血燕窩的做法燕窩歷來(lái)是名貴的滋補(bǔ)品，其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長(zhǎng)和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。下面詳解血燕窩的做法：

血燕6克，燉盞一個(gè)，冰糖少許。

血燕捏碎，放溫水里泡著，水要高過(guò)燕窩，因?yàn)闀?huì)發(fā)脹的。浸泡時(shí)間根據(jù)燕窩的品種不同而有長(zhǎng)短，判斷的標(biāo)準(zhǔn)在于您用手去捏，有沒(méi)有硬邦邦的。

干燕窩會(huì)有燕絨毛和雜質(zhì)，所以要清理干凈，我個(gè)人是用鑷子去挑的，旁邊放一碗水，夾到燕窩就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同時(shí)，您偶爾用手去使勁捏散燕窩，會(huì)發(fā)現(xiàn)燕毛大部分會(huì)自己浮上來(lái)的：）再把清理好的血燕撈起待用，把水到掉。

燉：用家里的電飯鍋燉的話，必須要用上飯鍋配套的蒸籠?。?！因?yàn)橹苯臃棚堝伬铮瑫?huì)把燕窩燉干的！而只有用蒸籠隔水了，才不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。您可以選擇一個(gè)大一點(diǎn)的碗或缸，燕窩放進(jìn)去，在套在蒸籠上面。 我用的是電蒸鍋。蒸籠里的水您要隨時(shí)留意，以防燒干了鍋。 燕窩碗里放的水，最少要高于燕窩3厘米左右，水少了會(huì)燉不開(kāi)，水多了會(huì)很稀，吃的時(shí)候燕窩的那種清香會(huì)差很多。時(shí)間也和燕窩的品質(zhì)有關(guān)系，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是燉一個(gè)小時(shí)后，就開(kāi)蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒(méi)有爛爛的帶著彈性。開(kāi)蓋次數(shù)不能太多，因?yàn)闀?huì)流失水蒸氣，導(dǎo)致燉制時(shí)間延長(zhǎng)的。

血燕窩的做法_血燕的做法

把燉好的血燕從燉盞端出，加冰糖調(diào)味。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。 晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽(yáng)交接時(shí)，這時(shí)候吸收力最佳。 早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友、婦女和年長(zhǎng)長(zhǎng)輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。 最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳?？崭箷r(shí)營(yíng)養(yǎng)吸收是最好的。市場(chǎng)上燕窩品種繁多,最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門(mén)和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門(mén)燕窩最實(shí)惠。

很多吃過(guò)血燕的人或多或少會(huì)有血燕泡出淡黃色水的經(jīng)歷。這個(gè)請(qǐng)大家放心，是完全正常的。因?yàn)樵谘辔莩霈F(xiàn)后的現(xiàn)今，血燕仍然是半野生的，所以相對(duì)白燕而言血燕雜質(zhì)會(huì)多些，燕窩盞的個(gè)頭也普遍大些，肉厚質(zhì)硬。所以挑選血燕盞的竅門(mén)是要挑顏色均勻，少有黑色結(jié)塊的部位，因?yàn)槟切┎课欢紩?huì)在浸泡燕窩發(fā)大的過(guò)程中沉淀出類似泥沙的黑色雜質(zhì)，所以，在浸泡過(guò)程中，水質(zhì)變成淡黃色，那是血燕中的雜質(zhì)溶于水導(dǎo)致，而非染色脫落。

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