愛華網(wǎng)佛岡豆腐節(jié)民俗的考察與研究
韶關(guān)學院文學院中文系08級漢（1）班李啟花
指導教師：溫阜敏
摘要：作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的佛岡豆腐節(jié)，是一個極具地方特色的元宵民俗。它的歷史悠久，內(nèi)涵豐富，神秘色彩濃厚，透露著質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息。每年正月十三，來自不同地方的人加入豆腐節(jié)這個瘋狂的活動中，釋放身心，調(diào)整心境。然而，這個傳統(tǒng)民俗在發(fā)展中卻遭到了質(zhì)疑和嚴厲的批判。因此，我們應(yīng)該因地制宜，積極創(chuàng)新，讓佛岡豆腐節(jié)民俗走可持續(xù)發(fā)展之路。
關(guān)鍵詞：佛岡；社岡下；豆腐節(jié)；民俗；程序；創(chuàng)新
Inspection and rechearchwith Fogang
Tofu Carnival folkcustom
Abstract：As one of the intangiblecultural heritage of Guangdong province,The Tofu Carnival in Fogangis a folk custom with strong local characteristic celebrated in theLantern Festival. It has a long history with rich content and fullof mystery which reveals a rustic air of the countryside. Everyyear on January 13, people from different places take part in thiscrazy activity in hope of relaxing and adjusting physically andmentally. However, this traditional custom is questioned andcriticised heavily in the process of development. Therefore, weshould insist that the Tofu Carnival follow the pattern ofsustainable development by acting in light of local condition andinnovating actively.
Keywords: Fogang; Tofu Carnival;The village of Shegangxia; folk custom;program; Creative
目錄
一、豆腐節(jié)民俗的來源……………………………………………………………（）
二、豆腐節(jié)民俗的活動程序………………………………………………………（）
（一）、集資………………………………………………………………………（）
（二）、制作豆腐…………………………………………………………………（）
（三）、迎燈、上燈………………………………………………………………（）
三、豆腐節(jié)民俗現(xiàn)狀引發(fā)的爭議…………………………………………………（）
（一）、豆腐節(jié)民俗是陋俗，應(yīng)該摒棄…………………………………………（）
（二）、豆腐節(jié)民俗是精神財富，值得弘揚……………………………………（）
四、豆腐節(jié)民俗繼承發(fā)展的思考與對策…………………………………………（）
（一）、以政府為主，引導豆腐節(jié)民俗良性發(fā)展………………………………（）
（二）、更新傳統(tǒng)觀念，正確看待豆腐節(jié)民俗…………………………………（）
（三）、鼓勵文化交流，促進豆腐節(jié)民俗可持續(xù)發(fā)展…………………………（）
（四）、積極創(chuàng)新，豐富豆腐節(jié)民俗活動內(nèi)容…………………………………（）
五、結(jié)束語…………………………………………………………………………（）
六、致謝……………………………………………………………………………（）
七、參考文獻………………………………………………………………………（）
佛岡豆腐節(jié)民俗的考察與研究
佛岡縣社岡下村是位于廣東中部觀音山下的一個客家古村落，面積約3平方公里，常住人口2000多人，為客家民系，至今仍然使用客家方言。就在第三批廣東省古村落（客家地區(qū)）評點結(jié)果中，社岡下村成為本次5個入選省級古村落之一，也是佛岡縣目前唯一一個獲得省級古村落（客家地區(qū)）殊榮的古村落[1]。這不僅是因為社岡下有古樸雅致的客家民居，還因為它擁有一項獨特的客家民俗——豆腐節(jié)。
為了能夠收集更多豆腐節(jié)的歷史資料以及了解豆腐節(jié)的現(xiàn)狀，筆者特意走訪了佛岡文化館，并采訪調(diào)查了當?shù)匾徊糠执迕瘢€結(jié)合自己多次參與社岡下豆腐節(jié)活動的心得體會。據(jù)介紹，豆腐節(jié)的歷史悠久，起初是林氏族人在元宵上燈時互扔豆腐的習俗，如今演變成市、縣重大的民俗節(jié)慶活動之一，并被列入省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它寓祝福于豆腐大戰(zhàn)中，洋溢著浪漫激情的氣息，成為每年元宵節(jié)前，廣東最具吸引力的旅游民俗節(jié)慶活動之一。
然而，隨著社會的不斷進步和其它多方面的沖擊，佛岡豆腐節(jié)民俗遭到了質(zhì)疑和嚴厲的批判。因此，作為佛岡人民的我們應(yīng)該大力保護這一祖祖輩輩流傳下來的文化遺傳，因地制宜，積極創(chuàng)新，讓佛岡豆腐節(jié)民俗走可持續(xù)發(fā)展之路。
一、豆腐節(jié)民俗的來源
作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的豆腐節(jié)，它是佛岡縣高崗鎮(zhèn)社岡下村林氏族人，在元宵上燈習俗中，獨具特色的一項民間活動。由于它有著悠久的歷史，關(guān)于它的傳說也沒有文獻記載，主要是由祖輩以口頭語的形式流傳下來的。經(jīng)考證，目前佛岡豆腐節(jié)的產(chǎn)生有兩個傳說[2]：
其一：相傳擲豆腐節(jié)起源于明朝萬歷年間，這里常鬧蟲災(zāi)，弄得百姓顆粒無收，有一年蟲害特別嚴重，觀音娘娘派去燕神前來吃掉害蟲，當年就為莊稼帶來大豐收。淳樸的村民認為是燕子給他們帶來好收成，因此人們紛紛把豆腐擲到瓦檐上，讓燕子啄食，并希望燕子永久留下來。后來，這種習俗逐步演變成人們互相投擲豆腐，祈禱新的一年風調(diào)雨順，五谷豐登，身壯力健，生活富足。
其二：大約在公元1609年，那年正月十三林氏村民在祠堂上燈煮飯食，其中之一的菜式就有豆腐，有一人用手掌托著豆腐來切開它，完了后將殘存在手上的豆腐順手一摔不意將豆腐搞到別人的身上，那人覺得：新年將自己的新衣服搞臟了，心有不甘，于是以牙還牙的搞了個“回敬”對方，對方覺得本來無意之錯，就以豆腐還擊，于是演出了打豆腐架的事件。到了第二年上丁時添丁人數(shù)成倍上升，大家不得其解，最后回想起上一年因打豆腐架而興旺，于是就再次進行打豆腐架的事件。每年如此，傳承到今，希望多添丁。
二、豆腐節(jié)民俗的活動程序
豆腐節(jié)民俗是一項綜合性的民俗活動，傳承和記錄了佛岡縣高崗地區(qū)普通百姓的生產(chǎn)、生活習俗。雖然它的歷史比較悠久，卻因為是敬奉老祖宗的添丁祭祀，在當?shù)卮迕竦男闹?，這可是大事，必須虔誠對待，來不得絲毫馬虎。所以，佛岡豆腐節(jié)有著極其嚴謹?shù)某绦?sup>[3]。
1、集資
農(nóng)歷正月初八這天集中開新丁會(參加新丁會有當年添丁的家庭),由添丁的家庭共同集資。集資后就分好工，一部分人負責去買燈（共三盞燈，其中三個祠堂各掛一盞，私香火由其自己去買，也可以出錢一起買）。從集資當中抽4000元買豆腐，若不夠，再籌資。當然除了添丁的集資外，其他的人也可以捐資（主要用于買豆腐）。新丁會決定正月十至十二這段時間的一天上午10點左右大家集中去祠堂打掃衛(wèi)生，正月十二做豆腐，正月十三中午12點左右接燈，下午3點豆腐節(jié)活動正式開始。
2、制作豆腐
農(nóng)歷正月十二這天做豆腐。開始要選豆，把選好的豆子放在水里浸泡一天，然后洗干凈磨成豆?jié){，加水放入鍋里煮熟（達到80°），邊煮邊把豆?jié){最上面那一層泡沫除去。然后把煮熟的豆?jié){倒入裝有調(diào)好石膏的木桶里，一般是二兩石膏配一桶豆?jié){，而調(diào)石膏的水也必須是生豆?jié){。豆?jié){沖入裝有石膏的桶里后不要裝滿，只裝3/4桶就行，并且要把它搖均勻，等10分鐘左右的時間才會凝固，形成豆腐花。然后把豆腐花裝入一個個用紗布墊底的矮木框內(nèi)（由五塊木板組成），抹平，把紗布包好，上面蓋一塊木板，再用一塊石頭壓在上面（下見圖一）。20分鐘以后，把壓好的豆腐框倒反過來放，拆掉木板和紗布，用刀把豆腐切成一塊塊的，然后浸泡進水里，要一塊塊擺放好，并且時常要沖些冷水，這樣豆腐的制作過程就算結(jié)束了。
[4]
圖一：師傅正在制作豆腐
3、迎燈、上燈
農(nóng)歷正月十三日，中午11點至12點，由添丁者所有人、鑼鼓手等組成迎燈隊伍，迎燈前先讓客人們試吃豆腐，吃完豆腐后大伙一起敲鑼打鼓（今年接燈的共兩堂鑼鼓）去燈頭家接燈，燈是由燈頭自己拿出來。接燈后，燈走在最前面，鑼鼓跟后，最后有一個擔籮筐的人，筐內(nèi)放了些供品，如：一大塊豬肉和一只煮熟的雞公（下見圖二）。把燈接進祠堂后，把去年的燈放下，再用繩子把今年的燈拴好，把供品放在供桌上，點燃一盞油燈，并放些香在桌上。今年的燈很華麗，上面寫了：恭喜發(fā)財、富貴雙全、一帆風順、壽比南山、丁財兩旺、福如東海。[4]
圖二：燈頭接燈
下午2點鐘左右開始用拖拉機運豆腐，運到各個指定的地點，為擲豆腐做好準備。同時全部添丁者集中在祖祠，一切就緒開始上燈，首先鳴放鞭炮，敲鑼打鼓，同時燈頭與全體添丁者在齊齊拉緊吊掛燈籠的繩索，將燈籠升起掛在祠堂的頂樑上，這就是上燈[5]。祠堂的燈掛上后，又去私香火上燈（私香火的燈由各廳下的人買，村里又分莊公、敬公、芙公、蓉公等幾個公頭，每個公頭下當年有添新丁的廳下都要上燈）。隨著上燈鞭炮聲的響起，門外等待已久的男女老少開始分發(fā)豆腐，有用塑料袋子裝的、有將豆腐直接裝在衣服的袋子里的；開始互相擲豆腐時，可以擲向任何人，大家在互相投擲豆腐，被擲中的人不但不會發(fā)怒，反而覺得吉祥如意的好兆頭降臨本身，同時也將豆腐擲向?qū)Ψ?，就是在日常生活中曾?jīng)發(fā)生過一些矛盾摩擦的相互之間一邊擲一邊喜鬧，矛盾摩擦也就在歡笑聲中化解了（下見圖三）。當添丁隊伍在鑼鼓喧天的鑼鼓隊陪伴下從祠堂出來時，早已等在門外的人們即刻與添丁隊展開一場激烈的互相擲豆腐戰(zhàn)斗，繼而一涌而上，幾個人一齊圍攻一個添丁的人，遠擲近抹，把他抱住撩起衣服將大把大把冰涼的豆腐摸到他的身上，越玩越是高興，此時的喜鬧、歡笑聲、鑼鼓聲、圍觀者的笑語聲等匯集在一起，參與、觀看者一齊沉浸一片歡樂的海洋之中。
[4]
圖三：豆腐仗：把象征幸福的“豆腐”塞遍你的全身
緊接著，添丁隊在鑼鼓隊的陪同下，到各私香火堂上燈，一路上，邊擲豆腐邊行，留下一部分非添丁的人們?nèi)栽陟籼瞄T口繼續(xù)互相擲豆腐喜鬧，此時的人們?nèi)巳松砩隙紳M身沾上白花花的豆腐，走得近的外來觀看人們也免不了被擲過來的豆腐沾在身上，直至將所有的豆腐擲完為止。添丁隊完成到各私香火堂上燈后，已經(jīng)是黃昏時候，仍回到祖祠一齊共進晚餐，正月十三的上燈也告一段落了。
三、豆腐節(jié)民俗現(xiàn)狀引發(fā)的爭議
為了弘揚豆腐節(jié)這個傳統(tǒng)民俗，林氏村民每年都會集資做豆腐。而與往年的豆腐節(jié)不同的是，2011年的豆腐節(jié)社岡下村村民制作了一個巨型的豆腐。據(jù)了解，這塊巨型豆腐長3.49米，寬3.45米，高0.38米，凈重達6噸，號稱“水豆腐之王”，創(chuàng)下“大世界吉尼斯紀錄”（下見圖四）。為了這塊巨型豆腐，20個師傅和80來個村民從2月14日下午就開始忙碌。先是泡黃豆，到了15日凌晨3時，又開始磨豆?jié){，100多個人直磨到天亮才完成。隨后，攪拌、加蓋、擠壓等一系列工序在社岡下村邊上的廣場上“現(xiàn)場直播”。和往年的豆腐節(jié)一樣的是，待相關(guān)部門測量和公證完后，這塊耗費2.5噸黃豆等原材料、達100人參與制作的巨無霸豆腐依然難逃被投擲的命運，迅速被上千村民和游客迫不及待地瓜分，再次上演扔豆腐“大戰(zhàn)”。然而，這塊巨型豆腐卻引發(fā)了對豆腐節(jié)民俗的爭議。為深入了解人們對豆腐節(jié)民俗扔豆腐的看法，筆者特意向市民和網(wǎng)友做了一份問卷調(diào)查，具體的調(diào)查情況如下表，
意見 | 支持 | 反對 | 無所謂 |
人數(shù)（100） | 55 | 40 | 5 |
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圖四：創(chuàng)世界吉尼斯紀錄的巨型豆腐
根據(jù)調(diào)查筆者總結(jié)出兩個主要觀點：
1、豆腐節(jié)民俗是陋俗，應(yīng)該摒棄
有人指責道，“扔豆腐是一種浪費”；甚至有市民稱，“大扔豆腐的豆腐節(jié)，與厲行節(jié)約的美德和要求背道而馳。”他們認為，高崗鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展相對落后，巨型豆腐浪費了2.5噸的黃豆，浪費著實不該。而中國的糧食也并非富足到可以隨便扔的地步。事實上，只要稍有危機感的人，稍微了解下糧食形勢，就不會無所顧忌地在那里拿幾噸豆腐扔，因為這的確是浪費。在人們思想較為迷信，對自然認識不足的情況下，通過這樣一場投擲豆腐的豆腐節(jié)，來祈禱新一年風調(diào)雨順，五谷豐登，尤其使心靈得到安慰和平和，可以說是無可厚非的。但是，在思想得到解放，迷信已經(jīng)破除，尤其是在大力提倡建設(shè)“兩型社會”(資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會)的當下，還在上演大扔豆腐的豆腐節(jié)，與厲行節(jié)約的美德和要求背道而馳，可以說扔得越多，也就浪費得越多，如此習俗簡直就是陋俗，應(yīng)該盡快摒棄。
從現(xiàn)實來看，高崗鎮(zhèn)地處佛岡縣的最北部，由于地理位置偏遠，經(jīng)濟發(fā)展相對滯后，社岡下村也非富得流油。即便是富裕地區(qū)，也不能搞浪費，何況是欠發(fā)達地區(qū)，更不應(yīng)該浪費。或許有人會認為該習俗奇特，且入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以大力復興此項傳統(tǒng)文化，用來吸引眼球，集聚人氣，提高本地知名度，繼而有利于開展招商引資，借機發(fā)展經(jīng)濟。事實上，豆腐節(jié)主辦方只是用固化和靜止的眼光來看待文化，看待非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[6]。我們都知道，只有與時俱進的文化才不會被社會所淘汰。如果豆腐節(jié)民俗只一味地照搬固定的浪費模式，那么，“瘋狂的豆腐”秀完之后，除了浪費，似乎什么也沒有留下，什么也沒有帶來。因為瘋狂的是人，不是豆腐。這難道不應(yīng)該引發(fā)人深思嗎？
2、豆腐節(jié)民俗是精神財富，值得弘揚
針對眾多非議，捍衛(wèi)豆腐節(jié)民俗的市民也開始紛紛表明自己的立場，特別是社岡下村民發(fā)出“最牛聲明”[7]。
第一，在豆腐節(jié)上擲豆腐算不算浪費？有人認為，豆腐營養(yǎng)豐富，有益健康，把它做出來又扔掉就是浪費。實際上，我們發(fā)現(xiàn)，持這種觀點的人基本上沒到豆腐節(jié)現(xiàn)場看過，無法與現(xiàn)場上萬名歡樂的村民群眾和游客感同身受，一年一次在豆腐節(jié)這個范圍內(nèi)擲豆腐放松身心，表達祝福，我們不認為是浪費，佛岡人民在節(jié)后依然珍惜每一塊佛岡豆腐。佛岡豆腐節(jié)之所以列入省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就是因為它已經(jīng)超越了豆腐這種物質(zhì)本身，沉淀成一種非物質(zhì)的文化，不可用物質(zhì)的目光來看待非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。西班牙小鎮(zhèn)的番茄狂歡節(jié)，也是這個道理，難道西方人狂歡就代表一種文明，我們東方人狂歡就是浪費糧食？
第二，擲豆腐文化是迷信和愚昧的產(chǎn)物嗎？社岡下村村民擲豆腐祝福新春由來已久，無需贅言，把我們祈求五谷豐登、添丁發(fā)財?shù)莫毺孛袼追绞娇闯捎廾梁兔孕牛质且晕镔|(zhì)目光看待非物質(zhì)文化的惡果，照此邏輯，中國人過年在門口貼個“福”字，也是迷信，倒過來貼“?！弊?，更是超級愚昧了。相反，我們從社岡下村村民對本次活動的擁護參與中看到了團結(jié)和自豪，我們的祖宗第一次擲豆腐時，是不是因為迷信和愚昧，社岡下村人最有發(fā)言權(quán)。
第三，豆腐狂歡節(jié)的舉辦形式落后嗎？有人認為，豆腐節(jié)上豆腐橫飛，“場面無序”，應(yīng)該指定區(qū)域，由村民和游客分組進行擲豆腐比賽，誰身上落的白點多誰就算輸，或者改為舉行吃豆腐、煮豆腐比賽。我們看來，就豆腐狂歡節(jié)這一傳統(tǒng)民俗而言，擲豆腐是核心，狂歡是本質(zhì)，無論舉辦形式如何改變，這兩個基本點決不可改變，狂歡就是歡樂與放松，就是一種精神的合理宣泄，它與秩序在一定范圍內(nèi)是根本對立的，說白了，讓人在那種節(jié)日、那種場合規(guī)規(guī)矩矩排隊擲豆腐是徒勞的，也是可笑的。特邀參加豆腐節(jié)的專家、中山大學非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究所所長康保成教授就表示，高崗豆腐節(jié)既與現(xiàn)代狂歡活動接軌，又尊重和完整保留了客家人上燈拜祖的傳統(tǒng)，這種舉辦方式“很先進”[8]。
四、豆腐節(jié)民俗繼承發(fā)展的思考與對策
針對佛岡豆腐節(jié)發(fā)展中出現(xiàn)糟蹋豆腐，浪費糧食，暴殄天物的爭議，我們應(yīng)該如何把這個富有地方特色的文化發(fā)展下去，這成了我們要談?wù)摵脱芯康姆较?。作為一種傳統(tǒng)文化，要以傳承和發(fā)揚下去為前提。事實上，即便是最為傳統(tǒng)，哪怕是宗旨和夙愿最為善良的習俗節(jié)日，也需要與時俱進，及時改良，才是真正的繼承傳統(tǒng)和發(fā)揚傳統(tǒng)。對傳統(tǒng)的東西一味因循守舊，照單全收，極有可能拿糟粕當精華，拿愚昧當文化，與時代發(fā)展格格不入。所以豆腐節(jié)作為一個令人注目民俗活動，要如何取其精華去其糟粕，如何利用這一民俗去做大做強當?shù)氐亩垢?jīng)濟、豆腐文化，才是關(guān)鍵的關(guān)鍵。以下是對豆腐節(jié)民俗的未來發(fā)展提出的建議：
1、以政府為主，引導豆腐節(jié)民俗良性發(fā)展
傳統(tǒng)文化既是擁有久遠歷史的文化遺產(chǎn)，又是為當代民眾享有的生活文化，而傳統(tǒng)民俗節(jié)日的文化內(nèi)涵的節(jié)慶方式只有在傳承中不斷調(diào)適，融進足夠的現(xiàn)代性，才有生命力和活力。如何讓傳統(tǒng)民俗文化在現(xiàn)代社會中更具吸引力，地方政府的正確引導非常重要。
社岡下自明朝以來就有豆腐節(jié)這個民俗，每年正月十三，家家戶戶都會參與，甚至吸引了許多來自不同地方的朋友。盡管扔豆腐被認為是浪費糧食而受到批判，但是群眾參與的積極性仍然非常高。因為豆腐節(jié)民俗不僅吸收了西方節(jié)日的熱烈，還保留了村民們到祠堂添丁上燈等民俗，是傳統(tǒng)民俗在現(xiàn)代社會的發(fā)展。2011年，地方政府引導制作了一塊巨型豆腐，而這塊巨型豆腐也創(chuàng)下了“大世界吉尼斯紀錄”，這讓豆腐節(jié)受到了更廣泛的關(guān)注。與此同時，地方政府決定以豆腐節(jié)民俗為主要載體，大力發(fā)掘和推介客家民俗文化、客家飲食文化。通過市場運作，形成以豆腐為中心的產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)以豆腐為主題的文化公園和美食一條街，把高崗打造成“粵北美食驛站”和“粵北度假勝地”，唱響“玩在佛岡，食在高崗”品牌[9]。其實，政府的主導作用還體現(xiàn)在大型活動安全和秩序保障問題上。特別是遇上陰雨綿綿、道路濕滑等惡劣環(huán)境，政府還要組織安保人員履行職責，維持活動現(xiàn)場持續(xù)，對活動地點的進出通道、會場周邊環(huán)境等進行認真細致的檢查，確?；顒影踩?、有序地進行。
2、更新傳統(tǒng)觀念，正確看待豆腐節(jié)民俗
傳統(tǒng)民俗文化作為人類社會群體固有的，傳承的文化生活現(xiàn)象，在社會現(xiàn)實中展現(xiàn)出來，并在一定程度上代表了當?shù)厝藗兊乃枷胗^念，價值趨向。如果以科學思維的尺度衡量，難免看出某個民俗形成的無知，愚昧和荒謬。
不可否認，豆腐節(jié)民俗文化本身是一種有爭議的文化理態(tài)，還帶有迷信色彩。但是豆腐節(jié)民俗作為一種文化，我們要肯定其帶來的積極作用，如促進了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，加強了當?shù)厝说哪哿?，豐富人們的精神生活，為建設(shè)和諧社會文化提供了可能。所以，我們不能用物質(zhì)的眼光去看待非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[10]，必要的時候可以適當浪費。因為在世界各地也有出現(xiàn)類似的例子，例如西方的西紅柿節(jié)和啤酒節(jié)，扔西紅柿跟潑啤酒不也是浪費嗎？雖然每年這些活動開展的時候都受到各界的批判，可是，為什么它們還是可以在世界各地知名？對高崗鎮(zhèn)的豆腐節(jié)來說，扔豆腐并不完全是浪費，像豆腐渣可以二次利用，從而減少成本，比起30分鐘的煙花來說又顯得非常少了，然而一個豆腐節(jié)的狂歡讓上萬眾參與，宣泄，本身與傳統(tǒng)的迎燈、上燈緊密聯(lián)系，沒什么可爭議的。佛岡豆腐節(jié)總的指導思想是以它來宣傳佛岡旅游，打造品牌，這樣的活動應(yīng)該是影響力比較大的。對比英德大灣鎮(zhèn)搞的火麒麟活動，又顯得更加微不足道了，他們搞活動就煙花一項要十多萬元，更不要說無其的投資了。所以要發(fā)展佛岡豆腐節(jié)民俗，必須要更新傳統(tǒng)觀念，正確看待豆腐節(jié)民俗。
3、鼓勵文化交流，促進豆腐節(jié)民俗可持續(xù)發(fā)展
傳統(tǒng)民俗文化的某些變遷是符合歷史潮流的，是不應(yīng)該也是無法阻撓的。事實上，任何民俗文化都會隨著社會的變化而不斷變化。它山之石可以攻玉，在引導本民俗文化的同時去吸收其它民族的優(yōu)秀文化，去借鑒國外先進民俗文化成果，然后再與這些異質(zhì)文化的交流中不斷實現(xiàn)民俗文化的發(fā)展創(chuàng)新，促進它的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。
在眾多豆腐節(jié)民俗中，最吸引人注意的莫過于淮南地區(qū)豆腐節(jié)。同樣是豆腐節(jié)，淮南豆腐文化節(jié)每年9月15日在海峽兩岸(淮南、臺北)同時舉辦，已經(jīng)成為集文化、旅游、經(jīng)貿(mào)于一體的國際性商旅文化節(jié)慶?；茨隙垢幕?jié)之所以能馳名中外，除了淮南是豆腐的發(fā)明地，更為主要的是淮南傳承以豆腐為本的豆腐文化方面，如豆腐飲食文化、歷史文化等等，推陳出新，“豆腐為媒、文化搭臺、經(jīng)貿(mào)唱戲”。這樣一來，就在淮南就形成了“豆腐效應(yīng)”[11]。隨著豆腐文化節(jié)的成功舉辦，淮南的知名度越來越高，慕名前來經(jīng)貿(mào)洽談的客商也越來越多，這不僅推動了淮南當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，更使淮南獲得了更多與外界交流的機會。伴隨中國豆腐文化節(jié)的發(fā)展，淮南的GDP總量也在逐年提高。豆腐無疑成了淮南市的“金字招牌”，這一點無疑非常值得佛岡豆腐節(jié)借鑒。
目前，高崗鎮(zhèn)經(jīng)濟欠發(fā)達，但發(fā)展新型工業(yè)和大旅游業(yè)的浪潮已然來臨，而且該鎮(zhèn)擁有深厚的傳統(tǒng)美食文化，2010年評選的“佛岡十大養(yǎng)生菜”中，高崗鎮(zhèn)就占了兩個。豆腐節(jié)民俗活動的舉辦可以吸引極大關(guān)注，也可以針對餐飲旅游業(yè)進行相關(guān)招商活動，從而打響當?shù)氐亩垢朗澈椭?，辦豆腐制品加工廠和豆腐文化飯店，還可以籌建豆腐文化鄉(xiāng)村公園。同時，當?shù)剡€組織學習成都市郊“五朵金花”農(nóng)家樂的模式，著手打造京港澳高速沿線的“客家美食驛站”，讓美麗的“豆腐花”綻放在美麗的觀音山下！經(jīng)濟與文化互相促進，讓佛岡豆腐節(jié)民俗走可持續(xù)發(fā)展之路。
4、積極創(chuàng)新，豐富豆腐節(jié)民俗活動內(nèi)容
在我們看來，傳統(tǒng)民俗文化或多或少會存在某些不健康的不科學的成分。在取其精華去其糟粕的同時，要把高新技術(shù)引入民俗文化中，提高民俗文化的科技含量，豐富民俗文化活動內(nèi)容。
佛岡社岡下村傳統(tǒng)豆腐節(jié)通過豆腐這一物質(zhì)載體來“放松身心，表達祝?！保侵档美^承和發(fā)揚的，但是其內(nèi)容形式單一，如果不改變“扔”這種方式，繼續(xù)上演“砸豆腐大戰(zhàn)”，不管是強調(diào)保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還是能帶給人身心狂歡，最終會引來更多的批判。所以，我們要積極創(chuàng)新，豐富豐富豆腐節(jié)民俗活動內(nèi)容。例如，根據(jù)豆腐本身的特點：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。此外豆腐還有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜，是適宜養(yǎng)生、益壽延年的美食佳品，以及高崗鎮(zhèn)社岡下村制作豆腐的工藝，改變投擲豆腐的落后和浪費做法，在豆腐節(jié)這天舉行一系列與豆腐有關(guān)的活動[12]。比如，邀請各路英雄好漢，舉行吃豆腐大賽；再比如，邀請各地大廚，來社岡下村舉行烹飪豆腐和品鑒豆腐大賽等；還可以邀請全國各地的藝術(shù)家，以豆腐作為原材料進行藝術(shù)創(chuàng)作，比如豆腐雕刻等。這樣的話，不僅能使豆腐節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日得到繼承，更主要的是，適當?shù)卦黾佣垢?jié)新的內(nèi)容，變換一些新的形式，才能賦予豆腐節(jié)新的生命力，與時代同步。
五、結(jié)束語
佛岡豆腐節(jié)民俗是先祖留下來的寶貴遺產(chǎn)，它有著豐富的文化內(nèi)涵，充實著人們的精神文化生活，是嶺南民俗文化的一個重要組成部分。豆腐節(jié)源自民間，根植于民間，有著豐厚的歷史積淀。但是，我們是否要讓這種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在人們的質(zhì)疑和嚴厲的批判中固執(zhí)地走下去，成為真正的傳說呢？傳統(tǒng)文化的存在必然有其特殊的價值，對嶺南民俗文化的研究也有一定的借鑒意義。因此，作為豆腐節(jié)民俗故鄉(xiāng)的佛岡人，我們要珍惜這一珍貴的文化遺產(chǎn)，抓好豆腐節(jié)的傳承與發(fā)揚，在繼承中取其精華、去其糟粕，在發(fā)展中借鑒其它民俗的成功經(jīng)驗，讓豆腐節(jié)民俗走可持續(xù)發(fā)展之路，從而為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟文化作貢獻。
致謝
衷心感謝我的導師溫阜敏老師對我的指導和教誨，使我得以完成這篇論文。溫老師嚴肅的科學態(tài)度，嚴謹?shù)闹螌W精神，精益求精的工作作風，深深地感染和激勵著我。我知道自己并不是一位優(yōu)秀的學生，畢業(yè)論文有許多不足，文筆還顯稚嫩，思維邏輯不夠緊密，是導師的幫助使我不斷改進，不斷完善。
論文的完成標志著我的大學四年即將結(jié)束，也意味著，新的生活又將開始了。在大學四年生活中，不斷得到各位老師、同學的關(guān)心與幫助，我在學習和生活中不斷得到友誼的溫暖與關(guān)懷，最重要的是一種精神上的激勵，我會銘記在心。
感謝父母對我二十多年來辛勤的養(yǎng)育,并讓我獲取了一定的知識并最終走向社會。在今后新的征程中，無論面臨多大的困難，我也將懷抱著感激、懷抱著情誼、懷抱著責任、懷抱著期望和夢想，堅定、自信地走下去。
最后，謹向文學院所有的師長，同學表示最誠摯的謝意！
參考文獻
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[12]達海軍.佛岡豆腐節(jié)迫切需要改良[N].南方日報,2011.02.17
