自寒食和清明合在一天后，清明這天還是保持了禁火吃冷食，至今全國各地的清明食俗有了變化，于是各個地方都也有了自己清白食俗特色。

古人為過好寒食禁火冷食節(jié)日，而做了一些獨(dú)特的節(jié)令食品。如蜀人用麥草搗汁做青粉團(tuán)，用烏桕汁染烏飯做糕；北京人用香椿芽拌面筋、用嫩柳葉拌豆腐；江南人家要用薺菜做餛飩過節(jié)；紹興人要用一種菊科野草的嫩葉搗爛去汁和粉做成黃花青果糕在掃墓時作供物。江浙一帶習(xí)慣吃青團(tuán)，是用新鮮艾草或雀麥草汁和著糯米粉搗制，再以豆沙為餡制成的。油綠如玉的青團(tuán)，糯韌綿軟、清香撲鼻；吃起來甜而不膩、肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。

清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。《吳門竹枝詞》所云“相傳百五禁煙廚，紅藕青團(tuán)各祭先”中的“青團(tuán)”就是著名的寒食食品。它是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，然后用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和制成團(tuán)子，以糖豆沙為餡心。團(tuán)坯制好后，入籠蒸熟，出籠時在團(tuán)子表面刷一層菜油。這樣做成的青團(tuán)油綠如玉、糯韌綿軟，吃起來甜而不膩，肥而不腴，不僅是時令食品，更是祭祀祖先時的必備食品。

“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫"寒具"也是一種著名的寒食食品。今天，馓子仍是人們喜愛的食品，但已不再是單純的節(jié)令食品了，而且流行于各地的馓子也有許多差異。比如，北方的馓子以麥面為主，形狀大方灑脫；南方的馓子以米面為主料，精巧細(xì)致；少數(shù)民族地區(qū)的馓子品種繁多。

納西族和寧夏回族的馓子最為有名。

在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習(xí)俗認(rèn)為清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。據(jù)相關(guān)專家介紹，清明吃雞蛋習(xí)俗，已經(jīng)有幾千年的歷史了。

專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節(jié)。人們?yōu)榛橛笞?，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱“五彩蛋”，他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順?biāo)疀_下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育?，F(xiàn)在清明節(jié)吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農(nóng)村的一些地區(qū)，還有兒童之間"撞雞蛋"的習(xí)俗。倘若要探究清明節(jié)里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應(yīng)該還寄寓著人們對于生命、生育的敬畏與崇信之情。

在我國陜北榆林和延安等地至今還保留了一些傳統(tǒng)的習(xí)俗，比如節(jié)前家家要蒸“子推饃”。子推饃又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250至 500克，用面包雞蛋或紅棗，上面有頂子，頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶，蒸出來栩栩如生，猶如藝術(shù)珍品。這種"子推饃"是專給男人吃的，大概是因?yàn)槿藗兿Ｍ腥藗兌家薪橹颇菢拥挠⑿蹥飧虐?。晉南地區(qū)蒸的大饃中多夾有核桃、紅棗、豆子之類，稱為“子?！保　白訉O多?！敝?。

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