愛華網(wǎng)大家好，今天我要教你們做一道北方人非常喜歡的菜，豬肉白菜燉粉絲。面對(duì)這種食物，相信作為北方人的你們都愛吃，但作為南方人，很多人喜歡吃這種食物，卻不知道怎么做。
如果你也喜歡這道菜，但不知道怎么做，今天跟我來，我就教你一些豬肉白菜燉粉絲的技巧，這樣你就可以把粉絲做得美味到湯都喝干凈了!
【豬肉白菜燉粉絲】
【食材】五花肉、白菜、鹽、食用油、紅薯粉、生抽、香油
【方法與步驟】
1. 首先，我們需要準(zhǔn)備一小把紅薯粉，然后在紅薯粉中加入70度左右的溫水，將紅薯水浸泡。制作粉絲時(shí)，一定要用紅薯粉，因?yàn)榧t薯粉彈性強(qiáng)，耐煮不易腐爛。
然后準(zhǔn)備一顆新鮮的大白菜，將大白菜放入水中，清洗干凈后，用刀將大白菜切成兩半，切去大白菜的根部，再用斜刀將大白菜切成小塊，放入碗中備用。
2. 準(zhǔn)備5元五花肉。洗凈五花肉后，將五花肉切成片，放入碗中。購買五花肉時(shí)，一定要選擇肥肉購買，因?yàn)槿绻尤敫嗟呢i油來制作這種食物，白菜會(huì)更軟，更香。然后準(zhǔn)備幾瓣大蒜，削皮，把它們搗碎，放在碗里，放在一邊加熱油，烹飪這道菜。
油燒熱，入鍋中加入一勺食用油，油燒至5度時(shí)，將準(zhǔn)備好的五花肉放入熱油中，中火翻炒。炸出五花肉中的肥肉后，將五花肉撈出備用。
3.將準(zhǔn)備好的大蒜放入熱油中，翻炒出香味，然后倒入5克醬油，翻炒5秒，將準(zhǔn)備好的白菜放入鍋中，大火翻炒1分鐘。
當(dāng)卷心菜里的水開始變水時(shí)，你需要在鍋里加入一勺鹽，一勺雞精，來調(diào)味。然后蓋上鍋蓋，讓白菜在鍋里燉一分鐘，當(dāng)白菜里的汁水完全燜好后，需要把粉絲泡干，加入白菜中，再蓋上鍋蓋，讓粉絲和白菜一起燉。
4. 白菜和粉絲燜煮約三分鐘后，需要打開鍋蓋，在鍋中加入一些老抽上色，然后加入一小勺香油，增加菜肴的風(fēng)味。
然后用大火翻炒所有的食材，讓粉絲和白菜能更好的吸收調(diào)料的味道，大火翻炒半分鐘，一道美味的豬肉和白菜燉粉絲，我們就可以把它從鍋和盤子里拿出來享用了，粉絲春天又有味道，白菜多汁又酥脆，一定會(huì)讓你愛上這道菜。
【小貼士】
1、泡粉絲的時(shí)候，最好用70度的溫水泡一下粉絲，這樣可以讓粉絲泡得更快，從而減少烹飪時(shí)間。
2、在準(zhǔn)備五花肉時(shí)，一定要記得準(zhǔn)備一點(diǎn)肥肉，這樣豬肉里的肥肉就變得多了。
3、最后出鍋時(shí)，要用火處理豬肉和白菜的粉絲，以使菜肴口感更鮮美。
