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大紅袍屬于半發(fā)酵烏龍茶,大紅袍是烏龍茶武夷巖茶的杰出代表
大紅袍是什么茶? 根據(jù)四大茶葉種類, 武夷山大紅袍屬于半發(fā)酵烏龍茶(oolong tea)中"武夷巖茶(wuyi rock tea)"的一種,和福建安溪鐵觀音同是中國十大名茶之一,具有獨特的"巖骨花香"和"巖韻'的特征.
因為武夷山大紅袍中有個"紅"字,一直有茶友誤認為是紅茶。 烏龍茶與綠茶的最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程,紅茶則是全發(fā)酵的茶葉. 發(fā)酵的過程中茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合,致使茶的顏色變深,苦澀味也會減少.烏龍茶也稱之為青茶、半發(fā)酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類.
大紅袍的功效與作用：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣，溫飲則以因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散。綜合大紅袍健胃消食、延緩衰老、抑制心血管疾病、防癌抗癌、醒腦提神、美容護膚等功效。
大紅袍所含的礦物質(zhì)微量元素非常豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。
大紅袍和鐵觀音這類烏龍茶適合用滾燙的水來沖泡(泡大紅袍的水溫適合100℃左右)
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