愛華網(wǎng)????燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而滿口香怪味燒烤卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費心理。 ????近幾年路邊燒烤如雨后春筍般遍布全國各地，但是大多以烤羊肉串為主，種類多一些的就是烤動物內(nèi)臟和饅頭等主食。真正的特色燒烤少之又少，如果這時開一個具有特色又有保健功能的怪味燒烤，應該是個不錯的選擇。 ????首先目前燒烤市場品種齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣能烤；07年創(chuàng)業(yè)投資的首選 ????二是采用20多種香料藥材為基料，使烤出的食品色澤金黃不發(fā)黑，肉質(zhì)滑嫩、酥松爽口、口齒生香、酸辣適中?？粗氤裕粤私薪^，即口感、香氣、回味均超群居首； ????三是吃后能調(diào)節(jié)人體生理機能，保健功能強； ????四是凡吃過一二次這種燒烤的人將永遠是你的回頭客。一個10萬人口的縣市開上兩三家這樣的燒烤店，生意一定火爆無比。 ????投資條件 ????滿口香怪味燒烤以手工生意為主，根據(jù)規(guī)模大小，如小規(guī)模擺攤經(jīng)營只需1-3人占地2平方米，竹簽、盆子、塑料盆等采購簡單，所用原料各地市場有售，300元投資即可，大規(guī)模開店則需投資8000-50000元不等。炭烤、電烤、油炸、鐵板燒等均可（以木炭烤為最佳）。 ????技術(shù)學習：可通過技術(shù)光盤學會，并不斷試驗方可做出精美的燒烤，目前市場的技術(shù)光盤《十里香鹵烤王》，一般售價100元，電話13911228863，孫先生。 ????效益分析 ????以每人每天備料、穿串、烤制到出售400串計算，以不同品種不同零售價計算，平均每串售價0.8元，收入320元，材料成本只占營業(yè)收入的22%即70元，而日純利潤為320-70-其它費用30元=220元，月純收入為6600元。 ????營銷建議 ????1、初期在學校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經(jīng)營為佳，邊做邊提高技術(shù)，積累資本，準備擴大規(guī)模。 ????2、隨著技術(shù)資本、顧客群的不斷增大，可在繁華地段開辟門店進行規(guī)模經(jīng)營。 ????3、每天加工品種定在18-30個為佳，嚴格按規(guī)格，以新奇品種、奇特風味、良好的保健功能吸引更多的顧客，每20天可輪換一些品種。
????[小貼士] ????開燒烤店的經(jīng)驗 ????人類自古偏愛燒烤食品，世界上燒烤的可謂千奇百怪，新疆的原始，韓國的精細，巴西的肉厚多汁，土耳其南世保?北非的異域風情等等不一而足?？晒酒贩N也是五花八門，萬物皆可燒烤??br>?????燒烤也分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭的要求也各不相同，目前我國的木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業(yè)焦炭，我個人認為二三不予考慮。就拿原木木炭來說也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。 ????再有就是爐具的不同，爐具分為無煙及有煙爐具，像韓國及巴西燒烤一般都是無煙爐具居多，適合城市及繁華地段，檔次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，擺地攤的基本都是。其實爐具本身并不是不排煙的。都是煙道的作用。市場上的所謂無煙爐具其實都是閉門造車之物。不堪一用，在韓國爐具的煙道各有絕活，這可是和燒烤的配方一樣的絕密。外人是看不出來的。 ????位置的選擇：很多朋友認為市中心好。其實不是的，市中心人氣旺不假，可是租金貴也不假呀，利潤的30％拿來交租金就有點太多了，因為燒烤并不是暴利行業(yè)，不比什么眼鏡呀服裝呀金貨呀的利潤。而且燒烤*的是回頭客，味道好了，地段就不那么重要了。 ????首先建議：居民區(qū)外圍，高等學府外圍，商場地段外圍，旅游景點，郊區(qū)等。最好是燒烤一條街，人氣自然就旺了。 ????店面的選擇：最好門面朝北，可能很多朋友不同意我的觀點，見不到陽光不醒目呀。不要忘記了你是開燒烤店?不是開金店，不需要陽光的直射。天熱的時候找個陰涼地吃燒烤是很多人的潛意識。 ????最后送給準備開店和想開店以及以開店的朋友幾句話： ????選址不要市中心，裝修不要太貼金。 ????味好店大不欺客，同行不可成敵人。
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