? ?食品行業(yè)已經(jīng)治理多年，在中國這個民以食為天的國度里，好像食品安全問題成了大家最不放心的事情了。在這個以政府為核心主導(dǎo)進(jìn)行、以各種行政手段和措施為主要規(guī)范的行業(yè)發(fā)展階段，食品企業(yè)受到日益嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，這種現(xiàn)象前所未有。

　　2012年，中小食品企業(yè)發(fā)展形勢嚴(yán)峻仍將是主流。山東大學(xué)特聘營銷傳播學(xué)專家、《引爆營銷》作者王廣偉認(rèn)為，食品企業(yè)若想解決生存問題就必須對信息和產(chǎn)品具有一定的掌控能力。

　　把握信息生死時速

　　在政策主導(dǎo)的行業(yè)發(fā)展趨勢下，中央和地方政府輪番主導(dǎo)食品行業(yè)改革，各種政策和制度出現(xiàn)的頻率空前增加。在這個階段，企業(yè)比拼的重點應(yīng)該從內(nèi)部調(diào)整轉(zhuǎn)變?yōu)樘岣咄饨缑舾卸取Ｖ挥锌焖?、全面地了解政策信息，并給予行之有效的應(yīng)對措施，才能為生存和發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。這就要求企業(yè)建立一套行之有效的信息反應(yīng)機制，并不斷深入完善，使其發(fā)揮巨大作用。

　　首先，獲取信息要快人一步。伴隨著新醫(yī)改的深入推進(jìn)，企業(yè)已經(jīng)逐步認(rèn)識到這個問題的重要性，所建立的政府事務(wù)部等相關(guān)部門也已經(jīng)發(fā)揮了相當(dāng)重要的作用。但是，目前這些部門更多的是承擔(dān)輔助、支持銷售的功能，并沒有成為企業(yè)管理者經(jīng)營決策的智囊機構(gòu)。企業(yè)應(yīng)該賦予這類專業(yè)部門更多、更大的權(quán)利，通過專門建設(shè)和投入讓其成為企業(yè)運營的參謀部，可以通過各種關(guān)系和途徑掌握國家、地方各種食品改革方面的最新信息，先于并優(yōu)于其他企業(yè)掌握和獲得可能影響行業(yè)發(fā)展和企業(yè)經(jīng)營的各類信息，對企業(yè)決策產(chǎn)生積極影響。

　　其次，信息解讀和反應(yīng)要迅速。企業(yè)信息反應(yīng)機制的建立，除了有各種渠道優(yōu)先獲得信息外，還需要有專業(yè)人員解讀信息里面?zhèn)鬟f的各種信號，比如發(fā)展趨勢如何？企業(yè)會受到哪些影響？企業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)在哪里？政策落地的時間有多長？政策落地后，企業(yè)應(yīng)該從哪個方面做工作？哪個市場或渠道受到的影響最大？是否和企業(yè)現(xiàn)有的情況沖突？這些相關(guān)核心問題都要在專人的分析報告中有所體現(xiàn)，為企業(yè)掌控者或管理者調(diào)整經(jīng)營策略提供依據(jù)。

　　再次，應(yīng)對方案要高效，執(zhí)行要堅決。這里有兩方面的問題：一是能否拿得出行之有效的措施，二是能否執(zhí)行下去。為什么一部分企業(yè)過得有滋有味，另一部分企業(yè)卻怨聲載道？通過分析不難發(fā)現(xiàn)，過得不錯的企業(yè)主要有兩類：一類是將企業(yè)的獨家產(chǎn)品從而在全國各地市場中取得了不錯的成長；另一類就是積極參拓展市場，不計較一省的得失和某個產(chǎn)品的低價，保證在全國市場有較高中標(biāo)率，最終實現(xiàn)廣覆蓋和長期占有市場。

　　這兩類企業(yè)都能有效兼顧、應(yīng)對有效并且執(zhí)行徹底。

　　掌控產(chǎn)品跳出“紅?！?/p>

　　任何行業(yè)的競爭歸根結(jié)底都是產(chǎn)品力的競爭，作為經(jīng)典4P理論的核心元素和根本元素，產(chǎn)品掌控能力的比拼也將是企業(yè)未來在競爭加劇和行業(yè)不斷集中大環(huán)境下生存的關(guān)鍵。食品企業(yè)想要生存下來，跳出同質(zhì)化競爭的“紅?！?，就必須大幅度提升自己的產(chǎn)品掌控能力。

　　一提到產(chǎn)品，可能更多的人會想到創(chuàng)新和研發(fā)，似乎這些是大企業(yè)和實力企業(yè)的事情，中小企業(yè)和商業(yè)企業(yè)只有湊熱鬧的份，其實不然。無論是食品工業(yè)還是商業(yè)，產(chǎn)品掌控力更多地體現(xiàn)在手里掌握的產(chǎn)品資源能否滿足以下條件：

　　首選，銷量大。產(chǎn)品有較大的市場銷量，雖然可能會出現(xiàn)競爭激烈的問題，但是保證了在中國這么大的市場環(huán)境下可以銷售的機會更多，不至于沒有市場而被餓死。

　　其次，競爭小。在細(xì)分市場中的競爭對手不是那么強勢，掌握這類競爭較小的產(chǎn)品，更容易讓企業(yè)存活乃至發(fā)展起來。

　　再次，有獨家專利。這個層面對于生產(chǎn)企業(yè)而言更多的是比拼企業(yè)的開發(fā)、研制和創(chuàng)新能力，對于商業(yè)企業(yè)及終端來說比拼的則是建立在自身渠道掌控硬實力之上的產(chǎn)品所有權(quán)獲得能力。

　　不難預(yù)見，在未來相當(dāng)長的一段時間里，我國食品行業(yè)在政府主導(dǎo)的發(fā)展趨勢下，提升產(chǎn)品掌控力將是企業(yè)生存和發(fā)展的不二之選。

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