愛華網(wǎng)陽澄湖大閘蟹被成功打造為餐飲奢侈品，打假任務(wù)越來越重，欲打包整體上市，數(shù)百家企業(yè)難以協(xié)調(diào)
第一個吃螃蟹的人被稱為勇士，第一批養(yǎng)螃蟹的人呢？這方面，江蘇陽澄湖人給出了答案——發(fā)家致富。 9月17日，這是今年陽澄湖第一批大閘蟹空運(yùn)到北京的日子，“整個這一片貨場都擺滿了成箱的螃蟹，景象很是壯觀?！? 每年中秋前后，陽澄湖大閘蟹在北京、上海等一線城市風(fēng)光上市，高企的價格在為整個產(chǎn)業(yè)鏈帶來豐厚利潤的同時，也讓其成為餐桌上的奢侈品。有評價稱，陽澄湖大閘蟹逐漸成為蟹類中的茅臺。 陽澄湖大閘蟹的價格何以居高不下？產(chǎn)業(yè)鏈條是如何運(yùn)作的？盛名之下，陽澄湖大閘蟹假貨問題令人頭疼；意欲整體包裝上市，陽澄湖地區(qū)數(shù)百家企業(yè)又難以協(xié)調(diào)。 門店開張仨月吃一年 陽澄湖大閘蟹一年最多賣兩三個月，但門店一租就是一年。消費(fèi)者認(rèn)為，這些成本都要算到大閘蟹頭上。 昨天下午，家樂福國展店內(nèi)，大閘蟹的價格根據(jù)產(chǎn)區(qū)和規(guī)格不同，售價也不一樣，其中陽澄湖大閘蟹標(biāo)價最高，每斤超過300元。 一對老年夫婦看清楚價格后說：“300多一斤，每只2兩多的分量，那300多只能買4只，這要是一家4口人，晚上吃頓螃蟹1000塊錢都勉強(qiáng)啊，真是吃不起?！? 銷售員說：“家里自己吃的話還是普通的河蟹實(shí)惠些，100多元一斤的太湖蟹也不錯?！? 華堂超市相關(guān)負(fù)責(zé)人侯占朋向記者介紹，陽澄湖蟹上市第一天，華堂超市8家店當(dāng)天就賣了20多萬。超市的大閘蟹既可散買也可以裝禮盒，送禮占一定份額。 昨日，在一家陽澄湖大閘蟹專賣店，不斷有拿著蟹券來提貨的人，一位年輕女士說：“螃蟹券是上個月在網(wǎng)上趁打折時自己買的，200多塊錢買了6只大閘蟹，嘗個鮮很劃算?！? 另有2名來提貨的人向記者表示，蟹券是中秋節(jié)時別人送的。 這家專賣店的銷售人員說，這幾天來店里的顧客一般都是拿著蟹券來提貨的，零買的也有，但比較少。 和這家專賣店一樣，一到9月，沉寂了將近一年的很多陽澄湖大閘蟹專賣店開始開門迎客。這些店面最引起大家好奇的是，居然能靠一個季節(jié)的銷售支持一年的開銷。 “門臉都是一年一年的租，可一年開門最多用四五個月，有的也就開業(yè)三個月，其他時間因?yàn)檫^了陽澄湖大閘蟹的銷售季節(jié)都關(guān)門?！币患覍Ｙu店的負(fù)責(zé)人告訴記者，這是普遍情況。 對此，有消費(fèi)者認(rèn)為，大閘蟹一年最多賣兩三個月，但是門店一租就是一年，這成本都得算到大閘蟹頭上。 螃蟹造就多個億萬富翁 據(jù)介紹，陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶中，每年都會產(chǎn)生百萬富翁，這些年來甚至產(chǎn)生了多個億萬富翁。 專賣店只是陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈條上的一環(huán)，說起整個鏈條，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍表示，這個鏈條很簡單。
據(jù)他介紹，養(yǎng)殖戶或公司在春節(jié)前后將蟹苗購進(jìn)，放到池塘里面養(yǎng)一年，然后再放到陽澄湖里面至少6個月，在9月中下旬時捕撈，捕撈出后，按照規(guī)定進(jìn)行銷售，漁管部門會統(tǒng)計(jì)每個公司、農(nóng)戶投了多少蟹苗，有多少面積，然后報(bào)告給質(zhì)監(jiān)部門，根據(jù)數(shù)據(jù)給每個公司或每個蟹農(nóng)制作一個IT卡，記載著養(yǎng)殖多少螃蟹，然后蟹農(nóng)拿著螃蟹和IT卡到政府和協(xié)會指定的當(dāng)?shù)亟灰讏鏊M(jìn)行交易，交易完成后進(jìn)行刷卡，銷掉多少減掉多少。完成后給螃蟹戴上防偽鎖扣，賣給在全國各地開專賣店的公司。也有各家公司有獨(dú)立的水面，銷售自己養(yǎng)的蟹。 “整個湖區(qū)公司養(yǎng)殖和蟹農(nóng)養(yǎng)殖基本是各占一半?！?楊維龍介紹。 上世紀(jì)80年代，出自天然水質(zhì)的陽澄湖水產(chǎn)品已享譽(yù)國內(nèi)，其中以大閘蟹最負(fù)盛名。1992年起開始試行圍網(wǎng)養(yǎng)殖，后逐漸形成規(guī)模，2001年鼎盛時期，大閘蟹的圍網(wǎng)面積達(dá)到14萬畝。當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)會追求經(jīng)濟(jì)效益擴(kuò)大產(chǎn)量、到處圍網(wǎng)養(yǎng)蟹，導(dǎo)致環(huán)境受到威脅，蟹的品質(zhì)也下降。2002年陽澄湖為環(huán)?！白屄贰?，減少圍網(wǎng)面積，但每年仍保持2200噸的產(chǎn)量。 “在陽澄湖地區(qū)，每家多多少少都和大閘蟹有關(guān)聯(lián)?！睏罹S龍說，“陽澄湖大閘蟹今年預(yù)計(jì)銷售額會達(dá)到四五個億，帶動的相關(guān)產(chǎn)業(yè)是150個億左右?！? 陽澄湖區(qū)的一位蟹農(nóng)說，去年他養(yǎng)殖大閘蟹20畝，一共掙了20來萬，今年的收入會比去年高一些?！梆B(yǎng)一畝至少掙一萬，現(xiàn)在水塘根本租不到，養(yǎng)的越多掙的越多?！彼f。 發(fā)家致富的不止是養(yǎng)殖戶，如今養(yǎng)蟹、吃蟹、賣蟹已經(jīng)形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈，為當(dāng)?shù)貛砹司薮蟮氖找妗? 楊維龍說，大閘蟹的發(fā)展也是在這些年起來的，10多年前，年產(chǎn)值只有幾千萬，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到四五個億，“這10年來，可以說是陽澄湖大閘蟹重振雄風(fēng)的10年?！? 楊維龍表示，當(dāng)?shù)匾蛐范赂?、因蟹而發(fā)家的很多。他們2000多個養(yǎng)殖戶中，每年都會產(chǎn)生百萬富翁，這些年來甚至產(chǎn)生了多個億萬富翁。 每年宣傳花掉上億 政府、企業(yè)和協(xié)會每年宣傳大閘蟹，其中企業(yè)占比最大，據(jù)估計(jì)，數(shù)百家企業(yè)年?duì)I銷投入過億元。 如今，陽澄湖大閘蟹成為一塊活招牌，它每年吸引了百萬中外游客，帶動了陽澄湖地區(qū)旅游、度假、休閑、餐飲等相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，成為名聲在外的“蟹城”。 陽澄湖大閘蟹名聲是“吆喝”出來的，高知名度和每年上市前密集的宣傳、營銷密不可分。 “這些年認(rèn)這個品牌的人越來越多?！睏罹S龍說，每年9月份，協(xié)會都會輾轉(zhuǎn)全國各地城市“吆喝”陽澄湖大閘蟹。 “其實(shí)協(xié)會的宣傳力度在整個蟹產(chǎn)業(yè)里占比很小，企業(yè)的吆喝聲那就更大了。”楊維龍說。 他介紹，對于陽澄湖大閘蟹的市場營銷的投入是從三個方面的。一個是政府投入，蘇州市政府及陽澄湖4個縣的政府每年在陽澄湖大閘蟹上市前期，圍繞這個品牌做一些宣傳，這個投入是幾百萬。此外是協(xié)會投入，主要是做一些宣傳，網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、電視等。 最大比重是企業(yè)，企業(yè)的營銷得占到這三種方式的七八成。 “企業(yè)投入這塊是重頭，有的企業(yè)為打大閘蟹品牌，一年的營銷投入會達(dá)到三五百萬，湖區(qū)幾百家企業(yè)，合起來保守估算也得超過一個億了?！睏罹S龍說。 對于這種大手筆的營銷，企業(yè)的人并不避諱。 在北京、上海、杭州等地均開設(shè)了陽澄湖大閘蟹專賣店的王氏水產(chǎn)經(jīng)理宋恩賦說，總公司每年在廣告上要花上一兩百萬，這在行業(yè)里還算是比較少的，我們公司廣告營銷成本占到了總成本的十分之一。 “廣告的投入也是沒辦法的事情，每年大閘蟹銷售就只有那么短的時間，怎樣在短時間內(nèi)讓大家都知道，這很重要?！?宋恩賦說，“你可以看到，在大閘蟹上市前，有的公司都是在各大報(bào)紙上連續(xù)整版整版的廣告，百度的排名置頂，這些投入都很大。通過這么多蟹企業(yè)大力的宣傳，近年來關(guān)注陽澄湖大閘蟹的人更多了。” 品牌營銷推高價位 營銷專家(查看營銷專家博客)認(rèn)為，陽澄湖大閘蟹形成品牌合力，這不但能夠提升產(chǎn)品形象，而且還可以保證利潤。 對于陽澄湖大閘蟹如此大的“吆喝”聲，有業(yè)內(nèi)人士指出，這是一種炒作，高昂的宣傳費(fèi)用最終還是要消費(fèi)者買單。 “現(xiàn)在市場上一只陽澄湖大閘蟹動輒就超過100元，這已經(jīng)不是普通消費(fèi)者能消費(fèi)起的了，如今的陽澄湖大閘蟹，已經(jīng)是吃的人不買，買的人不吃了，更多的是滿足了送禮需求。”該人士表示。 楊維龍則認(rèn)為，炒作是相對的， 而且也是可以理解的，“你可以看到市場上有些酒的廣告更多，而且是按季度的，我們陽澄湖大閘蟹是按年度的，這只是正常的宣傳?！? 營銷專家李志起認(rèn)為，近年來陽澄湖大閘蟹價格居高不下，品牌營銷在其中起到了重要的推動作用。 “做出精致品牌產(chǎn)品，并且形成品牌合力，這樣不但能夠提升產(chǎn)品形象，而且還可以保證利潤?！崩钪酒鹫f。 李志起表示，之所以陽澄湖大閘蟹能成為品牌產(chǎn)品，這跟品牌建設(shè)和保護(hù)有關(guān)。很多地方的土特產(chǎn)品，往往“窩里斗”，自己人之間相互壓價。在“走出去”的過程中，又不能與社會需求緊密適應(yīng)，導(dǎo)致好東西難賣上好價格。 華堂超市相關(guān)負(fù)責(zé)人侯占朋介紹，在超市的銷售中，其實(shí)除了陽澄湖大閘蟹，盤錦的河蟹和青海大閘蟹賣得也很好。 “但是這兩種蟹宣傳力度不大，知名度小些。陽澄湖蟹沒上市之前，主要以這兩種蟹占據(jù)市場，價格相對便宜，產(chǎn)品各有特色?！焙钫寂笳f，“陽澄湖蟹上市后，別的蟹就受到了一定影響?！? 衍生出“大閘蟹期貨” 提前打折賣蟹券被稱為“大閘蟹期貨”，蟹券8月份時開始銷售，攜帶方便且周期性長，送禮時有優(yōu)勢。 對于大閘蟹的銷售，近兩年來蟹券開始流行起來。由于競爭太激烈，開始有經(jīng)銷商嘗試以提前打折賣券來招徠生意，因此蟹券也一度被稱為“大閘蟹期貨”。 如今，幾乎所有蟹老板都接受了蟹券這樣的經(jīng)營模式。市場由此又衍生出了售賣蟹券這個被業(yè)內(nèi)戲稱為“券商”的新行當(dāng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年光北京地區(qū)的“券商”數(shù)量就達(dá)到了1000-2000家。 宋恩賦介紹，在銷售中，券與實(shí)物的銷售比例是6:4，這兩年，券的發(fā)展很快，券更方便而且券的周期性長，所以從送人的角度來看，券有優(yōu)勢。大閘蟹一般9月份上市，8月份時就開始銷售禮券。 記者注意到，今年，網(wǎng)上蟹券幾乎到了滿天飛的地步，京東商城等多家網(wǎng)站紛紛推出網(wǎng)上銷售陽澄湖大閘蟹禮券。 除了這些大網(wǎng)站，有些“券商”既沒有自己的門店，也沒有養(yǎng)蟹的地方，開個網(wǎng)站，招幾個話務(wù)員就開始賣券。前提是只要找一家門店，跟門店老板談好分成，讓老板認(rèn)這個券，一般“券商”能從門店那里談到五至七折。 據(jù)“陽澄湖牌”大閘蟹北京地區(qū)總經(jīng)銷——優(yōu)優(yōu)購運(yùn)營總監(jiān)羅浩元保守估計(jì)，“券商”的毛利比實(shí)體店大一些，環(huán)節(jié)少，成本低。 打假任務(wù)越來越重 各地產(chǎn)的閘蟹在這個時節(jié)紛紛到陽澄湖“過水”，有的甚至連水都不用下，就搖身一變，成了“陽澄湖大閘蟹”。 陽澄湖大閘蟹的熱捧度越來越高，其豐厚的利潤也讓假貨層出不窮，每年中秋前后，許多城市的大街小巷都能找到“陽澄湖大閘蟹”的招牌。 有業(yè)內(nèi)人士指出，陽澄湖大閘蟹“10個里面9個假”、陽澄湖大閘蟹每年的產(chǎn)量基本是2000噸左右，但是市場實(shí)際銷售量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個數(shù)字，假蟹、“過水蟹”占很大比重。 “去年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量2000噸，但僅上海和北京兩個城市加起來銷量就有2200噸了，難道陽澄湖蟹只供應(yīng)這兩個城市嗎？” 羅浩元說。 有蟹商表示，現(xiàn)在的陽澄湖與其說是養(yǎng)蟹基地，不如說是蟹類的集散市場。各地產(chǎn)的閘蟹在這個時節(jié)紛紛到陽澄湖“過水”，有的甚至連水都不用下，就搖身一變，成了“陽澄湖大閘蟹”。 一位業(yè)內(nèi)人士表示，目前，市場上銷售的大閘蟹以固城湖蟹和太湖蟹居多，就蟹本身的品質(zhì)而言，這兩個產(chǎn)地的蟹也不會很差，但是為了獲得更高的利潤，許多商家就將其他產(chǎn)地的蟹，當(dāng)成陽澄湖大閘蟹來賣。 羅浩元表示，僅僅在陽澄湖周邊的“陽澄湖大閘蟹”就有至少1000種品牌，但湖面總共就那么大，加入?yún)f(xié)會的不一定有水面，魚目混珠的情況很嚴(yán)重。 每年陽澄湖大閘蟹上市銷售時，打假是雷打不動的任務(wù)。楊維龍說，打假讓他們很頭疼，不是一天兩天可以完成的，也不是一個部門就能解決的問題。 這么多年來，打假讓陽澄湖品牌越打越響，這一做法楊維龍并不否認(rèn)，打假起到了雙重效果，“一是保護(hù)了正品的銷售市場，另一方面，也對提高品牌形象起到提升作用。” 整體上市難以協(xié)調(diào) 據(jù)透露，陽澄湖4個縣數(shù)百家養(yǎng)蟹企業(yè)，每個縣都有自己的主打品牌，誰都不愿意放棄自己的品牌，很難協(xié)調(diào)。 有關(guān)陽澄湖大閘蟹上市的消息多年來一直在坊間流傳，但遲遲未能實(shí)現(xiàn)。楊維龍表示，陽澄湖區(qū)一直有整體上市的想法，上市帶來的好處是多方面的，有利于統(tǒng)一管理等，把品牌做大做強(qiáng)。但上市面臨的難度很大，公司現(xiàn)在太多，光協(xié)會下屬的企業(yè)就有160多家，沒有參加協(xié)會的更多，多得無法統(tǒng)計(jì)，陽澄湖有4個縣，每個縣都有自己的主打大閘蟹品牌，誰都不愿意放棄自己的主打品牌，很難協(xié)調(diào)。 “領(lǐng)導(dǎo)的思想不統(tǒng)一，公司的思想更是統(tǒng)一不了。目前，整體上市也僅僅是有這個想法，但一直也沒有排上日程。” 楊維龍說，“整體上市確實(shí)難度太大，一方面不方便過多的行政干涉，另外經(jīng)濟(jì)實(shí)力也達(dá)不到，沒有那么大的實(shí)力去收購?！? 據(jù)楊維龍介紹，占陽澄湖大閘蟹市場份額的5%至10%的江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司在進(jìn)行上市準(zhǔn)備。（注：江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司只是陽澄湖地區(qū)幾百家大閘蟹公司中的一個，不代表整個陽澄湖地區(qū)。陽澄湖地區(qū)有4個縣，這4個縣下有8個鎮(zhèn)，這家公司只是這8個鎮(zhèn)之一的陽澄湖鎮(zhèn)下的一個公司。） 早在2003年，有蘇州當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司上市的消息，該報(bào)道稱，公司總裁在當(dāng)年9月舉行的陽澄湖大閘蟹生長情況說明會上透露，有望明年在香港上市。 3年后的2006年，該公司又傳出計(jì)劃A股上市的消息。然而，從2004年的赴港上市，到2006年后計(jì)劃的A股上市，陽澄湖鎮(zhèn)政府以大閘蟹養(yǎng)殖為核心業(yè)務(wù)的IPO之夢遲遲未能實(shí)現(xiàn)。 IPO未果考慮借殼 江蘇陽澄湖大閘蟹股份公司IPO遙遙無期，陽澄湖鎮(zhèn)政府下一步意欲納入更多資產(chǎn)，借殼上市。 據(jù)媒體報(bào)道，去年9月，江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司董事長林澤華曾在公開場合表示，公司已完成股份制改造，計(jì)劃于今明兩年引進(jìn)戰(zhàn)略投資者，希望2-3年內(nèi)能夠完成國內(nèi)A股的IPO。但之后沒有了下文。 該公司前任總經(jīng)理方根生在接受本報(bào)采訪時表示，之所以上市遲遲沒有進(jìn)展，是因?yàn)樗娴氖虑楣煞莨竞吞K州市一直沒有協(xié)調(diào)好。 對于上市，不少業(yè)內(nèi)人士表示，上市難度很大，上市牽扯到股份關(guān)系結(jié)構(gòu)這些問題都很難解決。 據(jù)報(bào)道，知情人士稱，隨著鎮(zhèn)政府下屬的江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司IPO遙遙無期，陽澄湖鎮(zhèn)政府的下一步棋是，大力經(jīng)營現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，將陽澄湖大閘蟹集團(tuán)公司、特種水產(chǎn)、漁業(yè)科技中心等單位一起納入進(jìn)去，找一個殼操作上市，把這些內(nèi)容全都打包進(jìn)去。 公開資料顯示，該股份公司擁有養(yǎng)殖水面12400畝，占陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖總面積的近三分之一，年產(chǎn)“陽澄湖牌”大閘蟹200噸，占陽澄湖大閘蟹市場份額的10%。 此外，有業(yè)內(nèi)人士稱，陽澄湖另外一個大公司——唯唯亭亭公司也有上市的想法，但目前并沒有詳情透露。 公開資料顯示，唯唯亭亭公司占陽澄湖養(yǎng)殖面積的1/3之多，今年唯亭陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量約為800噸，而總產(chǎn)量是2200噸。 “僅陽澄湖地區(qū)的一兩家公司上市都這么難，更何況是整個陽澄湖地區(qū)的公司集體上市?！睏罹S龍說。 (本文來源：新京報(bào) 作者：范旭光)
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/70172.html
