愛(ài)華網(wǎng)1.需要辦理哪些證編輯本段 3證換1證。 衛(wèi)生許可證+消防許可證+排污許可證換工商執(zhí)照 2.開(kāi)個(gè)小店需要用多少錢(qián)編輯本段2.開(kāi)個(gè)小店（10-20平米）需要用多少錢(qián)？（包括鋪面，小裝一下，桌椅板凳，器皿等等） 房租你自己算 裝修1-2萬(wàn)
設(shè)備2-4萬(wàn) 其他2萬(wàn) 15-20萬(wàn)差不多 3.怎樣去學(xué)手藝？編輯本段（加盟店的加盟費(fèi)~~貴） 做法一：烤魚(yú) 原料：新鮮魚(yú)一條（約１２５０克）、蘑菇５０克，番茄１２５克，雞蛋１００克，蔥頭７５克，熟土豆５００克。 ? 調(diào)料：食油１００克，奶油調(diào)味汁５００克，辣椒10克,香菜20克,干酪末５０克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油５０克 烹飪方法： 將魚(yú)去腸雜剁去頭尾洗凈切成４塊，抹上少許精鹽１胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。 把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫５成熱時(shí)，放入沾過(guò)面粉的魚(yú)片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過(guò)一層奶油調(diào)味汁的烤盤(pán)內(nèi)；備用?把鍋燒熱后倒入食油，待油溫６成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤(pán)內(nèi)的魚(yú)片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周?chē)a上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。 特點(diǎn)：鮮香可口 湯料?(淡水魚(yú))醬油半斤?加加鮮醬油20克?調(diào)和油或花生油50-60克?白酒高度的15克?紅葡萄酒10克?香醋8克?白糖20克?增香劑(牛肉精)10克?吉士粉15克?百里香粉10克?黑胡椒?花椒?八角?孜鹽粒?各10克?蔥段?姜片?味精?雞粉適量?和以上調(diào)料泡在一起備用 粉料?;?花生?芝麻?蘇子?小茴香?五香粉?孜鹽粉?鹽?12克?味精?10克?以上調(diào)料要磨碎 加工方法;做個(gè)烤魚(yú)夾把宰殺洗凈的魚(yú)身上切幾刀?把粉料用湯料調(diào)為稀胡狀刷在魚(yú)上?用中火烤制金黃?想吃麻辣味?可撒辣椒和花椒面即可。 做法二：烤魚(yú) 菜肴特征：具有獨(dú)特香辛料風(fēng)味，能有效祛除海產(chǎn)品及淡水水產(chǎn)品的不良?xì)馕?；?duì)水產(chǎn)品能起到有效提鮮的作用，呈現(xiàn)其鮮美原味；?海鮮原味腌料特別適用于海產(chǎn)品及淡水魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等；?有了海鮮原味腌料您可以輕松的對(duì)海鮮制品進(jìn)行腌制。菜肴所屬類(lèi)別烤 主要原料: 魚(yú)肉 1000克 海鮮原味腌料 12克 腌制比例： 腌料：水：原料肉＝1.2：5：100 其他配料: 水（冰水或涼水） 50克 詳細(xì)步驟 注:與右邊圖示一一對(duì)應(yīng)，如缺圖，您可以自己動(dòng)手上傳哦 第1步:將魚(yú)肉清洗干凈，分割成大小適中的塊；準(zhǔn)備好腌料和水，備用。 第2步:將腌料與水混合均勻，加入魚(yú)塊中然后再次混合（推薦使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收），在冰箱冷藏室中靜腌12～24小時(shí)。 第3步:將腌好的魚(yú)塊可以放入烤箱中烤制，也可以用微波烤制，至熟即可。 建議烹制時(shí)間和方式： 大小適中的魚(yú)塊：烤制2－4分鐘 民以食為天，餐飲業(yè)注定是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)，歷來(lái)是投資的熱點(diǎn)行業(yè)。但在現(xiàn)在商業(yè)社會(huì)中，各種餐飲形式層出不窮，大小餐飲項(xiàng)目遍地開(kāi)花，你方唱罷我又登場(chǎng)，在熱烈的背后，隱藏著不可避免的激烈競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 在從事餐飲業(yè)過(guò)程中，除了具備所需的經(jīng)營(yíng)條件和經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)之外，對(duì)項(xiàng)目的選擇尤為關(guān)鍵，三者不可缺一，在創(chuàng)業(yè)之初最先面對(duì)的是選擇一個(gè)好的餐飲項(xiàng)目，對(duì)于初入業(yè)者，項(xiàng)目應(yīng)該是易于操作，特點(diǎn)鮮明、適應(yīng)性強(qiáng)，可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的，這樣的項(xiàng)目才會(huì)具備強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，項(xiàng)目的選擇是創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)，選擇的好壞往往決定著經(jīng)營(yíng)的成功與否。在通過(guò)全面的市場(chǎng)調(diào)查之后，陽(yáng)光巴士逐漸發(fā)掘出近年在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而也的一系列餐飲優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，如特色鋪蓋面、健康菌湯鍋、樂(lè)山燒烤、富順豆花等，在其中更有發(fā)源于重慶，火爆在成都，流行到全國(guó)的"重慶萬(wàn)州特色烤魚(yú)"項(xiàng)目。 、色鮮味美，極富"烤"的科學(xué)性和營(yíng)養(yǎng)性。它將獨(dú)特的配料、科學(xué)的工藝和現(xiàn)代的烤制方法相結(jié)合，使烤制出的系列魚(yú)品具有外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有部分藥理作用的突出特點(diǎn)。如在烹制過(guò)程中，烤魚(yú)采用了多達(dá)數(shù)十種的香味料及調(diào)料，將清理過(guò)的鮮活魚(yú)進(jìn)行浸、腌、泡，在煎烤過(guò)程中科學(xué)運(yùn)用火候并一氣呵成，有效防止了因低，高溫對(duì)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)鮮香味美的同時(shí)更保持了營(yíng)養(yǎng)最大化。有著美容健身、兒童健腦、男人強(qiáng)筋健骨的功效，一經(jīng)出現(xiàn)即宣起了消費(fèi)熱潮，深厚大眾的喜愛(ài)。 特色萬(wàn)州烤魚(yú)，無(wú)疑是又一受到市場(chǎng)熱捧的小型特色餐飲，它體現(xiàn)出了經(jīng)典的川味特色，開(kāi)發(fā)的全新的食魚(yú)形式，帶動(dòng)了新的流行潮流，這對(duì)一個(gè)小投資的餐飲項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，也代表著項(xiàng)目在市場(chǎng)上的絕對(duì)成功。 目前特色萬(wàn)州烤魚(yú)正不斷的在全國(guó)各地上演著經(jīng)營(yíng)傳奇，每到一處開(kāi)店必是在當(dāng)?shù)匾l(fā)不小的轟動(dòng)，受到當(dāng)?shù)厥晨痛罅ψ放酢Ｓ捎谌f(wàn)州烤魚(yú)味道多變，可麻辣，可清淡，可讓人食得大汗淋漓，也可是食后回味悠悠，繞梁三日。每一種味道均是精華的體現(xiàn)，故適宜于全國(guó)各地。不愧于是特色餐飲的代表項(xiàng)目。 ? 4.需要怎樣的經(jīng)營(yíng)手段（方式）編輯本段 這個(gè)問(wèn)題太大。 如果你沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 一定要找有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)管理 5.還需要注意哪些問(wèn)題？編輯本段 充分考慮到生意好了以后 有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)如何應(yīng)對(duì) 生意一旦不好 如何進(jìn)行策略調(diào)整
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