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陜西十大怪

　　

陜西十大怪

在陜西這塊黃土地上，由于氣候、地貌、經(jīng)濟、文化等多方面原因的影響。陜西人在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇，經(jīng)過匯集，稱之為"陜西十大怪"。　　一、面條像腰帶。　　素稱"八百里秦川"的關(guān)中盛產(chǎn)小麥。小麥也就成了關(guān)中人的主要食糧之一。而面條則是關(guān)中人最主要的飲食。關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬，并稱之為"biangbiang面"。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆肉臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口，又耐饑。

二、鍋盔像鍋蓋。　　鍋盔是用麥面制成面坯，在鐵鍋上烙烤而成的一種餅子。它既是陜西人的主食，又是出外隨身攜帶的干糧。關(guān)于鍋盔的起源，歷來說法不一。有的說，鍋盔是諸葛亮初出茅廬，火燒博望坡后，為幫關(guān)羽穩(wěn)定軍心而發(fā)明的；有的說，在唐代修乾陵時，因服役的軍人、工匠人數(shù)過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。于是，有一名士兵在焦急之中便把面團放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成了餅。因為是用頭盔烙制而成的，所以叫做鍋盔。不管怎么講，算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。陜西人做鍋盔，將面和得很硬，甚至用手都揉不動，只能借助木杠子，用全身的力量來壓揉，壓成圓餅以后，放在鐵鍋里，用麥秸火慢慢烙烤，并用微火煨熟。這樣，烙成的鍋盔外脆里酥、清香可口，放上十數(shù)八天也不會變味。陜西農(nóng)村的鐵鍋都很大，直徑一般都在二尺以上，所以烙出的鍋盔又大又厚，很象一個鍋蓋。這大概也是陜西人純樸性格和豪爽氣度的一種顯現(xiàn)吧。

三、辣子是道菜。　　陜西盛產(chǎn)辣椒。陜西的辣椒色紅個長頭尖，味極辣，當?shù)厝怂追Q"線辣子"或"尖辣子"。出口到國外，被稱為"秦辣"。人們普遍認為湖南人、四川人能吃辣椒。其實，陜西人吃辣椒比湖南人、四川人厲害的多。湖南、四川人只是把辣椒當作一種調(diào)味品，而陜西人則實實在在地把辣椒當菜吃。陜西人吃辣子，是先將辣椒摘去蒂把，用文火炕干，再用舀子搗成粉狀，經(jīng)過篩羅，再讓上細鹽，最后用較多的滾油潑一下，就成了當?shù)刂?油潑辣子"。這種辣子，看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調(diào)面，又能夾饃吃。這種辣子富含脂肪、蛋白質(zhì)和無機鹽，具有開胃、下飯、增進食欲之功效。

四、碗盆難分開。　　陜西人吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的直徑一尺左右的白瓷青花大碗，當?shù)厝朔Q為"老碗"。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。在關(guān)中農(nóng)村，差不多每個村莊都有一個人們聚在一起吃飯的地方，或大槐樹下，或村頭宅邊。每到吃飯時，男人們就端著大老碗，蹲在一起，一邊滋滋有味地吃著飯，一邊津津樂道地啦著話，什么變換花樣的飯菜，大家甚至還要互相品嘗一下，這就是有名的"老碗會"。陜西人勞動強度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門時用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。

五、帕帕頭上戴。　　陜西的關(guān)中盛產(chǎn)棉花，當?shù)剞r(nóng)村很早就有用棉花紡紗織布的習慣。當?shù)厝藧郯堰@種用棉花紡織而成的土布梁成黑色。所以，在關(guān)中農(nóng)村，中老年人有服裝大多是黑色的。這大概與秦始皇以水為德，崇高黑色的遺習有關(guān)吧。關(guān)中農(nóng)村的老年婦女，差不多人人頭上都戴著一塊黑色或白色的帕帕。外地人不理解這是為什么。其實，這種帕帕的實用性很強，可防風、防塵、防雨、防曬，可擦汗、可潔手，還可臨時用來包東西。

六、板凳不坐蹲起來。　您現(xiàn)在的位置：首頁-民俗資訊-精彩圖片-正文泥塑:陜西十大怪[組圖] 添加日期:2006-11-22 16:41:00 作者: 新聞來源:?？兔袼拙W(wǎng) 今日推薦變法圖強先要穿西服清朝百年古籍印證百年菊花會主鄉(xiāng)村旅游貴在“村”味重 2006廣東國際旅游文化節(jié)昨趙啟正：對外文化傳播應是中華文化的對外傳播求同存大刀薄片味道醇厚羊頭馬廣州黎氏家廟:皇帝賜匾地今說唱結(jié)合丹東單鼓:行走在　　在陜西這塊黃土地上，由于氣候、地貌、經(jīng)濟、文化等多方面原因的影響。陜西人在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇，經(jīng)過匯集，稱之為"陜西十大怪"。　　一、面條像腰帶。　　素稱"八百里秦川"的關(guān)中盛產(chǎn)小麥。小麥也就成了關(guān)中人的主要食糧之一。而面條則是關(guān)中人最主要的飲食。關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬，并稱之為"biangbiang面"。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆肉臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口，又耐饑。　　二、鍋盔像鍋蓋。　　鍋盔是用麥面制成面坯，在鐵鍋上烙烤而成的一種餅子。它既是陜西人的主食，又是出外隨身攜帶的干糧。關(guān)于鍋盔的起源，歷來說法不一。有的說，鍋盔是諸葛亮初出茅廬，火燒博望坡后，為幫關(guān)羽穩(wěn)定軍心而發(fā)明的；有的說，在唐代修乾陵時，因服役的軍人、工匠人數(shù)過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。于是，有一名士兵在焦急之中便把面團放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成了餅。因為是用頭盔烙制而成的，所以叫做鍋盔。不管怎么講，算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。陜西人做鍋盔，將面和得很硬，甚至用手都揉不動，只能借助木杠子，用全身的力量來壓揉，壓成圓餅以后，放在鐵鍋里，用麥秸火慢慢烙烤，并用微火煨熟。這樣，烙成的鍋盔外脆里酥、清香可口，放上十數(shù)八天也不會變味。陜西農(nóng)村的鐵鍋都很大，直徑一般都在二尺以上，所以烙出的鍋盔又大又厚，很象一個鍋蓋。這大概也是陜西人純樸性格和豪爽氣度的一種顯現(xiàn)吧。　　三、辣子是道菜。　　陜西盛產(chǎn)辣椒。陜西的辣椒色紅個長頭尖，味極辣，當?shù)厝怂追Q"線辣子"或"尖辣子"。出口到國外，被稱為"秦辣"。人們普遍認為湖南人、四川人能吃辣椒。其實，陜西人吃辣椒比湖南人、四川人厲害的多。湖南、四川人只是把辣椒當作一種調(diào)味品，而陜西人則實實在在地把辣椒當菜吃。陜西人吃辣子，是先將辣椒摘去蒂把，用文火炕干，再用舀子搗成粉狀，經(jīng)過篩羅，再讓上細鹽，最后用較多的滾油潑一下，就成了當?shù)刂?油潑辣子"。這種辣子，看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調(diào)面，又能夾饃吃。這種辣子富含脂肪、蛋白質(zhì)和無機鹽，具有開胃、下飯、增進食欲之功效。　　四、碗盆難分開。　　陜西人吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的直徑一尺左右的白瓷青花大碗，當?shù)厝朔Q為"老碗"。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。在關(guān)中農(nóng)村，差不多每個村莊都有一個人們聚在一起吃飯的地方，或大槐樹下，或村頭宅邊。每到吃飯時，男人們就端著大老碗，蹲在一起，一邊滋滋有味地吃著飯，一邊津津樂道地啦著話，什么變換花樣的飯菜，大家甚至還要互相品嘗一下，這就是有名的"老碗會"。陜西人勞動強度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門時用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。　　五、帕帕頭上戴。　　陜西的關(guān)中盛產(chǎn)棉花，當?shù)剞r(nóng)村很早就有用棉花紡紗織布的習慣。當?shù)厝藧郯堰@種用棉花紡織而成的土布梁成黑色。所以，在關(guān)中農(nóng)村，中老年人有服裝大多是黑色的。這大概與秦始皇以水為德，崇高黑色的遺習有關(guān)吧。關(guān)中農(nóng)村的老年婦女，差不多人人頭上都戴著一塊黑色或白色的帕帕。外地人不理解這是為什么。其實，這種帕帕的實用性很強，可防風、防塵、防雨、防曬，可擦汗、可潔手，還可臨時用來包東西。　　六、板凳不坐蹲起來。　　由于關(guān)中的男人們一日三餐都要蹲在一起"開老碗會"，而且一蹲就是一個多小時。加之，人們冬天喜歡蹲在背風向陽的地方"曬暖暖"或或者"丟方"下棋。于是，關(guān)中人就養(yǎng)成了"蹲"的習慣。外地人說這是"板凳不坐蹲起來"。

七、唱戲吼起來。　　陜西民風古樸，關(guān)中人干活出大力，吃飯用大碗，唱起戲來自然也用大嗓門。關(guān)中的主要地方戲秦腔，其特點就是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當?shù)厝朔Q之為"掙破頭"。外地人開玩笑說："唱秦腔要具備三個缺一不可的條件，一是舞臺要結(jié)實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了。"這種說法盡管過分，但是吼上兩句戲，對于關(guān)中人來說，無論是唱的人或聽的人都是很樂意的。在地里干活，累了，吼上兩句秦腔，吼得人有勁了，聽的人也不乏了；趕馬車途中，寂寞了，吼上兩句秦腔，吼的人有精神了，聽得人也高興了。每當農(nóng)閑之季，或者逢年過節(jié)，愛唱戲的人們總喜歡聚在一起，吼上幾段。這時候，只要弦索（笛子、胡琴等管弦樂器的俗稱）一拉，鑼鼓一打，附近的男女老幼立刻就會聞聲而動地聚攏而來，或當演員，或當聽眾。這就是既不花錢、又不費事，還十分熱鬧的"自樂班"。愛唱的、會唱的，都會在"鄉(xiāng)黨"們的推薦下或者是自報奮勇地吼上幾句。這種吼是義務(wù)的，不取任何報酬，只要聽眾們能叫聲"好"，吼戲者的高興程度不亞于獲得了什么大獎。吼的人，臉紅脖子粗，吼得"走火入魔"；聽的人，息聲靜氣，聽得如癡如醉。關(guān)中人認為，這才是真正的秦腔，聽起來"過癮"、"解饞"、"嘹得很"。

八、吃飯蹲在大門外　　陜西人吃飯極不講究；極少有七碟八碗的現(xiàn)象。每天正規(guī)的吃飯有兩頓，上午九十點吃早飯，下午二三點吃午飯。其余時間如果餓了的話，一般是啃幾口干饃，喝幾口開水，或者把剩飯熱一熱吃。早晨吃飯，一般是玉米粥，這種粥熬得很稠，用筷子可以一塊一塊地夾起來。再配一些自己腌制的酸菜或者生調(diào)的紅蘿卜絲，夾幾筷子往粥碗里一放，端到門外，往路邊一蹲，呼哩呼嚕地吃將起來。下午飯一般是面條，或粘(關(guān)中人讀r n)面或臊子面，端到門外，冬天曬著太陽，夏天乘著陰涼。由于家家產(chǎn)戶都這么做，因而到開飯時間，村子的路邊，常常數(shù)十人蹲在一起，男男女女，老老少少，邊吃邊聊，好不熱鬧。婦女之間，嘰嘰喳喳，東家長，西家短，談得更是起勁。關(guān)系好點的，會相互將自己碗里的菜夾給對方。男女之間，這時則更多地會開一些葷性的玩笑，抱著個碗嬉笑臭罵，互相追逐，邊吃邊玩，頗多情趣。

九、親生女兒高價賣：　　姑娘出嫁索要彩禮的習裕，在全國乃至世界很多地方都不同程度存在著。從關(guān)中人索要彩禮的數(shù)量上看，相比之下，也不算最高，但由于他們的做法過于生硬和直露，因而讓人感覺有高價出賣的嫌疑。一般情況下，媒人介紹男女相識，初次見面后，女方要到男方家看房，男方在熱情款待的同時，還須備一份薄禮相送，一般一份禮(240元)足夠。雙方同意確定婚姻關(guān)系，要舉行定婚儀式，男方準備的彩禮就不能過于簡單，至少也得兩份禮以上。到了最后萬事俱備，只欠結(jié)婚時，男方就須準備足夠的彩禮。由于女方一般開價都比較高，男方還價如果較低。這時，女方的父母便會訴苦他們養(yǎng)這個女兒多么艱難，每年吃了多少糧食，上學、看病、穿衣、乃至接生時花了多少錢，一筆一筆算得清清楚楚。這時男方便會提出，干脆按姑娘的年齡，每歲多少錢算價。于是就每歲多少錢，雙方又展開討價還價，最后達成協(xié)議，男方備足彩禮，親自送到丈母娘手里，婚禮才能如期舉行。不過女方父母如此討價還價的目的，非全是為了自己享用，他們索要的彩禮，絕大多數(shù)又作為女兒的嫁妝。他們這樣做的目的，就是在男方兄弟姐妹多的情況下，多為女兒爭得一些利益。其次也要讓男方的家人知道，女方的父母難說話，不好惹，以后誰也別欺侮她。

十、老婆穿花鞋

東北二十怪 [陳國章剪紙 ]

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