家常燒茄子的做法
第1步茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末
第2步將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用
第3步鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干（鍋中的油過(guò)濾后還可以用）
第4步鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒
第5步將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻
第6步出鍋前，撒上另一半蒜末即可
烹飪技巧
1、茄子是比較吃油的菜，用油煎炸過(guò)的茄子，做出來(lái)的口感會(huì)比
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家常燉鯉魚(yú)的做法――簡(jiǎn)介今天做鯉魚(yú)，今天是父親節(jié)，爸爸最?lèi)?ài)做鯉魚(yú)，做得非常好吃，今天我又做了，可爸爸沒(méi)來(lái)，我就替爸爸吃了，哈哈。。 家常燉鯉魚(yú)的做法――食材鯉魚(yú) 1條油 適量鹽 適量姜蔥蒜 適量八角 適量桂皮 適量紅辣椒 適量家常燉鯉魚(yú)
  紅燒類(lèi)的菜，就是下飯呢，拋開(kāi)它的口感不說(shuō)，單說(shuō)它的菜色，它的湯汁，無(wú)需理由，你都必定會(huì)多添一碗飯。很喜歡茄子肉肉的感覺(jué)，燒好的茄子，大概是因?yàn)榻?jīng)過(guò)油炸的原因，雖然，沒(méi)有別一丁點(diǎn)的肉，但卻讓人吃著是那么香，咬一口，軟軟的，吸足了湯汁，配
原料：茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。做法：1、將腌過(guò)的茄塊
 紅燒茄子的做法大全紅燒茄子 1、大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，攪勻;放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用;再加少量水，碗汁調(diào)好?！ ?、茄子洗凈;將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來(lái)可以省油;將茄子去下
  家常紅燒鯉的做法教程： 1、 蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準(zhǔn)備好?！ ?、鯉魚(yú)一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚(yú)腥線，用手指甲捏住，往外抽動(dòng)，去除醒線?！ ?、在魚(yú)身上劃刀，兩面相
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