《浙商》記者 倪軼容

姚生記在保持著傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，引入了眾多的“青春基因”。

“江南姚氏，名門望族，系唐宰相姚崇之后。其后人在杭州孩兒巷創(chuàng)‘姚生記’字號(hào)，傳承百年?！睅缀趺總€(gè)接觸過“姚生記”的人，都會(huì)對(duì)這段關(guān)于其歷史的介紹記憶猶新。“老字號(hào)”、“百年老店”是一直和“姚生記”聯(lián)系在一起的稱謂。但事實(shí)上，姚生記在保持著傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，引入了眾多的“青春基因”，雖然身為百年“老字號(hào)”，但今天的姚生記青春綻放，對(duì)于年輕人的吸引力絲毫不遜于中老年消費(fèi)者。

在傳統(tǒng)印象中，姚生記的產(chǎn)品是“炒貨”，但是在和董事長(zhǎng)周學(xué)軍的交談中，聽到的是一個(gè)新的詞語(yǔ)——“堅(jiān)果炒貨”?！罢f到炒貨，很多人的第一印象就是街邊小攤，檔次不高，也不健康。我們現(xiàn)在就是要顛覆這種傳統(tǒng)觀念，為消費(fèi)者打造‘堅(jiān)果炒貨’這一新的健康理念。”在《姚生記堅(jiān)果炒貨食品營(yíng)養(yǎng)指南》上，可以看到關(guān)于核桃、杏仁、西瓜子等等堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分、食用方法和注意事項(xiàng)，儼然時(shí)下盛行的“食療”養(yǎng)生法。

然而，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高的堅(jiān)果炒貨，如果沒有了好的口味，也不會(huì)受歡迎，所以“質(zhì)量”和“口味”是姚生記一直在倡導(dǎo)的四字箴言?！叭绻ι浀漠a(chǎn)品品質(zhì)超過別人一點(diǎn)，同行會(huì)嫉妒你；如果超過別人一截，同行會(huì)羨慕你；如果超過別人一大截，同行就會(huì)依賴-愛華網(wǎng)-你?！痹谝ι浀膲ι?，可以看到這樣一句“質(zhì)量宣言”。

以姚生記主打的山核桃為例，秉承古法制作的姚生記山核桃，在采選過程中就必須是無空籽、壞籽的上等山核桃，被置于一上小下大的特制木桶中，調(diào)入姚氏獨(dú)家秘制配料，蒸煮3-4個(gè)小時(shí)，然后再敲打、烘焙?！霸瓉?，消費(fèi)者并不知道，自己手中的一粒山核桃，是經(jīng)過這么復(fù)雜的工藝才出來的。而現(xiàn)在，我們把整個(gè)采摘制作的過程，都用民俗畫的形式表現(xiàn)了出來，直接印刷在產(chǎn)品包裝上。相信消費(fèi)者在品嘗的時(shí)候，更能體會(huì)到我們的獨(dú)特匠心?！敝軐W(xué)軍拿出一袋姚生記山核桃，精美的包裝看起來更像是一件工藝品。

“雞蛋山核桃”則是姚生記的一項(xiàng)創(chuàng)新發(fā)明。根據(jù)周學(xué)軍的描述，很多年輕人不喜歡吃堅(jiān)果炒貨，一個(gè)重要原因，就是“剝起來麻煩”，而且“不雅觀”。要做無殼山核桃吧，又會(huì)破壞它的美味。于是，“雞蛋山核桃”應(yīng)運(yùn)而生了?！八臍ず鼙?，就像剝雞蛋一樣，很容易?！敝軐W(xué)軍現(xiàn)場(chǎng)演示了一下，幾乎不用什么力氣，就能剝出一粒飽滿的山核桃。“今后，吃山核桃也能變得很優(yōu)雅！”周學(xué)軍相信，這是“雞蛋山核桃”一推向市場(chǎng)就廣受年輕人歡迎的原因。

此外，“老字號(hào)”姚生記除了線下不斷開拓新的實(shí)體店以外，還開始在網(wǎng)上發(fā)力，80后、90后們，成了在網(wǎng)上購(gòu)買姚生記產(chǎn)品的主力軍。

“種子文化”是周學(xué)軍為“堅(jiān)果炒貨文化”取的一個(gè)充滿浪漫主義色彩的名字：“堅(jiān)果，其實(shí)就是種子，而種子，是會(huì)生根發(fā)芽的。我希望姚生記這個(gè)品牌也能像一粒粒種子那樣，不但在老客戶心頭發(fā)芽，也在更多年輕的新客戶心頭生根發(fā)芽?！?/p>  

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