愛華網(wǎng)???? 一場突如其來的“塑化劑”風(fēng)暴，再一次讓中國白酒行業(yè)陷入危機(jī)。資本市場應(yīng)聲而動(dòng)，白酒股集體遭遇重挫，截至11月28日收盤，14家上市公司累計(jì)蒸發(fā)市值近500億元。 在質(zhì)檢總局部署下，全國白酒生產(chǎn)企業(yè)正在掀起一場“塑化劑”排查風(fēng)潮。處于風(fēng)暴眼中的酒鬼酒公司，11月27日已全面停產(chǎn)進(jìn)行整改。來自白酒大省的四川的消息稱，該省有關(guān)機(jī)構(gòu)召集境內(nèi)主要白酒生產(chǎn)企業(yè)，舉行了專題會(huì)議調(diào)研塑化劑問題。 “塑化劑事件絕非偶然。”白酒行業(yè)觀察員胡語文認(rèn)為，其背后隱藏的邏輯不可低估。在他看來，這是白酒泡沫破滅自我驅(qū)動(dòng)程序中的一個(gè)必然的環(huán)節(jié)。 事實(shí)上，2003年開始正增長的中國白酒業(yè)，十年來一直置身“喧嘩與躁動(dòng)”的繁華。但危機(jī)的種子早已悄然埋下，塑化劑僅僅是整個(gè)中國白酒業(yè)危機(jī)之冰山一角。 此前，白酒行業(yè)先后經(jīng)歷了“勾兌門”、基酒外購、年份酒虛假、囤貨質(zhì)疑等系列事件。而每一次危機(jī)引爆后，利空消息就像幽靈一樣散發(fā)出來，讓整個(gè)國內(nèi)白酒市場噤若寒蟬。 而這一系列危機(jī)背后，折射的是中國白酒行業(yè)多年來尷尬的現(xiàn)實(shí)—產(chǎn)能急劇擴(kuò)張，安全與質(zhì)量的提高卻無法兼顧。 “塑化劑”整改 11月21日，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的初檢結(jié)果證實(shí)，酒鬼酒公司塑化劑超標(biāo)，超標(biāo)結(jié)果與之前媒體披露的相差無幾。 但這家位于湘西土家族苗族自治州的白酒生產(chǎn)企業(yè)，直到11月27日其包裝車間才全面停產(chǎn)。“將對(duì)采購、基酒生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、勾兌、包裝、運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)經(jīng)營中每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，對(duì)可能導(dǎo)致鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)感染、遷移的設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行徹底更換，11月30日前完成整改?！?p> 該公司總經(jīng)理夏心國對(duì)外表示，“成品酒中塑化劑的來源可能由幾個(gè)塑料環(huán)節(jié)導(dǎo)致：一是瓶蓋，二是自動(dòng)包裝線上的一些塑料環(huán)，三是臨時(shí)使用的老車間里曾有一段與酒泵相連的10米長輸酒管?！?p> 初步排查發(fā)現(xiàn)，這10米長的輸酒管是成品酒“涉塑”的最大可能。“這個(gè)老車間去年年底曾偶用于生產(chǎn)，但只生產(chǎn)50度酒鬼酒，今年年初已停產(chǎn)?！毕男膰f。酒鬼酒至今無產(chǎn)品召回計(jì)劃。 酒鬼酒塑化劑事件的爆發(fā)，實(shí)際上距離中國酒協(xié)排查白酒中塑化劑的要求整整17個(gè)月。早在去年6月，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)曾要求相關(guān)企業(yè)查清白酒中塑化劑的產(chǎn)生來源。 酒鬼酒總經(jīng)理夏心國坦承，當(dāng)時(shí)的確接到過中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)通知，但排查工作沒有落實(shí)到位。夏接受《新京報(bào)》采訪透露，此次風(fēng)波前，酒鬼酒曾做過一些“靜態(tài)試驗(yàn)”，如將一些塑料設(shè)備放在酒精中浸泡之后，測量塑化劑的含量。試驗(yàn)的結(jié)果“有的含有一點(diǎn)塑化劑，有的超標(biāo)了”，依據(jù)的是此前衛(wèi)生部的標(biāo)準(zhǔn)。 而據(jù)時(shí)代周報(bào)記者調(diào)查，貴州省的“整塑風(fēng)暴”是今年上半年掀起的。其產(chǎn)酒重鎮(zhèn)仁懷市官方曾強(qiáng)制要求，茅臺(tái)鎮(zhèn)包括茅臺(tái)集團(tuán)在內(nèi)，取締所有酒類生產(chǎn)過程中的塑料制品，包括接酒桶、塑料軟管、塑料薄膜等。 貴州質(zhì)檢官員因此評(píng)論稱，塑化劑風(fēng)波對(duì)貴州白酒產(chǎn)業(yè)影響不大。貴州白酒交易市場工作人員表示，根據(jù)該市場的調(diào)查，貴州多家酒企的銷量這段時(shí)間都基本持平，“不過市場反應(yīng)會(huì)略微滯后一些”。 塑化劑的問題也引起了另一白酒大省四川官方的極其重視。該省內(nèi)主要白酒生產(chǎn)企業(yè)在11月26日均收到了四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于塑化劑問題調(diào)研的會(huì)議邀請(qǐng)。 四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)成立于今年5月，意圖和貴州聯(lián)手，以宜賓、瀘州和貴州仁懷為白酒金三角核心區(qū)。五糧液集團(tuán)原董事長、省政府參事王國春任協(xié)會(huì)會(huì)長。 四川省經(jīng)信委綜合處負(fù)責(zé)人楊榮生透露，王國春在會(huì)上講話稱，四川的白酒以前注重質(zhì)量、衛(wèi)生、安全，目前質(zhì)量沒問題，但酒廠把重視程度顛倒了，“應(yīng)該安全在前，然后再是衛(wèi)生，質(zhì)量”。這次會(huì)議已針對(duì)塑化劑危機(jī)制定了整改措施，將以文件下發(fā)。 “早在七八年前，我們省內(nèi)絕大多數(shù)白酒企業(yè)就把生產(chǎn)過程中的塑料管、塑料桶等換完了。”楊榮生表示，對(duì)塑化劑的防范不僅僅是更換塑料制品，“還有從技術(shù)的角度，盡量讓酒不接觸塑料”。 據(jù)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)設(shè)想，由政府和協(xié)會(huì)成員出資，四川白酒技術(shù)研究所牽頭，啟動(dòng)白酒前沿課題的公共研究，涉及質(zhì)檢分析、釀酒工藝監(jiān)控等，成果最終讓酒企共享。 不過，塑化劑恐慌迅即席卷了資本市場白酒板塊。盡管五糧液、瀘州老窖、沱牌舍得等上市公司紛紛在第一時(shí)間發(fā)表聲明，表示在白酒生產(chǎn)、存儲(chǔ)方面早有防范，產(chǎn)品不存在塑化劑問題。 但“宣言”難以挽救本已羸弱不堪的行業(yè)信任度，這些上市公司的股價(jià)持續(xù)下跌，市值大規(guī)模蒸發(fā)。許多白酒行業(yè)分析師更擔(dān)心，這一事件類似乳品行業(yè)的三聚氰胺，會(huì)給整個(gè)行業(yè)帶來沉重打擊。
“酒精勾兌門” 塑化劑僅僅是中國白酒行業(yè)多年來經(jīng)歷的眾多危機(jī)之一。事實(shí)上，白酒業(yè)因?yàn)楸O(jiān)管缺位、粗放管理等，近年來踢爆了眾多問題而成為眾矢之的。 “身處酒行業(yè)，我每天都如履薄冰。我們的酒是賣給消費(fèi)者喝的，哪怕是千分之一的錯(cuò)誤，都有可能釀成大禍。”原貴州醇酒廠廠長竇明針對(duì)塑化劑風(fēng)波表示，“這個(gè)行業(yè)急需正本清源，回歸理性。” 其實(shí)“酒精勾兌門”發(fā)生時(shí)，竇明也如此痛首疾呼過。2010年10月，竇明掌管的貴州醇曝光酒業(yè)隱疾—不少企業(yè)外購基酒或用食用酒精，勾兌出所謂的“純糧白酒”。 “中國白酒產(chǎn)品的重要標(biāo)志之一就是純糧釀造。然而，目前市場上七成的所謂純糧釀造都是虛假宣傳?！备]明說。 “食用酒精勾兌白酒，有法可依，但整個(gè)行業(yè)都避諱提及?！辟Y深白酒專家鐵犁透露，市場上的中低檔酒，絕大部分是食用酒精勾兌的；只有高端酒，才采用傳統(tǒng)釀酒工藝純糧固態(tài)發(fā)酵。 食用酒精勾兌白酒，又稱新工藝白酒，食用酒精一般用玉米、薯類或者廢糖蜜為原料，是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的釀造方式。純糧釀造工藝，則以高粱、玉米、大麥、小麥等原料經(jīng)過自然發(fā)酵，高溫蒸餾生產(chǎn)的白酒。但兩者相比，純糧釀造口感更好，但耗糧量要高很多；食用酒精勾兌成本低、周期短、產(chǎn)量高。 白酒業(yè)的現(xiàn)實(shí)是：純糧釀造法是大家干得少，說得多；用食用酒精勾兌白酒，則是只做不說，悄悄干，卻在外包裝配料表里不予標(biāo)示，甚至打廣告稱“純糧釀造”。 這背后隱藏著利益鏈。據(jù)食品商務(wù)網(wǎng)食用酒精報(bào)價(jià)，一噸食用酒精報(bào)價(jià)為6500—6900元，勾兌38度左右的白酒，1噸酒精可以制作約2.5噸的白酒，按普通裝500ml玻璃瓶裝，可制作5000瓶，平均每瓶酒精成本14元。 “一般純糧釀造，發(fā)酵周期至少90天以上才能完成，茅臺(tái)釀造甚至更需五年。此過程資金和倉儲(chǔ)占用的投入，比不經(jīng)釀造直接勾兌裝瓶的酒精勾兌白酒高得多。10元酒精成本造價(jià)的勾兌白酒，換成純糧釀造工藝，成本至少要高出近百元?！卑不彰齐p輪酒業(yè)執(zhí)行董事郭強(qiáng)表示。 今年以來，郎酒、洋河等知名白酒企業(yè)身陷勾兌漩渦。他們被媒體指稱實(shí)際產(chǎn)量低于實(shí)際銷售量，存在對(duì)外收購散裝酒勾兌自有產(chǎn)品嫌疑，從而引發(fā)了公眾對(duì)白酒行業(yè)誠信度的質(zhì)疑。 時(shí)下白酒市場“年份酒”大行其道，各大酒廠紛紛推出10年到幾十年不等的年份酒。但業(yè)內(nèi)人士透露，年份不過是個(gè)賣點(diǎn)而已，動(dòng)不動(dòng)就是20年、30年的，哪來那么多原漿？“少量原漿、大量勾兌，是不少酒廠的做法；甚至有些酒廠為增加產(chǎn)量，不得不外購其他品質(zhì)較高、品牌度較低酒廠的基酒。” 目前，國家對(duì)固態(tài)法純糧釀造白酒生產(chǎn)的要求有明確規(guī)定：不允許使用食用酒精。然而，在檢測層面并不能分辨出白酒中是否有添加食用酒精。“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏檢測數(shù)據(jù)的技術(shù)手段來執(zhí)行，只能用感官來判斷，而感官?zèng)]法量化，所以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)存在著一定的漏洞?！辫F犁說。 竇明亦呼吁，國家應(yīng)盡快出臺(tái)相關(guān)政策法規(guī)和有力措施，治理酒企以次充好、亂用酒精勾兌白酒的亂象。 冒進(jìn)的產(chǎn)能擴(kuò)張 酒精勾兌以次充好、塑化劑超標(biāo)問題，實(shí)際上在中國白酒行業(yè)一直存在，為何大家避而不見？其背后折射的是整個(gè)行業(yè)產(chǎn)能急劇擴(kuò)張的現(xiàn)實(shí)需求，而安全與質(zhì)量的提高，根本無法兼顧。 2003年以來，中國的白酒行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的黃金十年。在這期間，多家上市酒企的市值一路狂飆，甚至在股市低迷的時(shí)候，白酒企業(yè)也一枝獨(dú)秀，成為資本爭相追捧的績優(yōu)股。包括聯(lián)想、房產(chǎn)商星河灣這樣的企業(yè)也紛紛涉足白酒行業(yè)，想在這一高增長行業(yè)中分得一杯羹。 再加上地方政府部門的支持，水漲船高，白酒行業(yè)的產(chǎn)能也屢創(chuàng)新高，產(chǎn)能過剩的隱憂也一直存在。 數(shù)據(jù)顯示，2011年我國白酒產(chǎn)量已高達(dá)1025.6萬噸，遠(yuǎn)超《中國釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出的2015年全國白酒總產(chǎn)量達(dá)到960萬噸的規(guī)劃。 中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月全國白酒產(chǎn)量已達(dá)610.53萬千升，同比增長19.63%，增速遠(yuǎn)超釀酒規(guī)劃提出的年均1.5%的水平。 國家發(fā)改委2011年修訂過的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》中，已將白酒產(chǎn)業(yè)列為限制類產(chǎn)業(yè)，禁止新建白酒生產(chǎn)線。即便如此，各路大軍卻以改擴(kuò)建的名義繞開政策限制，大肆進(jìn)軍白酒業(yè)。 資本也紛紛重金押寶。有機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)顯示，從2008-2011年，我國白酒企業(yè)獲得的風(fēng)險(xiǎn)投資逐年增加，公開披露的融資規(guī)模超過40億元，其中多數(shù)新進(jìn)入者屬于業(yè)外資本。 資本瘋狂擁入、白酒產(chǎn)能盲目擴(kuò)張，讓市場怪象叢生，其直接表征便是價(jià)格虛高，呈現(xiàn)泡沫化。 今年前三季度，14家白酒上市公司凈利潤總和297.6億元，同比增長88.65%。其中，茅臺(tái)、五糧液兩家的凈利潤超過了上海、深圳兩大股市43家家電企業(yè)凈利潤的總和。其中，茅臺(tái)、五糧液的價(jià)格也多在每瓶千元以上，許多中高端白酒都動(dòng)輒幾百元一瓶。 據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，實(shí)際上，單從成本來看，白酒的價(jià)格不足以達(dá)到如此的高位。一般一斤白酒需要三斤糧食釀造，高檔白酒需要五六斤，此外就是包裝、稅收等費(fèi)用，即便高端白酒，成本最多也就百元左右。 “酒價(jià)虛高已經(jīng)不是秘密。”酒類分析師施劍剛說，由于國內(nèi)白酒產(chǎn)地、年份認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上非常模糊，根本不可能像國外那樣有嚴(yán)格的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)值評(píng)判體系，幾乎都是自行定價(jià)，隨意性強(qiáng)。 鐵犁等專家也表示，大量投資一擁而上，加上白酒行業(yè)本身還存在標(biāo)準(zhǔn)缺失及監(jiān)管盲區(qū)，必然導(dǎo)致白酒安全與質(zhì)量難以監(jiān)控的風(fēng)險(xiǎn)?！八芑瘎蔽C(jī)、食用酒精勾兌等問題，也就有了滋生的溫床。 高增長或難持續(xù) 11月18日，“塑化劑”風(fēng)暴掀起的前一天，央視2013年廣告招標(biāo)塵埃落定：多家酒企現(xiàn)場中標(biāo)額累計(jì)超35.2億元，列各行業(yè)之首。相比去年以4.43億元奪標(biāo)的貴州茅臺(tái)，今年的標(biāo)王劍南春中標(biāo)額抬高了37%，達(dá)到6.08億元。 央視廣告招標(biāo)最大代理公司昌榮傳播市場與媒體研究中心提供的數(shù)據(jù)顯示，這次招標(biāo)，加上簽約認(rèn)購和此前的網(wǎng)上認(rèn)購，2013年白酒行業(yè)在央視的廣告額或突破40億元，約占央視廣告總額的25%。 2012年整體央視廣告投放金額第一的郎酒集團(tuán)董事長汪俊林曾表示，白酒競爭如此激烈的今天，誰贏得了黃金資源，誰就贏得了品牌成長時(shí)間。對(duì)于白酒企業(yè)而言，爭奪標(biāo)王之位更多的是業(yè)績的需要，如果不能成為標(biāo)王，企業(yè)的知名度迅速下降，企業(yè)的高業(yè)績也就無從談起。 但事實(shí)上，白酒廣告投入的不斷加碼，不僅不能保證明年白酒市場的繁榮，反而會(huì)加劇白酒行業(yè)的產(chǎn)能和價(jià)格泡沫風(fēng)險(xiǎn)。 中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華指出，近年白酒行業(yè)增速過快，白酒行業(yè)產(chǎn)能過剩的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)不斷增加。一邊是白酒企業(yè)成就標(biāo)王，廣告費(fèi)用的攀升最終將會(huì)由消費(fèi)者買單，白酒零售價(jià)格還將上漲，價(jià)格泡沫期繼續(xù)延長。 另一邊是白酒產(chǎn)業(yè)安全問題被曝光，消費(fèi)者需求或?qū)⑾陆?，致使白酒行業(yè)增長乏力。未來白酒市場或?qū)⑿纬晒┐笥谇蟮膶擂卫Ь帧?p> 曾策劃了“洋河藍(lán)色經(jīng)典”案例的盛初咨詢董事長王朝成在今年10月的福州糖酒會(huì)上已經(jīng)發(fā)出預(yù)警，稱2012年中國白酒產(chǎn)業(yè)將迎來拐點(diǎn)。白酒營銷專家舒國華則預(yù)測，白酒行業(yè)最遲將在2015年迎來泡沫。 “在連續(xù)增長多年后，30%的行業(yè)增速今后可能難以持續(xù)，產(chǎn)、銷量的下降屬正常情況?！敝袊劸乒I(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才表示，受出廠價(jià)提高、銷售不旺影響，今年白酒經(jīng)銷商已倍感壓力。 這種壓力也體現(xiàn)在生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)收賬款的激增。截至2012年9月30日，山西汾酒的應(yīng)收賬款為1.10億元，相比去年期末的0.23億元大幅增加373.76%。 茅臺(tái)庫存增長也是不爭的事實(shí)。三季報(bào)顯示，貴州茅臺(tái)期末存貨余額為78.87億元，較年初的71.87億元明顯增加，增幅為9.7%。 “目前全國有白酒企業(yè)3.8萬—4萬家，其中可能有幾萬家中小企業(yè)都在虧損。不過白酒行業(yè)泡沫與房地產(chǎn)泡沫不同，前者可以淘汰落后企業(yè)，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)得到優(yōu)化升級(jí)?！卑拙菩袠I(yè)專家趙又祥表示。 回歸理性，才是中國白酒行業(yè)持續(xù)發(fā)展的正道。此次“塑化劑”事件，或許將成為壓倒駱駝的最后一根稻草。
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