愛華網(wǎng)歲歲年年寫進(jìn)口葡萄酒，都感覺關(guān)于進(jìn)口葡萄酒這個(gè)話題，寫的有些疲倦了，很多人在寫，很多話題換著法子重復(fù)的寫，思源大有枯竭的勢(shì)頭?！毒坪Ｓ^潮》的執(zhí)行總編王軍濤先生總把我的腦袋當(dāng)一個(gè)富礦，截至目前，似乎大有過度開采的跡象。我這個(gè)人說話直，無奈沒學(xué)會(huì)圓融世故，所以，凡是知道的，能說不能說的，都說。凡是不知道的，說的對(duì)不對(duì)，都敢于信口開河。所以，非要窮侃，還真敢硬著頭皮奉陪。
這次《酒海觀潮》要在2012秋季糖酒會(huì)召開的間隙里搞一個(gè)高水準(zhǔn)的“ 平衡藝術(shù)與商業(yè)的葡萄酒”峰會(huì)論壇，預(yù)熱專題搞了很多問題，每個(gè)問題都問的都很刁鉆，每個(gè)問題展開都能洋洋灑灑的寫一大篇，我這個(gè)窮侃的，也就不負(fù)責(zé)任的侃一篇來個(gè)濫竽充數(shù)，湊湊熱鬧。
縱觀進(jìn)口葡萄酒史，法國葡萄酒一枝獨(dú)秀，看全球各地，佳釀無數(shù)，為分吃中國這塊肥肉，搶的頭破血流。中國錢多，人傻，征服中國人的口袋，外國酒商個(gè)個(gè)精神抖擻。法國這個(gè)季節(jié)之后，是誰的豐收？又傻又富有的中國人，現(xiàn)在需要什么樣的進(jìn)口葡萄酒，諸位細(xì)看，我侃的透不透。
法國葡萄酒不僅僅是在中國一枝獨(dú)秀，他在全世界葡萄酒界，也有讓人難以望其項(xiàng)背的江湖地位。從歷史的角度來講，這可能讓意大利不太服氣，然而，這是鐵錚錚的事實(shí)。曾經(jīng)在高盧大力推廣葡萄種植的羅馬帝國，今天看來，不過是法國葡萄樹苗的搬運(yùn)工。法國葡萄酒的強(qiáng)大，并非僅僅源于其卓越的質(zhì)量，還因?yàn)樗兄鵁o法比擬的葡萄酒文化內(nèi)涵。質(zhì)量在任何時(shí)候，都不是最終的競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)橘|(zhì)量總是可以被復(fù)制和超越。難以復(fù)制和超越的，是文化，文化才是法國酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力。法國人建立了目前世界上最為健全的葡萄酒管理體系，并嚴(yán)格執(zhí)行了它。實(shí)踐證明，這套體系對(duì)葡萄酒品質(zhì)的控制非常有效，以致于很多產(chǎn)酒國紛紛效仿。法國的葡萄酒從多個(gè)角度對(duì)葡萄酒進(jìn)行了品質(zhì)控制和等級(jí)甄別，不管有多少種不同的分級(jí)體系，最終卻全部服從于品質(zhì)這同一個(gè)目的。這給消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品的時(shí)候提供了直接有效的幫助，也讓葡萄酒生產(chǎn)者堅(jiān)定不移的將品質(zhì)作為最高目標(biāo)。當(dāng)所有的評(píng)價(jià)，評(píng)級(jí)，評(píng)獎(jiǎng)都嚴(yán)格與質(zhì)量而非品牌掛鉤的時(shí)候，品質(zhì)才會(huì)超越品牌成為成功銷售的第一要素。在這個(gè)處處以品質(zhì)為核心的，處處求真務(wù)實(shí)的管理體系下，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品的時(shí)候，就不會(huì)完全被品牌知名度的假象所蒙蔽，更能夠最大可能的接近產(chǎn)品的本身。在這樣的環(huán)境下，生產(chǎn)商只要能夠釀造出品質(zhì)一流的產(chǎn)品，就能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可，就能夠賣出一個(gè)好的價(jià)格，而在中國，消費(fèi)者迷信LOGO慣性思維遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于關(guān)注品質(zhì)本身的魅力。這也許就是法國葡萄酒在推廣產(chǎn)品的時(shí)候，更多的是開品酒會(huì)，更多的去講解他們的歷史，他們的葡萄地，他們的釀造工藝，他們的產(chǎn)品特質(zhì)等，而中國酒商從不關(guān)注消費(fèi)者體驗(yàn)，而是不惜重金的去投廣告，吹噓工廠規(guī)模，生產(chǎn)能力，資金實(shí)力。在法國酒商的理念中，始終堅(jiān)持不懈的追求完美品質(zhì)。試想，這樣的對(duì)手怎么可能不被市場(chǎng)認(rèn)可，這樣的對(duì)手又怎么能夠被超越？所以，我要說如果沒有人能夠超越法國酒的品質(zhì)文化高度，就永遠(yuǎn)無法超越法國葡萄酒的江湖地位。在此之前，法國葡萄酒還只能繼續(xù)“一枝獨(dú)秀”下去。
然而，匠心之作終必以精細(xì)收?qǐng)?，精?xì)之品也終將歸于奢侈。法國葡萄酒始終堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀造方法，產(chǎn)品力求手工精雕細(xì)琢，苛求完美。如此這般，成本勢(shì)必高企，而厚重且推廣的相當(dāng)成功的文化根基，也滿足了成為奢侈品的必然條件。法國酒，終將占據(jù)中國的高端市場(chǎng)，并將一直保持下去，直到他們自身出現(xiàn)致命的問題。那么，在中國，法國葡萄酒之后，誰來占據(jù)其次？
要在法國酒之后，占據(jù)其次，勢(shì)必具備兩個(gè)條件，首先是擁有同樣良好的品質(zhì)控制文化，其次是必須價(jià)格比法國酒大大的便宜。中國是個(gè)消費(fèi)兩極化極大的國家，富商和官僚他們不在乎價(jià)格，只在乎虛榮和品質(zhì)。這兩點(diǎn)，法國酒都具備了，幾乎沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，想在這個(gè)市場(chǎng)范疇里有多太大作為的可能性不大。君不見，富商和官僚拉菲兌雪碧，要的就是奢侈，而真正的奢侈品，并不是定一個(gè)高高的價(jià)格就能煉成的，他們需要全世界人都羨慕且無力購買的奢侈，做到這點(diǎn)很難。法國酒在低端市場(chǎng)并沒有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，這一點(diǎn)我們應(yīng)該是看得見的，目前的市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，澳洲的酒市場(chǎng)份額位居第二，且價(jià)格套牢法國酒，緊緊追隨。澳洲是新世界的葡萄酒，也并沒有聽說他們有非常嚴(yán)格的葡萄酒控制法律，采用工業(yè)化的生產(chǎn)，產(chǎn)量大，品質(zhì)穩(wěn)定，口感清新。但是如果說僅憑這點(diǎn)就能夠論斷澳洲酒能夠與法國酒分庭抗禮，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。論品質(zhì)，論文化，論品牌，論歷史，論營銷，澳洲酒都沒有與法國酒平起平坐的資歷。做澳洲酒的不過是一幫子投資移民，投資酒莊有房有地，還有他們所熟悉的曾經(jīng)的祖國固有的人脈圈，在澳洲投資酒莊，將產(chǎn)品拿回曾經(jīng)的祖國套現(xiàn)，順便把親朋好友一道“宰”了。他們的眼中沒有品質(zhì)，沒有市場(chǎng)，打的是“急功近利”的算盤。這些年澳洲酒價(jià)格年年漲，市場(chǎng)份額年年跌，足以證明這個(gè)問題。所以，澳洲酒如此這般操作，前景并不樂觀。
誰能坐這第二把交椅呢？吾以為，非西班牙莫屬。西班牙在產(chǎn)區(qū)上與法國為同一陣營。在地域上毗鄰，在品質(zhì)控制系統(tǒng)上與法國接近，在市場(chǎng)操作上比法國稍顯靈活，在價(jià)格上比法國低許多，可謂性價(jià)比極具殺傷力。這些年，西班牙酒憑著物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)份額年年拔高，大有后來者居上的趨勢(shì)。如果西班牙能夠保持這一風(fēng)格，那么，在法國酒占據(jù)高端市場(chǎng)后，空出來的中低端市場(chǎng)，將由西班牙來添補(bǔ)空白。而緊跟西班牙的是另一個(gè)知名產(chǎn)區(qū)，智利。
受制于篇幅，我在這里收尾，收?qǐng)隹偨Y(jié)如下：中國是個(gè)巨大的紅酒增長型市場(chǎng)，葡萄酒列強(qiáng)不是已經(jīng)在中國，就是在來中國的路上。未來的中國，我以為，高端市場(chǎng)法國酒將繼續(xù)一枝獨(dú)秀，而中低端市場(chǎng)，將是競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的區(qū)間，從目前情況分析，我人為它將在不久的將來，屬于西班牙一方。
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