愛(ài)華網(wǎng)縱觀過(guò)去十年，啤酒行業(yè)為了整合進(jìn)行了瘋狂的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，做到了啤酒比水還便宜；保健酒行業(yè)，除了領(lǐng)頭羊勁酒一枝獨(dú)秀外，其他企業(yè)基本龜速前進(jìn)，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)增長(zhǎng)緩慢；紅酒雖然增速不慢，但是不時(shí)爆出的假洋酒、昌黎假酒等事件，也導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)受到?jīng)_擊；黃酒更不用說(shuō)，整個(gè)就行業(yè)都沒(méi)有進(jìn)取心；乳品行業(yè)更是經(jīng)歷了“三鹿事件”的滑鐵盧；其他飲品行業(yè)雖然有部分企業(yè)表現(xiàn)優(yōu)異，但是鮮有行業(yè)風(fēng)生水起的。唯獨(dú)白酒行業(yè)是一片欣欣向榮的局面。為什么？我認(rèn)為，白酒行業(yè)這十年的運(yùn)作，抓住了行業(yè)良性變革的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。1.?白酒行業(yè)的價(jià)值得到了提升。無(wú)論是社會(huì)價(jià)值還是消費(fèi)者價(jià)值，白酒行業(yè)的過(guò)去十年同比上一個(gè)十年都有了很大提升。在過(guò)去十年，白酒滿足了更多新型消費(fèi)者的價(jià)值訴求，比如情感、文化、精神方面的訴求等。2.?白酒行業(yè)不斷創(chuàng)新。無(wú)論是產(chǎn)品的創(chuàng)新，還是消費(fèi)模式的創(chuàng)新。白酒行業(yè)的過(guò)去的十年可以稱得上是創(chuàng)新的十年。產(chǎn)品無(wú)論是包裝還是口感都發(fā)生了很大得變化。深度營(yíng)銷、盤中盤模式、直復(fù)營(yíng)銷各種營(yíng)銷模式不斷涌現(xiàn)，為企業(yè)的創(chuàng)新提供了原動(dòng)力。3.?白酒行業(yè)始終堅(jiān)持高品質(zhì)。無(wú)論是低端白酒二鍋頭還是高端白酒茅臺(tái)、五糧液，整個(gè)行業(yè)都堅(jiān)持了良好的產(chǎn)品品質(zhì)。沒(méi)有像牛奶行業(yè)的三聚氰胺現(xiàn)象，紅酒的假洋酒等影響整個(gè)行業(yè)的事件發(fā)生。4.?白酒行業(yè)有序整合：白酒行業(yè)無(wú)論是生產(chǎn)企業(yè)還是銷售企業(yè)過(guò)去十年都進(jìn)行了理性整合。整合的結(jié)果是行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者帶領(lǐng)行業(yè)整體健康發(fā)展，沒(méi)有出現(xiàn)行業(yè)時(shí)而整合時(shí)而停頓的開(kāi)倒車現(xiàn)象。回顧過(guò)去，展望未來(lái)。中國(guó)白酒行業(yè)的下一個(gè)十年會(huì)如何？未來(lái)十年中國(guó)白酒行業(yè)會(huì)存在的機(jī)會(huì)呢？依據(jù)我們迪智成多年白酒行業(yè)的觀察，我們認(rèn)為白酒行業(yè)會(huì)因?yàn)槿缦伦兓瘞?lái)更多的機(jī)會(huì)。| http://www.aihuau.com/darticle3/list.asp?id=162022 | 61.?市場(chǎng)變化為白酒行業(yè)帶來(lái)了機(jī)會(huì)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷提升，人們的消費(fèi)能力不斷提升，相應(yīng)的白酒方面的消費(fèi)能力也同比提升；隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，商務(wù)消費(fèi)會(huì)逐漸增多，在商務(wù)消費(fèi)中占據(jù)主流消費(fèi)趨勢(shì)的白酒的機(jī)會(huì)也會(huì)越來(lái)越多。整個(gè)白酒市場(chǎng)的規(guī)模會(huì)穩(wěn)步提升。2.?消費(fèi)者變化帶來(lái)的機(jī)會(huì)。未來(lái)十年，消費(fèi)者的消費(fèi)理念會(huì)更加趨于喝的健康和喝的高檔。這對(duì)于高品質(zhì)白酒來(lái)說(shuō)是一個(gè)機(jī)會(huì)，同時(shí)也可以引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)越來(lái)越強(qiáng)。3.?國(guó)家政策變化帶來(lái)的機(jī)會(huì)。過(guò)去十年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)是以出口為導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì)模式，下一個(gè)十年將會(huì)轉(zhuǎn)化成以消費(fèi)為導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。作為消費(fèi)品的白酒自然因此受益。為了促使消費(fèi)水平的健康升級(jí)，國(guó)家積極引導(dǎo)松散行業(yè)良性整合。這對(duì)于白酒行業(yè)的整合的來(lái)言也是一個(gè)積極的政策變化。4.?技術(shù)變革帶來(lái)的機(jī)會(huì)?；ヂ?lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大容量通訊技術(shù)等技術(shù)水平的提高，也為白酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。互聯(lián)網(wǎng)的銷售與推廣，物聯(lián)網(wǎng)對(duì)物流技術(shù)的改進(jìn)，大容量通訊技術(shù)對(duì)管理的改進(jìn)等因素，對(duì)白酒行業(yè)而言都是難得的機(jī)會(huì)。根據(jù)辨證的觀點(diǎn)，有機(jī)遇的地方肯定也相應(yīng)的存在著挑戰(zhàn)。白酒行業(yè)的挑戰(zhàn)會(huì)有哪些呢？ 1.?消費(fèi)理念的變化帶來(lái)的挑戰(zhàn)。隨著飲料行業(yè)“喝的健康、喝的時(shí)尚”等消費(fèi)理念的形成，白酒因?yàn)閷儆诟呔凭蕊嬃?，同比其他飲品更?huì)對(duì)健康帶來(lái)威脅。再有白酒的時(shí)尚理念更是相差較遠(yuǎn)。所以，消費(fèi)理念的變革將會(huì)對(duì)白酒行業(yè)形成挑戰(zhàn)。2.?消費(fèi)斷層帶來(lái)的挑戰(zhàn)。白酒的主流消費(fèi)者是35歲到50歲之間的消費(fèi)群體，這部分消費(fèi)群體，隨著時(shí)間的推移，年齡越來(lái)越大，白酒和的越來(lái)越少。而新的35歲至50歲之間的人，因?yàn)榻】岛拖M(fèi)理念的原因更傾向與浪漫健康的紅酒或者激情休閑的啤酒，而不愿意選擇傳統(tǒng)激烈的白酒。這樣就造成了老消費(fèi)群體消失，而新消費(fèi)群體沒(méi)有建立的斷層現(xiàn)象。3.?國(guó)家政策變化帶來(lái)的挑戰(zhàn)。禁酒令、查酒駕等問(wèn)題，國(guó)家是一再?gòu)?qiáng)調(diào)。未來(lái)的國(guó)家政策會(huì)更加取向抑制煙草、控制酒類消費(fèi)的趨勢(shì)。這些政策的變化，將會(huì)是白酒行業(yè)未來(lái)面臨的一個(gè)非常重要的挑戰(zhàn)。4.?成本上升帶來(lái)的挑戰(zhàn)。在可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，糧食價(jià)格只會(huì)越來(lái)越高，糧食危機(jī)絕非未然聳聽(tīng)。這樣作為白酒主原料的糧食變化，相應(yīng)的會(huì)造成白酒成本的逐年提高。同時(shí)還有人力成本的上升、物流成本的上升等等成要素不斷上升，而競(jìng)爭(zhēng)要素導(dǎo)致零售價(jià)格又不敢輕易上漲。這將是整個(gè)白酒行業(yè)面臨的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。對(duì)于機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的未來(lái)十年，白酒企業(yè)應(yīng)該如何抓住機(jī)會(huì)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)呢？企業(yè)運(yùn)作的重點(diǎn)在哪里呢？我們迪智成咨詢認(rèn)為，白酒企業(yè)要從以下幾個(gè)方面著手。1.?品牌進(jìn)行升級(jí)。通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高品牌價(jià)值。從口感、到功能提高白酒的健康概念，從包裝到口感提高白酒的時(shí)尚、品味、商務(wù)的理念等。品牌要年輕化。白酒行業(yè)除了要引領(lǐng)商務(wù)需求外，還必須緊緊抓住主流消費(fèi)群體，結(jié)合青年一代，品牌要年輕化。2.?營(yíng)銷模式創(chuàng)新。結(jié)合現(xiàn)代新型的傳播技術(shù)（互聯(lián)網(wǎng)、通訊等）提升營(yíng)銷能力，通過(guò)新的物聯(lián)網(wǎng)等未來(lái)十年的新技術(shù)提升物流技術(shù)。從而更加緊密的結(jié)合新型消費(fèi)群體。3.?適應(yīng)新政策的要求。節(jié)能、減排、低碳是未來(lái)的主要方向。如果不符合上述幾個(gè)要素的企業(yè)就不會(huì)得到政策支持，甚至?xí)蝗【?。所以，無(wú)論是生產(chǎn)上、還是在物流、銷售環(huán)節(jié)如何節(jié)能、低碳是企業(yè)未來(lái)關(guān)注的重點(diǎn)之一。4.?打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。過(guò)去十年行業(yè)不斷整合，那時(shí)候整合掉的是一些規(guī)模小、品質(zhì)差的企業(yè)，去十年是預(yù)選賽；未來(lái)十年整合還將繼續(xù)，未來(lái)的整合才是決賽階段的比賽。如何在決賽階段剩出？企業(yè)需要打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。如何打造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力？|!---page split---|a)?首先，產(chǎn)品要差異化。從包裝、口感到品牌訴求要差異化，差異化的目的是通過(guò)對(duì)消費(fèi)者需求多樣化的分析，僅僅抓住部分消費(fèi)群體的需求，使得企業(yè)在細(xì)分領(lǐng)域成為行業(yè)NO1；
b)?其次，要提高運(yùn)營(yíng)效率。過(guò)去十年是機(jī)會(huì)主義的十年，未來(lái)十年是管理出效益的十年。從前端的零售，到中間的分校、物流，再到后面的研發(fā)和生產(chǎn)，要從各個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)方面著手，提供管理能力，從而提高運(yùn)營(yíng)效率；c)?然后，打通產(chǎn)業(yè)鏈。上游，產(chǎn)地的保護(hù)，從白酒窖池的唯一性到品牌文化的可塑性等，打造上游的產(chǎn)業(yè)的壟斷或者戰(zhàn)略合作；中游，緊密結(jié)盟各個(gè)供應(yīng)商、分銷商；下游建立自己的終端網(wǎng)絡(luò)或者與大型零售商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟?？傊?，未來(lái)白酒行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)絕不是單個(gè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，更多的表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)；d)?最后，要鎖定最終的消費(fèi)群體，要建立核心消費(fèi)者信息庫(kù)。建立vip會(huì)員檔案，不斷的攪動(dòng)這些消費(fèi)群體，使其成為品牌的忠實(shí)消費(fèi)群體，建立起如在美國(guó)的可口可樂(lè)的消費(fèi)者一樣的消費(fèi)群體，消費(fèi)者和的不是可口可樂(lè)，而是一種精神歸宿。回首過(guò)去，展望未來(lái)。白酒行業(yè)曾經(jīng)取得了良好的業(yè)績(jī)，未來(lái)的機(jī)會(huì)也遠(yuǎn)大于挑戰(zhàn)。無(wú)論是生產(chǎn)企業(yè)，還是銷售企業(yè)，只要掌握了其中的規(guī)律，按照科學(xué)的規(guī)律去運(yùn)作，都會(huì)在行業(yè)變遷中取得驕人業(yè)績(jī)。
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