“‘氣派’是我在工作中聽(tīng)中國(guó)業(yè)主講到最多的詞，我之前做一個(gè)國(guó)際連鎖酒店在中國(guó)的案子時(shí)，他們對(duì)于酒店大堂就有此要求。這個(gè)酒店項(xiàng)目在成本分配上，大堂的施工造價(jià)占了很高的比例。在我看來(lái)，酒店最重要的當(dāng)然是它房間的功能性，大堂即便有著華麗的裝飾和驚人的層高，也無(wú)法為酒店住客提供什么便利?！?/p>

建筑師Jonas從瑞典來(lái)到中國(guó)從事設(shè)計(jì)工作近4年了，但是至今還是會(huì)在工作中遇到很多讓他難以理解的事。他說(shuō)的并不是個(gè)別現(xiàn)象，上海許多國(guó)際五星級(jí)酒店的大堂層高就有普通層高的三倍，從設(shè)計(jì)的角度來(lái)說(shuō)，要實(shí)現(xiàn)這種“氣派”不但花銷巨大，也造成了空間的浪費(fèi)。久而久之，Jonas漸漸認(rèn)識(shí)到，這就是所謂的“中國(guó)特色”，就像一般中國(guó)人都會(huì)把最好的家具用在客廳。

從對(duì)設(shè)計(jì)師的采訪中不難得出一個(gè)結(jié)論：業(yè)主定位人群，設(shè)計(jì)師把握審美，但是設(shè)計(jì)師卻沒(méi)有太多機(jī)會(huì)與消費(fèi)者直接接觸，而是通過(guò)業(yè)主的調(diào)查與多年經(jīng)驗(yàn)得到一個(gè)市場(chǎng)定位，繼而進(jìn)行設(shè)計(jì)。

在這樣的三角關(guān)系中，必然出現(xiàn)的現(xiàn)象，便是設(shè)計(jì)師向市場(chǎng)妥協(xié)。曾設(shè)計(jì)過(guò)上海外灘三號(hào)、北京黃埔會(huì)的如恩設(shè)計(jì)創(chuàng)辦人Lydon在接受采訪時(shí)表示：“回顧歷史，中國(guó)經(jīng)濟(jì)曾經(jīng)十分頹靡，所以國(guó)人對(duì)于新事物的喜愛(ài)應(yīng)該不是大問(wèn)題，我擔(dān)心的是人們面對(duì)愈加奢侈的生活方式，卻淡忘了生活的真正意義和目的，這才是最重要的。” 而作為業(yè)主，雖然也在乎“生活的意義”，但考慮更多的還是市場(chǎng)方面的問(wèn)題。

成功元素：本土思考升級(jí)

高端消費(fèi)向來(lái)具有濃重的舶來(lái)味，這些西方理念在中國(guó)逐漸脫離水土不服的同時(shí)，舶來(lái)文化開(kāi)始向中國(guó)風(fēng)格靠近，設(shè)計(jì)師愿意嘗試在設(shè)計(jì)中加入更多、更精化的本土思考，以避免讓高端消費(fèi)場(chǎng)所變成全球“樣板間”。

“其實(shí)不管在哪里，人們心底里的渴望都一樣，因?yàn)槲覀兌际俏ㄎ镏髁x者?！盠ydon說(shuō)，“但是現(xiàn)在全世界的這種高端消費(fèi)場(chǎng)所設(shè)計(jì)的普遍性有點(diǎn)嚇人。”

上海JIA酒店的股東Yenn Wong也認(rèn)為，上海是一個(gè)很精彩的城市，但卻缺乏一些有個(gè)性的選擇。

包一峰,滬上時(shí)尚圈名人，這些年來(lái)對(duì)高端消費(fèi)場(chǎng)所一直興趣不減，設(shè)計(jì)特色是他選擇的要素之一。對(duì)于設(shè)計(jì)風(fēng)格，包一峰有著明確的個(gè)人喜好：“我喜歡ART DECO的風(fēng)格，或者說(shuō)是上海DECO。過(guò)于中式或者過(guò)于西式的設(shè)計(jì)我都不愛(ài)。因?yàn)槲矣X(jué)得單一純粹的風(fēng)格很容易讓人厭倦，而且在設(shè)計(jì)上難以到達(dá)極致?！?他說(shuō)JIA就很對(duì)他胃口。

來(lái)自香港的AFSO對(duì)JIA的設(shè)計(jì)其實(shí)具備了商業(yè)設(shè)計(jì)的理念。它一方面迎合了國(guó)內(nèi)高端消費(fèi)人群看重“名牌”的現(xiàn)象，房?jī)?nèi)配置最新家庭影院式娛樂(lè)設(shè)備及通訊科技，以及出自名家設(shè)計(jì)的名貴家具：Knoll、Minotti、Moroso、Hans Wegner，照明則采用意大利的Flos為主打品牌。但在設(shè)計(jì)風(fēng)格上，卻并沒(méi)有盲從國(guó)內(nèi)一些空洞的追求“大氣”的高端消費(fèi)喜好。

主設(shè)計(jì)師Andre Fu的大堂設(shè)計(jì)以中式風(fēng)格為主。賓客步入大堂，迎面而來(lái)的是精心設(shè)計(jì)的瀑布式擺設(shè)。擺設(shè)由一大片古董鳥(niǎo)籠組成，由兩層樓高的天花板懸垂而下，與置于其下的波浪形黑釉雕塑遙相呼應(yīng)。陳年橡木地板與印有浪漫刺繡圖案的布藝墻飾，營(yíng)造出獨(dú)有的“家”的感覺(jué)。

“我喜歡在那些設(shè)計(jì)酒店或是會(huì)所試營(yíng)業(yè)的時(shí)候就去體驗(yàn)一下，因?yàn)橐坏┻@些地方變成一個(gè)大眾消費(fèi)場(chǎng)所我就失去興趣了。”包一峰同時(shí)表示，私密性是高端消費(fèi)場(chǎng)所必備的要素之一，他覺(jué)得這種對(duì)私密空間的要求并非是舶來(lái)文化，“過(guò)去，中國(guó)的大戶人家其實(shí)都不拋頭露面，而是喜歡在自己家里跟朋友小聚，比如舉辦堂會(huì)?！?/p>

對(duì)于這一點(diǎn)，M1NT董事總經(jīng)理Derek Muhs告訴我們：“我們的設(shè)計(jì)本質(zhì)上是適應(yīng)當(dāng)?shù)匚幕推肺兜?，我們?cè)O(shè)法擷取東方文化的精華并混合西方文化的影響。于是誕生了Manhattanesque loft風(fēng)格的俱樂(lè)部。它有一個(gè)很長(zhǎng)的開(kāi)放式酒吧區(qū)域和一排VIP包廂，使客人在享受私密環(huán)境的同時(shí)仍然處于活動(dòng)的中心?！逼鋵?shí)，像M1NT這樣在全球有多家店面的國(guó)際型會(huì)所，在保留國(guó)外原有設(shè)計(jì)的同時(shí)，也在細(xì)節(jié)上更加迎合中國(guó)市場(chǎng)，比如他們讓M1NT的員工全都穿著上海時(shí)裝設(shè)計(jì)師陸坤特別設(shè)計(jì)的制服。

尋找日本或香港的設(shè)計(jì)師來(lái)做設(shè)計(jì)是國(guó)內(nèi)那些謹(jǐn)慎的業(yè)主慣用的手法——這些設(shè)計(jì)師對(duì)東西方的文化差異有思考，同時(shí)也了解市場(chǎng)的需求。頗具代表性的便是由日本建筑大師磯崎新親手落筆，以中式古樸結(jié)合日式簡(jiǎn)約，再加以西式現(xiàn)代元素打造的“十樂(lè)”。這間高級(jí)會(huì)所運(yùn)用宋代文人雅士所崇尚的質(zhì)樸生活方式解決了“精神消費(fèi)”的問(wèn)題。磯崎新在這間會(huì)所的外墻上采用了青木紋石，配合周邊所種植的翠竹，營(yíng)造出中式古典韻味。

“我的腦海中總會(huì)出現(xiàn)古今巧妙結(jié)合的構(gòu)思，將人文巧妙融入到自己的作品中去，成就了當(dāng)下流行的設(shè)計(jì)理念?！必?fù)責(zé)室內(nèi)設(shè)計(jì)的林宜蓉畢業(yè)于臺(tái)灣大學(xué)歷史系，她說(shuō)：“十樂(lè)的內(nèi)部設(shè)計(jì)上通過(guò)下挖一層，展現(xiàn)出具有現(xiàn)代感的三層式建筑，又巧妙地開(kāi)辟出中庭戶外造景，展現(xiàn)中式庭院的設(shè)計(jì)理念。會(huì)所內(nèi)處處可見(jiàn)水景設(shè)計(jì)，水瀑、水流，甚至墻身裝飾也多用古畫中的水波紋樣。此外，毛筆形的裝飾柱、手工鑲嵌的木紋門、書院頂部的動(dòng)感白云等裝飾細(xì)節(jié)也讓人玩味?！?/p>

爭(zhēng)取主權(quán)：設(shè)計(jì)師的平衡技

在上海做建筑師的Ray，工作多年來(lái)也設(shè)計(jì)了不少酒店及會(huì)所。他認(rèn)為這種中西設(shè)計(jì)觀念的差異其實(shí)是自上而下的。在國(guó)外，設(shè)計(jì)師也許覺(jué)得，如果這種風(fēng)格的建筑已經(jīng)有了，那么沒(méi)必要再豎一棟，但是在中國(guó)，政府卻有意尋求設(shè)計(jì)風(fēng)格的統(tǒng)一?！叭绻阋谏虾５姆ㄗ饨缭O(shè)計(jì)一棟建筑，除了ART DECO之外可以選擇的設(shè)計(jì)風(fēng)格其實(shí)不多。因?yàn)閺恼块T到業(yè)主都覺(jué)得ART DECO才是海派建筑的特色，要求設(shè)計(jì)師也盡量走ART DECO路線，卻沒(méi)有認(rèn)識(shí)到盲目復(fù)制這種風(fēng)格其實(shí)早已沒(méi)有特色可言?！?/p>

因?yàn)檎蛘邩I(yè)主的這種統(tǒng)一化思想，消費(fèi)者也往往做不出具有特色的選擇。Ray說(shuō)：“就像現(xiàn)在做家裝設(shè)計(jì)的，十個(gè)業(yè)主中有八個(gè)都想要地中海風(fēng)格。”盡管如此，Ray覺(jué)得設(shè)計(jì)師還是可以傳達(dá)自己的理念，只是可能要更多體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上。

很多設(shè)計(jì)師在滿足客戶的同時(shí)，也會(huì)非?？粗刈约旱闹鳈?quán)。Lydon對(duì)此直言不諱：“我們通常不會(huì)馬上答應(yīng)做一個(gè)項(xiàng)目，事實(shí)上我們經(jīng)常約見(jiàn)業(yè)主，只是為了確認(rèn)我們雙方擁有同樣的思想傾向。這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)傲慢，但是如果最終業(yè)主不滿意，設(shè)計(jì)師也不開(kāi)心，那到底什么才是最重要的？生命很短暫。我服從客戶的需求，但是客戶必須對(duì)設(shè)計(jì)師表現(xiàn)應(yīng)該有的尊重和聽(tīng)從，否則真的沒(méi)有必要付錢給我們做設(shè)計(jì)。我們不是畫圖的“妓女”，我們也不渴望成為這種人?！?/p>

雖然現(xiàn)狀常常讓設(shè)計(jì)師們感到尷尬，設(shè)計(jì)工作卻還是不能不做。巧妙地平衡業(yè)主想法與自身理念已經(jīng)是在中國(guó)做設(shè)計(jì)必要的技巧。

玻璃池賦予外部庭院的結(jié)構(gòu)以新的生命力，使客人在不受打擾的餐室用餐的同時(shí)能夠看到外部庭院；木結(jié)構(gòu)的樓梯連接地面并延伸至出口，每一個(gè)出口都點(diǎn)綴著古董器皿；昏暗的包間與一樓空曠的大廳形成鮮明對(duì)比，通體白色的大廳與魚型花紋的石板地面相得益彰——就像獲得諸多設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)的北京黃埔會(huì)，很多人覺(jué)得這家高級(jí)中餐廳的設(shè)計(jì)方——如恩設(shè)計(jì)這次是找到了設(shè)計(jì)高端消費(fèi)場(chǎng)所的鑰匙，而Lydon卻表示：“尋求高端商業(yè)空間設(shè)計(jì)的解決方案并不是我們的最終目的。我認(rèn)為這更是一次從建筑角度針對(duì)我們所感興趣的層次、材料、光影和比例的實(shí)驗(yàn)。雖然，人們對(duì)于她的評(píng)判角度跟我們并不完全一樣，不過(guò)我還是很高興看到這個(gè)作品為社會(huì)所接受和認(rèn)同?！?/p>

對(duì)Lydon來(lái)說(shuō)，這個(gè)項(xiàng)目最大的困難和成功之處就在于它打破了人們對(duì)傳統(tǒng)中式餐廳的理解，“常見(jiàn)的中式餐廳有明亮的燈光和主題鮮明的環(huán)境，卻缺少對(duì)空間的設(shè)計(jì)。我們改變了它，達(dá)成了我們想要的?！?/p>  

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