愛華網(wǎng)? ?周末的時候去超市購買幾個鮑魚，平民的價格，日子么是需要隨時調(diào)節(jié)的么。抓回去的時候發(fā)現(xiàn)清理這個鮑魚真不是個簡單的事情，糾結(jié)了好久終于還是成功了。附上我的美圖一張。大家不要流淌哈喇子哦。下面是我整理的幾個清洗鮑魚的做法，大家尋找下適合自己的方法吧。新鮮鮑魚的清洗方法：
新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈?；铛U魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
罐頭鮑魚的處理方法：
罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止。質(zhì)地較為細(xì)嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質(zhì)不齊。
干鮑魚的處理方法：
干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干后制作而成，是海鮮里徊當(dāng)名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1.將鮑魚泡于冷水中48小時。
2.取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3.將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4.洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時。
5.于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6.第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚的營養(yǎng)價值有哪些？
中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)?。壯陽、生百脈?！滨U魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他類癥。
現(xiàn)代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
清洗鮑魚的做法_鮑魚的清洗方法
