愛華網(wǎng)看起來閣下是位有心思的創(chuàng)業(yè)者。你的甜品店定位應(yīng)該是休閑型的，這里有幾個建議給你：
1.估計你已經(jīng)找到位置了，但希望你在開店前思考一下，這樣定位的甜品店是否有市場。首先你所處的地方是否有足夠多的年輕人、家庭主婦或者大學(xué)生，另外，他們是否經(jīng)濟情況良好（畢竟休閑定位的餐廳定價不能太低），還有就是附近是否有中高檔的商場零售場所、寫字樓、美容院、發(fā)廊、幼兒園、書店、網(wǎng)吧等。 2.如果你那個地方適合開這種休閑式的甜品店，那下一步就是要考慮菜單、裝修、定價等問題了。菜單與你提供的產(chǎn)品有關(guān)，技術(shù)問題稍后談。裝修風(fēng)格我相信你找兩個設(shè)計師交流一下問題也不大，至于你說的需要放多少桌椅，可以考慮下面稍微擠一點（可以放4張雙人桌，以及一排靠墻的酒吧座），樓上稍微寬松一些（可以考慮放一兩張宜家風(fēng)格的沙發(fā)位，容納20到25人左右）。如果你那個地方小資青年比較多，可以在樓上設(shè)無線上網(wǎng)，放個雜志架之類。當(dāng)然，裝修、陳列、桌椅擺放、廚房布置還有不少學(xué)問，這里不一一細(xì)說。 3.菜單的制定需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐目谖逗拖埠?。一般來說，女性或者情侶類的消費者建議選擇港式甜品為主，結(jié)合一部分西式甜點，供應(yīng)一些奶茶咖啡。至于定價，可以考慮當(dāng)?shù)氐闹懈邇r位。無論你是自己做還是請師傅，都建議你最好自己學(xué)會技術(shù)，一方面師傅有流動的風(fēng)險，他跑了，你的店就完了，另外你學(xué)會技術(shù)，你也可以選擇更好的師傅，甚至自己培訓(xùn)員工做師傅。不要被這句話嚇怕，其實甜品包括西式甜品都很容易學(xué)。 4.開一家這樣的甜品店可要算好帳，這是你決定開店前需要做足的功夫。畢竟休閑風(fēng)格的甜品店，人流量不會太大，但如果定價合理，成本控制好，也能賺不少錢，而且朋友也會夸你有情調(diào)。
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