愛華網(wǎng)我也算個(gè)海鮮控，什么魚啊，蝦啊，蟹啊，只要能吃的我統(tǒng)統(tǒng)都喜歡。
將我的博文細(xì)數(shù)下來(lái)，好像我不愛吃的東西也沒(méi)幾個(gè)，這個(gè)控那個(gè)控的總結(jié)起來(lái)其實(shí)就倆字“吃貨”
很高興也很幸運(yùn)的在大閘蟹最為肥美的季節(jié)吃到了朋友 夏天楓葉紅家養(yǎng)殖的陽(yáng)澄湖大閘蟹，絕對(duì)的正宗美味。
去年想買大閘蟹給孩子吃，老公說(shuō)孩子太小，今年有了大閘蟹，孩子正咳嗽加流鼻涕，螃蟹又是寒涼之物，也沒(méi)敢給他多吃。婆婆和老公不怎愛吃腥的東西，公公經(jīng)常不在家吃飯，這可美了我一人了。一個(gè)人抱著盤子吃了一個(gè)多小時(shí)，吃的那叫一個(gè)仔細(xì)和滿足。
陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下,除了它鮮美的味道，關(guān)于大閘蟹的是是非非你還了解多少呢？
今天咱們就來(lái)說(shuō)道說(shuō)道吧！
那些“是”
關(guān)于挑選
1、那些看上去色澤鮮明，呈墨綠色且有光澤的鮮蟹要比黃色的蟹體厚堅(jiān)實(shí)一些?！ ?/p>
2、肚臍肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。
3、蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老??；無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。
4、看雌雄俗話說(shuō)：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
5、看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說(shuō)明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
關(guān)于吃法：
1、吃大閘蟹講究的就是原汁原味的鮮美，清蒸是最出味的做法，可以讓大閘蟹的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致。
2、當(dāng)然清蒸后的大閘蟹吃法也是有講究的：
首先我們要準(zhǔn)備醋姜汁來(lái)蘸食，這樣可以去除大閘蟹的寒氣，以避免身體不適
3、吃蟹肉和蟹黃的順序也有講究，那就是先吃蟹肉，因?yàn)樾啡怩r美，蟹黃濃香，吃過(guò)蟹黃后再吃蟹肉的話，蟹肉的鮮美就不能最好的體現(xiàn)出來(lái)了。
4、如果大閘蟹吃得過(guò)多，腸胃不適的話，可以補(bǔ)一碗姜糖水來(lái)調(diào)節(jié)。
那些“非”
大閘蟹不能吃的地方-------
————大閘蟹有四個(gè)地方最好不要吃，他們分別是---蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸
蟹腮
掀開蟹蓋你就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩側(cè)絮狀一樣的東西，這就是蟹腮了。上面有污物和寄生蟲。
蟹胃：俗稱“蟹和尚”，是三角形的骨質(zhì)囊狀物，內(nèi)有污穢的泥沙。位于頭胸部的前段，背甲胃區(qū)的下方。螃蟹吃的食物都在里面了。
蟹腸：位于頭胸部最后端，頭胸甲區(qū)下方，一段包埋在蟹黃中，一面貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。裝有消化食物和糞便。
蟹心：位于頭胸部的中央，是一個(gè)六角形包囊，十分寒涼。
吃大閘蟹最好不要------
1.不要吃死蟹：死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
2.不要吃生蟹、醉蟹：大閘蟹生長(zhǎng)在江河、湖底的泥溝里，并多以動(dòng)物尸體為食，因此含有各種病原微生物。吃生蟹、醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓。
3、不要與濃茶、柿子、啤酒同食：濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)凝聚形成“胃柿石癥”，引發(fā)腹痛、嘔吐;啤酒性寒，如果以啤酒沽蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類。
清蒸大閘蟹
原料：大閘蟹4只
配料：醋，紅糖，生姜
做法：
1、將大閘蟹用清水沖凈后捆綁扎實(shí)，如果是賣家捆綁好的，我們只需在水龍頭上多沖洗幾遍即可。
2、鍋中放涼水，燒開
3、將大閘蟹放入盤中后，再放入蒸鍋內(nèi)。
4、蓋蓋子大火蒸20分鐘即可。
5、生姜切末后放入小碗中，加少許紅糖
6、將醋倒入生姜碗中
7、將大閘蟹的繩子減掉，掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。
8、開動(dòng)爪子使勁吃吧，一定要把所有的肉都摳干凈哦，咱決不能浪費(fèi)。吃的時(shí)候記得蘸醋姜汁哈
買陽(yáng)澄湖大閘蟹一定要地道和正宗，介紹一下朋友的小店
http://9jia9/?asker=wangwang&wwdialog=tbdasale
想吃大閘蟹又怕買到假貨的朋友來(lái)看一下吧
質(zhì)量絕對(duì)信的過(guò)。
這個(gè)季節(jié)，不要錯(cuò)過(guò)大閘蟹哦。。。
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