中國食品“又”出事了！繼三聚氰胺、瘦肉精事件后，食品添加劑的魔爪又伸向了飲料。據(jù)報(bào)道，市面上的飲料陸續(xù)出現(xiàn)致癌塑化劑，99%港人血液檢測出致癌塑化劑。由此可見臺塑風(fēng)波，規(guī)模之大、危害之廣。筆者對臺塑事件深惡痛絕，同時(shí)也在思考此次事件，給飲料格局改變帶來的影響。首先讓我們來回顧臺塑事件的原委：

2011年5月29日，臺灣查獲全球首起飲料添加有毒塑化劑事件。

2011年5月27日，含塑化劑DEHP的臺灣飲料流入大陸及香港。

2011年6月1日，統(tǒng)一確認(rèn)3款含有塑化劑的蘆筍汁流入福建。

2011年6月17日，日清辛拉面等4款方便面被疑含塑化劑。

2011年6月30日，國家質(zhì)檢總局公布臺灣地區(qū)受塑化劑污染問題的企業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)品名單。

市場重新洗牌，預(yù)示新飲料時(shí)代的到來。

日前，大陸已暫停進(jìn)口1002種臺受塑化劑污染產(chǎn)品。作為大陸飲料的主要供應(yīng)地，臺灣飲料塑化劑事件，勢必影響大陸的飲品市場結(jié)構(gòu)。在某種程度上，臺塑事件意味著化工飲料的沒落。人們開始對統(tǒng)一等臺企的產(chǎn)品表示憂慮，中國的飲料市場將迎來重新洗牌的機(jī)會。???

但是，這次市場洗牌中，誰能搶占先機(jī)？繼化工飲料之后，誰又能扛起飲料的大旗？筆者多年來一直在關(guān)注飲料市場，最近發(fā)現(xiàn)有一個(gè)聲音越來越強(qiáng)，它就是中式飲料。

那么，何為中式飲料？所謂中式飲料，即純天然、零添加、無污染的健康飲品。幾千年來，中國儒家文化一直倡導(dǎo)“天人合一”，道家文化則提倡“道法自然”，這些主流文化都體現(xiàn)了熱愛自然，推崇返璞歸真的思想。而中式飲料強(qiáng)調(diào)的是一種天然、健康的理念，與中國傳統(tǒng)文化的不謀而合。這種共鳴，必將支撐和推動(dòng)中式飲料的發(fā)展。

中式飲料主要分以下三種：

1、本草型飲料；

代表品牌：王老吉涼茶。

在過去的幾年中，本草飲料取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，尤其是王老吉為代表的涼茶飲料，將本草飲料市場推向了高潮。本草飲料的成功，歸功于歷史和文化。

王老吉屬于非碳酸飲料，與碳酸飲料是間接競爭關(guān)系。2003年之前，王老吉一直不溫不火，只在廣東、廣西等部分地區(qū)擁有知名度。而此時(shí)，以可口可樂和百事可樂為代表的碳酸飲料風(fēng)頭正勁，在全國做得是風(fēng)生水起。王老吉為了完成品牌突圍，必須直面碳酸飲料的競爭。同年，王老吉清晰定位為“防火”的本草飲料，讓王老吉迅速火了。2003年紅色罐裝王老吉突然成為央視廣告的座上常客，紅色王老吉的銷量激增，年銷售額增長近400%，從1億多元猛增至6億元，08年則一舉突破120億，一舉改變了飲料格局，成為中國單罐冠軍，締造了中國飲料史上的一段傳奇。

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2、養(yǎng)生保健型飲料；

代表品牌：雙錢龜苓膏。

龜苓膏作為中華傳統(tǒng)美食，符合健康新觀念的中式食品。隨著天然、健康消費(fèi)理念的不斷深入，以龜苓膏為代表的養(yǎng)生保健飲料受到越來越多消費(fèi)者的青睞?！皻馍?，喝龜苓寶”， 這句新穎獨(dú)特而通俗易懂的廣告語，成為了龜苓寶產(chǎn)品膾炙人口的經(jīng)典之作，被人們廣泛接受和傳誦。

據(jù)悉2010年6月25日，中恒集團(tuán)擬以9000萬元的價(jià)格整體收購廣西梧州雙錢實(shí)業(yè)有限公司100%的股權(quán)。本次股權(quán)收購?fù)瓿珊?，中恒集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將得到較大調(diào)整，形成中藥制造、保健食品兩翼齊飛的局面。各種巨額資金的進(jìn)入，讓雙錢龜苓膏得到迅猛的發(fā)展，一舉取代了口服液等保健飲料，成為養(yǎng)生保健型飲料的新貴。

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3、發(fā)酵型飲料；

從中國的飲食特征和結(jié)構(gòu)來看，中國人對發(fā)酵型的事物情有獨(dú)鐘。從白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、到豆制品腐乳、豆豉、納豆，再到調(diào)味品食醋、黃醬、醬油、味精，還有酸奶、干酪、酸菜、泡菜等，這些發(fā)酵型食物構(gòu)成了中國人的飲食特征?？梢姡瑖藢Πl(fā)酵型的食物是多么的鐘愛。

相對上面兩種中式飲料，發(fā)酵型中式飲料目前市場還處于導(dǎo)入階段，尚未出現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)品牌和強(qiáng)勢品類,市場有待推廣和提升。這是中式飲料興起的一個(gè)突破口，也是中式飲料刺激飲料市場的又一張王牌。但令筆者驚訝的是，雖然中國人幾千年來酷愛發(fā)酵型的飲品,但是至今為止市場只發(fā)現(xiàn)一款剛上-愛華網(wǎng)-市的發(fā)酵飲料,這款6月份剛剛上市名叫“方橙士”的發(fā)酵型橙汁飲料，以發(fā)酵為訴求成為第三代橙汁飲料的創(chuàng)造者,與第一代濃縮勾兌橙汁及第二代鮮榨橙汁相比,發(fā)酵型的橙汁產(chǎn)品不僅擁有豐富的VC,還富含眾多人體所需的氨基酸、有機(jī)酸等微量元素，成為最適合中國人引用的傳統(tǒng)新飲。

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第三代橙汁：發(fā)酵橙汁

綜上所述，筆者有理由相信：中式飲料是未來五到十年內(nèi)飲料的發(fā)展趨勢。當(dāng)然，中式飲料到底能走得多遠(yuǎn)、堅(jiān)挺多久，還有待看后市表現(xiàn)，讓我們一起拭目以待。

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