擇不是太長的那種，不然家里沒有大鍋就很麻煩；并且最好選淀粉含量多的那種面面的藕而不是脆脆的那種。
2、將藕節(jié)和蓮藕連接的時候應(yīng)蓋緊一點，不然煮的時候糯米會跑出來喲。
3、煮藕的時候時間應(yīng)長一些，否則藕洞中的糯米很不容易煮熟，如果切開后發(fā)現(xiàn)糯米沒熟，應(yīng)重新用牙簽連起來放入鍋內(nèi)蒸熟。
蓮藕的營養(yǎng)價值
蓮藕稱“藕”屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連?？梢猿?，也可作中藥。
藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
營養(yǎng)含量:
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
性味歸經(jīng):
中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。
