愛華網(wǎng)本人對(duì)肉類方面很感興趣。目前失業(yè)中，如需要，請(qǐng)看我的空間主頁(yè)聯(lián)系方式。 咖啡館/西餐廳/比薩屋/牛排館/酒吧、裝修、培訓(xùn)、管理、設(shè)備/原材料采購(gòu)、西餐廚師/咖啡師/調(diào)酒師/店長(zhǎng)等人才推介、營(yíng)銷策劃等服務(wù)為一體的專業(yè)西餐策劃管理機(jī)構(gòu)。客戶可跟據(jù)自身需求，定制服務(wù)。 具體服務(wù)項(xiàng)目如下： 1.?資金規(guī)劃、投資收益分析 2.?店址評(píng)估、西餐廳命名、主題定位 3.?咖啡廳裝修設(shè)計(jì)、施工 4.?西餐菜譜、門牌、餐牌、名片、餐具等CIS系統(tǒng)設(shè)計(jì) 5.?西餐廚房/吧臺(tái)設(shè)備配置方案 6.?西餐廚師、咖啡師、調(diào)酒師、店長(zhǎng)等專業(yè)人才獵頭服務(wù) 7.?西餐管理、操作培訓(xùn) 8.?原材料供應(yīng) 9.?促銷活動(dòng)策劃 10.?各類西餐廳托管,營(yíng)運(yùn)承包 11.?西餐廳廚房,吧臺(tái)承包 12.?連鎖店?duì)I運(yùn)籌備及管理 13.?籌備開業(yè)及管理 現(xiàn)代餐飲企業(yè)管理模式基礎(chǔ)方案 將現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理融入傳統(tǒng)餐飲業(yè)管理中，使其相互融合的現(xiàn)代餐飲管理模式；其具體體現(xiàn)為以現(xiàn)代信息技術(shù)為主導(dǎo)、目標(biāo)管理為結(jié)果、全面質(zhì)量管理為基礎(chǔ)、標(biāo)準(zhǔn)化管理為手段的餐飲管理模式。 特點(diǎn)： 1、?杜絕傳統(tǒng)餐飲業(yè)的跑、冒、滴、漏； 2、?運(yùn)行的簡(jiǎn)單化可直接降低綜合成本； 3、?改變傳統(tǒng)餐飲業(yè)出品方式，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率； 4、?獨(dú)有的專業(yè)訓(xùn)導(dǎo)可使員工只為我所用； 5、?預(yù)留崗位工種-企業(yè)之克隆端口。 現(xiàn)代餐飲企業(yè)信息管理系統(tǒng)解決方案（含應(yīng)用現(xiàn)代餐飲軟件及網(wǎng)絡(luò)工程） 特點(diǎn)： 1、?超低的硬件設(shè)備要求，可節(jié)約近60%的投入資金；2、?全功能模塊一次性提供，無(wú)須升級(jí)；3、?具有卓越的可靠性與安全性；4、?獨(dú)有的經(jīng)理全方位實(shí)時(shí)監(jiān)控性能。 現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng) 1、?企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng)；2、?員工手冊(cè)子系統(tǒng)；3、?部門管理人員職責(zé)子系統(tǒng)；4、?部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)；5、?突發(fā)事件處理子系統(tǒng)；6、?安全/消防管理子系統(tǒng)；7、?部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng)；8、?監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。 廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，?需要長(zhǎng)年的積淀和巨大的投入，必須有細(xì)制的管理章程，過(guò)硬的管理隊(duì)伍，?管理實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，?確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品。 粵菜廚師輸出一直是我們工作中最出色的部分,多年來(lái),憑借中國(guó)旅游人才巨大廚師人力資源，已為天津、安徽、四川、長(zhǎng)沙等地多家餐飲企業(yè)成功提供優(yōu)秀的粵菜廚師輸出服務(wù)，歡迎與各地餐飲企業(yè)充分合作！ 廚師輸出服務(wù)流程 1．?與企業(yè)協(xié)商，根據(jù)餐飲單位綜合情況制定廚房運(yùn)作計(jì)劃 2．?根據(jù)經(jīng)營(yíng)地區(qū)，選定廚師長(zhǎng)，調(diào)整主打粵菜的改良程度、穿插其他菜式種類以適合當(dāng)?shù)厥晨偷目谖? 3．?確定廚師大位人數(shù)、確定廚房中小位人數(shù)及廚房總體人數(shù) 4．?確定炒鍋、沾板、上雜（蒸籠）、打菏、水臺(tái)（刺身）、燒臘、點(diǎn)心各崗位定編 5．?協(xié)商承包工資總額及預(yù)定金比例 6．?有必要，餐飲企業(yè)單位可以派人到深圳實(shí)地考察已管理餐廳出品及經(jīng)營(yíng)狀況 7．?制定中長(zhǎng)期出品種類、菜單、特色菜式、綜合毛利率、成本控制、人力控制及目標(biāo)營(yíng)業(yè)計(jì)劃 8．?與企業(yè)簽定廚房承包協(xié)議合同 9．?確定廚師各崗位人員到位的時(shí)間和細(xì)節(jié)安排 10．?考慮廚房與樓面、營(yíng)銷的充分配合 11．?具體實(shí)施廚房系統(tǒng)的運(yùn)作
崗位?職責(zé)?餐位?人數(shù)配備 總經(jīng)理?立項(xiàng)分析，市場(chǎng)定位，全面管理，總體策劃，高級(jí)管理人員控制 餐飲總監(jiān)?負(fù)責(zé)餐飲部的全面管理，廚房和樓面的溝通、連恰、協(xié)調(diào)，與廚師長(zhǎng)共同開發(fā)客人喜愛的出品 廚師長(zhǎng)?負(fù)責(zé)廚房全面管理，成本控制、保證毛利率額度、人員管理、制定菜單、研制新式出品 樓面（餐廳）經(jīng)理?負(fù)責(zé)樓面人力、物品管理，負(fù)責(zé)和重要客人的溝通，及時(shí)反饋客人投訴信息 分檔廚師領(lǐng)班?協(xié)助廚師長(zhǎng)管理好分檔的出品管理 廚部廚師?烹飪廚部所出出品 燒臘廚師?制作燒臘所出出品 點(diǎn)心廚師?制作點(diǎn)心出品 樓面主任?協(xié)助樓面經(jīng)理全面管理餐廳樓面事宜（根據(jù)酒樓規(guī)?？梢圆辉O(shè)此職位） 樓面部長(zhǎng)?協(xié)助樓面主任管理餐廳及本班次和本區(qū)域的管理控制 迎賓員（咨客）?接受預(yù)定、分配房間、按程序領(lǐng)客，制定每日客流報(bào)表 樓面服務(wù)員?餐前、餐間、餐后服務(wù)，家私、布草、餐具整理，環(huán)境衛(wèi)生 傳菜（班地喱）部長(zhǎng)?熟悉所有菜品的醬料和所跟器皿?？刂瞥霾撕侠砉?jié)奏 吧生?提供客人所需香煙、酒水，按規(guī)律領(lǐng)貨。制作每日銷售報(bào)表 布草員?布草送洗、清點(diǎn)、領(lǐng)取、登記，員工工服管理 采購(gòu)、庫(kù)管?根據(jù)廚部頭沾的當(dāng)日申購(gòu)單進(jìn)行物料采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)管理 財(cái)務(wù)（出納） 資金管理，制作報(bào)表，倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)，廚房、吧臺(tái)的物料進(jìn)貨控制和?監(jiān)督 作為酒店的老板?你可以不懂烹飪?但本片所講述的內(nèi)容你卻不能不知道?酒店培訓(xùn)情景電視教學(xué)片?餐館經(jīng)營(yíng)秘笈?生意湛興隆的秘訣?巧妙促銷的手段?賺取利潤(rùn)的高招
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