老式雞蛋糕在中國(guó)已經(jīng)做了很多年了。最簡(jiǎn)單的四種原料，做出比較有實(shí)在口感的蛋糕。和戚風(fēng)蛋糕完全不同，雖然如此，但也得到了很多人的喜愛(ài)。難怪流傳了很多年呢。
原料
雞蛋兩個(gè)，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克
份量
八個(gè)
做法
1、雞蛋加入白糖放入無(wú)油無(wú)水的容器中，
2、隔溫水打發(fā)至蛋糊變稠，基本沒(méi)有大的氣泡。寫八字不消失。
3、低筋面粉過(guò)篩
4、將 面粉倒入雞蛋糊中
5、翻拌均勻后，再倒入植物油
6、再攪拌均勻
7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中，
8、烤箱180度預(yù)熱，中層烤15分鐘左右。
飛雪有話說(shuō)
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會(huì)出現(xiàn)回縮現(xiàn)象，如果是戚風(fēng)蛋糕，會(huì)比較容易回縮。
2、雞蛋只要打發(fā)到位，操作是非常簡(jiǎn)單的。
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