發(fā)布時(shí)間:2024年11月06日 17:17:53分享人:風(fēng)流少來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)7
我這人平時(shí)就很喜歡嘗試一些沒(méi)吃過(guò)的菜,這樣不會(huì)顯得單調(diào)而且做出來(lái)的菜更招大家喜歡。前幾天和孩子去超市買菜,看到了這種叫豬肚菇的,出于好奇我就買了兩盒,因?yàn)橹皼](méi)吃過(guò)而且我這人就是喜歡嘗試沒(méi)吃過(guò)的東西,所以想回來(lái)試試這味道,剛結(jié)完帳出來(lái),就有一老人追著我過(guò)來(lái)了,說(shuō)姑娘,你買的這種菇是因?yàn)楹贸阅悴刨I這么多的嗎,我說(shuō)不是,我也是第一次買想試試,而且一盒應(yīng)該不夠吃所以才買的兩盒,老人哦了一聲轉(zhuǎn)身又走進(jìn)了超市?;貋?lái)做過(guò)后我還說(shuō)這老人問(wèn)的不是時(shí)候,要是下次見(jiàn)到我會(huì)肯定的告訴她趕緊去買吧,這東東炒著味道真的很不耐呀!這就是豬肚菇,一盒沒(méi)幾個(gè),所以買來(lái)兩盒準(zhǔn)備跟瘦肉一塊兒炒著吃 豬肚菇是一種常見(jiàn)的野生食用菌,當(dāng)然現(xiàn)在也是人工培育了多了。豬肚菇又稱大杯傘、大漏斗菇,因其風(fēng)味獨(dú)特,有似竹筍般的清脆,豬肚般的滑膩,因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。 豬肚菇的蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸的含量為干物質(zhì)的17%左右,其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%,較一般食用菌要高,其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量為11%左右,其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達(dá)48%,足知其營(yíng)養(yǎng)之豐富和全面。此外,大杯傘子實(shí)體中還含有千種對(duì)人體有益的微量元素,如鈷、鋇、銅及磷、鐵、鈣等,其中多數(shù)元素對(duì)于調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡、促進(jìn)代謝、提供機(jī)能等方面,有著其他元素不可替代的重要作用。如一段時(shí)期以來(lái),社會(huì)上流行的補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣等食品包括口服液等,其中有合成性的,實(shí)質(zhì)上很難對(duì)人體起到“補(bǔ)”的作用,而食用菌中所含有的上述成分,則由于天然性、植物性的原因,其元素物質(zhì)大小結(jié)構(gòu)小,可直接被人體吸收利用,這是其他類型的同種元素所無(wú)法比擬的。一盒中有大有小拿一個(gè)大點(diǎn)兒來(lái)個(gè)特寫(xiě) 在清洗豬肚菇的時(shí)候我邊洗邊用手撕成小朵,撕的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)這東東的肉感很脆,而且含有的水份很少,跟肉一塊兒炒出來(lái)后這豬肚菇有著清脆、爽嫩、鮮美的口感,有點(diǎn)兒跟我在老家吃的一種叫姜菌兒的菌類差不多。豬肚菌不像其他菌類,炒過(guò)后的份量不會(huì)少多少,可能跟它含有的水份比較少有關(guān)系,這也是它吃起來(lái)清脆的原因吧材料:豬肚菌、瘦肉、姜蒜、花椒、紅尖椒、鹽、料酒、生抽、香蔥做法:1、豬肚菌洗凈撕成小朵,其他配料切好備用2、熱油放入幾顆花椒粒炸香3、下入瘦肉片快速劃散4、淋入少許料酒炒至肉片變白后撈出備用5、另起一鍋,熱油爆香姜蒜末,下入紅辣椒6、加入豬肚菇,放入少許鹽7、等豬肚菇炒軟后加入瘦肉8、淋入少許生抽9、起鍋前加入蔥段即可注:1、豬肚菇梗上的外皮一定要去掉,要不吃的時(shí)候會(huì)咬不爛2、豬肚菇本身的味道很鮮,所以這道菜不用加入太多的調(diào)味品3、不喜歡辣的朋友可以不放辣椒為了讓孩子也能吃,我提前用豬肚菇加蠔油給他單炒了一盤,小朋友吃的很高興,說(shuō)這個(gè)嚼起來(lái)脆脆的,大人則更喜歡加入了辣椒的,吃起來(lái)更有味道也更下飯哈===================================================================更多菌類菜

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點(diǎn)擊進(jìn)入我的圍脖請(qǐng)喜歡美食的人都加入到義務(wù)揭發(fā)食品真相的行列中,咱沒(méi)有組織,完全靠民間自發(fā),謝謝大家。豬肚豬腸之類真是好東西,現(xiàn)在人總感覺(jué)健康少吃內(nèi)臟為好,膽固醇超高什么的,好吃別貪吃,不吃的話身體本身缺少某種微量元素才不好,這

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