愛華網(wǎng)對于一家餐飲店來說‘選址’問題只是開店籌備流程的其中一步，但這一步確是很關(guān)鍵的，做不好也許就是全盤皆輸。而后期客戶維護(hù)就是其發(fā)展的關(guān)鍵。 現(xiàn)在先就其選址進(jìn)行簡要分析－－－－經(jīng)濟(jì)選址＋市場選址＋地理選址＝餐飲店選址 ?。保?jīng)濟(jì)選址 ?。粒占驮u估酒樓周圍商業(yè)快速增長的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準(zhǔn)確評估。 Ｂ．對附近提供同類菜品服務(wù)的餐廳導(dǎo)致的競爭程度進(jìn)行評估看有無優(yōu)勢處。
Ｃ．地價(jià)選擇，也就是考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評估。不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費(fèi) 住戶、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小，地價(jià)上漲是否對營業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。 ?。模舯镜卮嬖诼糜涡星橐惨粋€(gè)將其考慮在內(nèi)。 Ｅ．考慮購物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向，是否存在旅游行情等，將會(huì)對推銷和知名 度等產(chǎn)生影響。 ２．市場選址 市場選址考慮兩個(gè)因素：競爭對手和消費(fèi)者 ?。ǎ保└偁帉κ址矫妫? ?。粒治鰝鹘y(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀包括：數(shù)目，業(yè)績水平等方面信息。 ?。拢治鲆酝鶄鹘y(tǒng)型競爭者成功和失敗原因。 Ｃ．分析傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢包括：經(jīng)營何種菜系，餐館檔次定位（平民還是有錢人），地段 規(guī)模等信息。 （２）消費(fèi)者方面： ?。粒撌袌鱿M(fèi)者飲食偏好是什么？ ?。拢撌袌鱿M(fèi)者消費(fèi)特點(diǎn)和意思是什么？如：是否喜歡到餐廳就餐，消費(fèi)水平高低特點(diǎn)， 等。 ?。茫繕?biāo)市場主要消費(fèi)者是那一類？是政府？是企業(yè)？還是游客？等。 ３．地理選址 ?。粒滓婪兜氖钦疬w。 ?。拢苊庠诋a(chǎn)權(quán)爭議地點(diǎn)建店。 ?。茫ǖ晡恢脩?yīng)水，電，氣三通。 ?。模⒁庠诮煌?，泊車，顯眼，等各項(xiàng)方便消費(fèi)者，吸引消費(fèi)者的地方選址。 在后期客戶維護(hù)方面要做的工作其實(shí)就是如何提高顧客忠誠度的問題。提高忠誠度首先要把客戶放在心上，建立完善的客戶資料，有的分為上門拜訪有的電話聯(lián)絡(luò)有的短信溝通，人都是講感情的，感情就是你制勝的法寶．逢年過節(jié)的短信問候是初級階段，記得客戶的生日并最好送上驚喜是中級階段，而牢記客人的細(xì)節(jié)進(jìn)行人性化個(gè)性化服務(wù)才是高級階段。 做任何餐飲店都要始終以滿足客戶需求為首要目標(biāo)，但客戶需求是不同的，所以必須要進(jìn)行客戶細(xì)分，要明白自己是做那一類顧客的生意，想要滿足所有顧客的需求是不明智也是做不到的。對于自己的客戶首先要滿足其便利的需求，再是必要時(shí)的信息，再是個(gè)體問題的解決，再是接待，最后才是價(jià)格的高低。提高客戶忠誠也不是最終的目的，最后任何一個(gè)企業(yè)要做大做強(qiáng)都必須樹立自己的品牌形象不斷吸納新客戶，維持住老客戶。不斷發(fā)現(xiàn)客戶新的需求，并不斷努力去滿足這些需求。
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