愛華網(wǎng)蔥油餅的做法，
雙雙之前分享過，
不同疊法，
出來不同的效果，
如果想溫習(xí)，
請點(diǎn)擊這里。
蔥油餅好吃，
做法也簡單，
所以北方家庭都偏愛蔥油餅，
吃多了單餅，
偶爾做做蔥油餅來吃，
都會感覺分外解饞。
如何早晨吃到美味蔥油餅，
雙雙借用市售蔥油餅的巧方法，
冷凍保存，
早晨起來煎煎就可以吃到新鮮美味的蔥油餅了，
非常方便、省時哦！
提前制作餅胚，
用保鮮膜包裹起來避免接觸空氣，
第二天放入油鍋中，
煎至金黃色即可，
無需解凍，
非常方便吧？
早晨給孩子做早餐，
你要是發(fā)愁吃什么？
可以考慮下這個。
這次制作蔥油餅，
我炸了幾瓶蔥油，
小香蔥炸出來的蔥油好香，
涼拌菜也可以用。
早晨起來煎下兩分鐘，
來一碗玉米面糊糊，
來個小咸菜，
一個蘋果，
搞定！
先來看看蔥油做法：
香蔥一小把，姜4片，食用油（我用的玉米油）約500克
具體克數(shù)我沒有稱，感覺隨手放就可以的，想做多就多放點(diǎn)油，喜歡香蔥的味道就多放點(diǎn)蔥。
圖1：材料準(zhǔn)備好，香蔥洗凈，切段；姜切片。
圖2：食用油放入鍋?zhàn)觾?nèi)。
圖3：將小蔥和姜片放入。（冷油下鍋）
圖4：小火慢慢加熱。
圖5：炸至小蔥變成棕色，就可以了。
圖6：晾涼，裝入干凈的小瓶中，密封保存，可以隨用隨取。
蔥油餅的制作
原料：
蔥油60克，面粉4勺，鹽5克
（還可以可以放花椒粉、雞精調(diào)味，我就想吃蔥油的香味，所以什么都沒放）
面團(tuán)：溫水300克，面粉500克
小香蔥適量
圖1：面粉中放入少許鹽，加入蔥油，攪勻備用。（可以根據(jù)個人喜好放入鹽、花椒粉、雞精等調(diào)味）
圖2：面團(tuán)和好，靜置30分鐘，繼續(xù)揉勻。
圖3：將面團(tuán)分成5個面劑。（我500克粉做了5個餅，可以根據(jù)自家人的飯量進(jìn)行調(diào)整哈）
圖4:取一個面劑，揉勻，搟成圓餅，將調(diào)好的油糊刷在餅上。
圖5：撒上香蔥碎。
圖6：自底部開始卷起，然后自左端盤旋卷起，邊卷邊拉伸。（拉伸可以令其層次更加豐富）
圖7：依次完成，放一邊靜置10分鐘。（這一步相當(dāng)于松弛面團(tuán)，這樣松弛后的餅更容易搟開）
圖8：將餅再次搟圓，搟薄。
圖9：找一個小案板或者硬板，能放入冰箱冷凍室的那種，先鋪上保鮮膜，然后放一個餅，將保鮮膜折疊回來，再次放一張餅，依次放完，將保鮮膜兩端壓緊，防止進(jìn)空氣。（找個硬板將其拖起來，防止挪動的時候移位。放冰箱冷凍室，一定要密封保存，不然時間久了跟空氣接觸，會影響口感，保鮮膜包好，壓嚴(yán)實(shí)邊緣，等凍住后，可以取出來放密封袋保存）
圖10：鍋?zhàn)訜裏?，放油，將蔥油餅放入，中火，煎至表面金黃色即可。（冷凍直接入鍋就可以了，這樣火力還不用調(diào)太小，不至于害怕煎糊）
圖11：將餅取出，用廚房紙吸油，拍松，揪成小塊即可。
再看看保鮮膜包餅的方法，一張餅放一層，中間再折疊過來。邊緣部分壓緊，帶著小面板放入冰箱冷凍室即可。
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數(shù)數(shù)幾只貓，全是流浪貓[喵喵]
2014-12-18
養(yǎng)的蝴蝶蘭開花了，第三年，不過，雜七雜八的，這支最早，其余還要一個月估計 http://t.cn/RztlsFj
2014-12-16
