愛華網(wǎng)???? 了解一個人，一般是先用眼睛，看他長得帥氣還是很囧，穿的洋氣還是很慫。從頭發(fā)胡子喉結(jié)等基本特征來辨別是公的還是母的。然后才問名字，哪里人。于是乎，就基本了解清楚了。如果需要在詳細一點，還可以接著問，或者找熟人打聽。而看產(chǎn)品要比這個簡單的多，是丁是卯都按照要求印在產(chǎn)品標簽上了。因為了解的程序簡單，要想了解清楚，這個標簽怎么寫，就變得非常重要了。 平日里，有人談法國進口葡萄酒，甚是生動。法國人做事認真，一張酒標簽，做的很是藝術(shù)，而標簽怎么寫，從國家立法到酒莊介紹，遠比人類的出生證明搞的清楚許多。一張法國紅酒標簽，上面會很清晰的寫到這款酒是哪個產(chǎn)區(qū)的（最小詳細到山頭），哪一年的葡萄，什么品種的葡萄，多少度，多少毫升，是誰在什么地方裝瓶的，什么級別，得過什么獎項等等。甚是詳細。 與之相比，我們中國的白酒標簽就簡陋許多了，以此造成諸多不良廠家利用標簽欺騙消費者。以至于滿街的勾兌酒堂而皇之冒充純糧釀造酒。無煙工廠甚至沒有工廠的產(chǎn)品動不動就三十年，五十年陳釀的滑稽事比比皆是。中國白酒生產(chǎn)企業(yè)是采用許可制度的，而白酒生產(chǎn)許可證有兩種類別，對這個問題，業(yè)內(nèi)人很少提起。白酒生產(chǎn)許可證的區(qū)別主要是生產(chǎn)工藝的區(qū)別。一種證件是液態(tài)生產(chǎn)工藝許可證，另一種是固態(tài)生產(chǎn)工藝許可證。這兩種證件對生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)方式做了清晰的界定。液態(tài)生產(chǎn)企業(yè)是不釀酒的，就是平日里大家說的無煙工廠，他們主要采用酒精，香精，少量純糧酒和水勾兌灌裝，稱之為新型工藝白酒，也就是所謂的勾兌酒，這是當年為了節(jié)省糧食而想出的絕招。而固態(tài)生產(chǎn)工藝許可證，是要求企業(yè)有完備的糧食固態(tài)發(fā)酵釀造設(shè)施設(shè)備，所生產(chǎn)的白酒是傳統(tǒng)工藝，純糧釀造的白酒。這兩種工藝所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品有著天壤之別。然而，這么好的一個區(qū)別技術(shù)，卻僅僅執(zhí)行到許可證這一個層面就戛然而止了。現(xiàn)在的所有白酒標簽，根本無法看出這兩種工藝白酒的區(qū)別，超市里出售的所有白酒，千篇一粒的純糧釀造，配料全部都是三五種糧食。實際上，很多產(chǎn)品，純粹是欺騙。以至于消費者根本無法區(qū)分純糧固態(tài)和液態(tài)勾兌這兩種工藝的酒。而今，我們用懷疑的眼光看白酒行業(yè)，家家都有勾兌酒的嫌疑，就是源自我們沒用強制性要求將這兩種工藝加以區(qū)分，并清楚的標注在標簽上。 如若白酒標簽強制要求根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的白酒生產(chǎn)許可證規(guī)定的工藝加以標注，我們就會很容易將這兩種工藝的酒區(qū)分開來。那么市面上就會出現(xiàn)兩種酒。一種酒的標簽會出現(xiàn)如下參數(shù)“制造工藝：液態(tài)法，配料：食用酒精 %，水%，食用香精 %......”，且必須標注為“新型工藝酒”。如若按照國家白酒香型標準要求，新型工藝酒，不應(yīng)該有香型。因為國家白酒香型標準無一例外都是要求為絕對無添加的純糧固態(tài)發(fā)酵酒，只因是推薦性國家標準，而非強制標準，反而被利用為混淆視聽的工具。而另一種標簽應(yīng)該為“制造工藝：固態(tài)法，配料：XX糧食 % ，XX糧食 %........ , XX香型”。讓香型成為純糧固態(tài)工藝白酒的特有標注，不采用該工藝的產(chǎn)品，禁止使用純糧啊，原漿啊，陳釀啊等等原本只屬于固態(tài)工藝白酒才有的專業(yè)術(shù)語，且不可標注香型，如若采用，則視為消費欺詐。消費者如果懷疑某酒是勾兌酒，冒充純糧酒的話，可以拿去檢測，如果檢測出化學(xué)添加物，則可以告得假冒者傾家蕩產(chǎn)。于此這般，就能給那些潛心傳統(tǒng)工藝，做良心酒的企業(yè)一個清白，給消費者一個明白。如今這般管理，是典型的管理機構(gòu)無視魚目混珠，有意攪渾了水，讓瞎子摸魚。這個要求并不過分，因為生產(chǎn)企業(yè)有義務(wù)將自己的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品配料告訴消費者，以便于消費者作出正確的選擇。 當然，不是僅僅解決一個標簽就能解決勾兌酒和純糧酒區(qū)別的問題。我們還必須做好兩件事。第一就是要抬高釀造企業(yè)的認證門檻，堅決把打兩口灶就想糊弄檢查拿到釀造企業(yè)認證的小作坊控制在門外。第二就是要建立索賠和懲罰制度。對于新型工藝白酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵酒的，要給予消費者購貨金額百倍乃至千倍的索賠。且對亂竽充數(shù)者半年以上的停產(chǎn)整改期。在嚴格區(qū)分，從重處罰，犯錯成為不能承受之重的情況下，就能迫使生產(chǎn)企業(yè)不得不誠實經(jīng)營，還消費者一個明白了。這個機制其實很簡單，國家制定管理規(guī)則，用利益鼓勵消費者去向違規(guī)者索賠，事就辦成了。
如果真有那一天，實乃民之萬福是也。
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