一、白灼蟶子

原料：蟶子2斤

調(diào)料：蔥姜蒜、生抽、蒸魚(yú)豉油、香油、香醋

做法：

1、吐凈泥沙的蟶子洗凈，鍋中加水燒沸，加入大蔥段、姜片，與蟶子同煮，至蟶子張開(kāi)口立即撈出；

2、用姜絲、蒜泥、生抽、蒸魚(yú)豉油、香醋、香油調(diào)成調(diào)味汁；

3、取出蟶子肉，去邊緣黑線，蘸調(diào)味汁食用。

二、蔥油蟶子

原料：蟶子2斤

調(diào)料：蔥姜蒜、生抽、蒸魚(yú)豉油

做法：

1、吐凈泥沙的蟶子洗凈備用；

2、鍋中入油，加姜片、蒜片、大蔥段爆鍋，加入蟶子、生抽、蒸魚(yú)豉油大火爆炒，至蟶子張開(kāi)口起鍋裝盤(pán)。

心得：

1、海鮮本身有咸味，爆炒蔥油蟶子時(shí)，注意生抽和蒸魚(yú)豉油的用量；

2、比較蔥油蟶子，我更喜歡白灼。

閑話家常：

兒時(shí)每年夏季常吃一種貝類(lèi)——蜆子.蜆子肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，父母用白灼方法烹制。蟶子口感類(lèi)似蜆子，于是也用同樣方法烹飪，以期找尋到兒時(shí)的味道。

隨著年齡漸長(zhǎng)，一個(gè)人安靜時(shí)常常思念兒時(shí)的味道。父母已經(jīng)早逝，沒(méi)人告訴我那種味道是如何烹制而來(lái)的。憑著記憶我努力地尋找著，每當(dāng)我找尋到似曾相識(shí)的味道并品味著，就會(huì)有種恍如隔世的感覺(jué)。與父母、外婆在一起的日子是我的前世，與胖寶爸爸和胖寶在一起的日子則是我的今生。活在今生品著前世的美味，思念著前世的人與事，常使我淚如雨下。我是在找尋兒時(shí)的味道，還是在追尋逝去的情感？！

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