愛華網(wǎng)???? 10年前那個(gè)春寒料峭的初春，江蘇洋河酒廠走進(jìn)艱難發(fā)展的低谷，銷售降至歷史最低水平、釀酒車間幾乎停產(chǎn)一半， 曾經(jīng)的輝煌已成昨日黃花。 危難關(guān)頭，時(shí)任泗陽縣副縣長的張雨柏臨危受命，出任江蘇洋河酒廠總經(jīng)理，與董事長楊廷棟“雙雄攜手”，共同肩負(fù)起重振“洋河”的使命。 放棄一帆風(fēng)順的仕途，投身困頓中的酒企，張雨柏心情是復(fù)雜的。那時(shí)支撐他的也許只有一個(gè)夢想：讓“洋河”盡快翻身，完成蘇酒振興的重任！ 盡管這個(gè)夢想他從未與人言，卻以矢志不渝的行動(dòng)告訴了所有人。 那年春節(jié)，張雨柏帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)深入市場一線，蹲點(diǎn)、調(diào)研，一個(gè)市場接一個(gè)市場跑，搜集到大量第一手寶貴信息： 多年來，“洋河”產(chǎn)品幾乎沒有創(chuàng)新，結(jié)構(gòu)老化，長期停留在同樣的口感、包裝和價(jià)位上；加之銷售渠道不暢，品牌形象傳播不力，導(dǎo)致洋河酒市場急劇萎縮…… “洋河大曲”，早在上世紀(jì)七八十年代即已躋身中國“八大名酒”序列，堪稱是中國白酒起源地——洪澤湖畔宿遷市的老牌名酒。 然而，愈是歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其振興之路愈是艱辛。“洋河”究竟該從何處尋求突破呢？ 幾個(gè)月的調(diào)研讓張雨柏和“洋河”決策班子思路清晰起來，他們抱定一個(gè)信念：唯有創(chuàng)新，方能破局！創(chuàng)新，首先從產(chǎn)品開始。
中國白酒分為“濃、清、醬”三大傳統(tǒng)香型，上世紀(jì)八十年代以前，“清香”稱霸市場；八十年代后，“濃香”一統(tǒng)天下。至2000年前后，濃郁的“川味濃香”在“一香獨(dú)大”中逐步走向拐點(diǎn)。伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展和老百姓生活水平提高，人們飲食習(xí)慣逐步向“清淡”和“注重口味”方向轉(zhuǎn)變，“一香獨(dú)大”的濃郁型“川味濃香”與這種趨勢漸行漸遠(yuǎn)。 在市場深入調(diào)研的張雨柏，敏銳發(fā)現(xiàn)了這一變化并迅速組成科研團(tuán)隊(duì)，圍繞“淡雅綿柔”的創(chuàng)新型濃香白酒，展開一系列研創(chuàng)與開發(fā)。 為確保研發(fā)成功，張雨柏親自掛帥，在公司內(nèi)部組建起10余個(gè)科研小組，拿著試制的酒樣，先后在江蘇境內(nèi)進(jìn)行多達(dá)4325人次的“目標(biāo)消費(fèi)者口味測試”和2315人次的“消費(fèi)者飲后舒適度”綜合分析，進(jìn)一步得到印證：人們品鑒白酒的好壞，已由“香”向“味”轉(zhuǎn)變，飲時(shí)舒暢、飲后舒適成為消費(fèi)者飲用白酒的核心訴求。 歷經(jīng)1000余次攻關(guān)，“洋河”在反復(fù)設(shè)計(jì)、品鑒、勾調(diào)后最終拿出的創(chuàng)新產(chǎn)品，前所未有地與消費(fèi)者的習(xí)慣、口味、喜好達(dá)到了完美對(duì)接：高而不烈，低而不寡，香而不釅，尾凈綿長，豐滿而又協(xié)調(diào)…… “藍(lán)色經(jīng)典”獨(dú)特而極具魅力的口感風(fēng)格，由此得以確立。 “好馬還需配好鞍?！毙缕返陌b，如何也能像它的獨(dú)特口感那樣實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新與突破，成了張雨柏及其研發(fā)團(tuán)隊(duì)苦苦求索的緊迫課題。 那時(shí)候，酒類市場的產(chǎn)品貨架上，到處充斥著大紅、大黃、大綠的酒盒包裝，表達(dá)的都是“喜慶富貴”、“吉祥如意”的中國傳統(tǒng)文化情感元素。因此，當(dāng)以藍(lán)色為基調(diào)的“洋河藍(lán)色經(jīng)典”系列樣品拿到全國糖酒會(huì)上征詢意見時(shí)，立刻炸開了鍋。 面對(duì)紛擾的爭議，研發(fā)團(tuán)隊(duì)陷入困惑，一時(shí)間進(jìn)退維谷。關(guān)鍵時(shí)刻，張雨柏力排眾議、一錘定音：正是因?yàn)榕c眾不同，我們才要選擇“藍(lán)色”。未來“洋河”的發(fā)展，一定離不開兩大關(guān)鍵要素——“差異化”和“戰(zhàn)略創(chuàng)新”！ 今天，回顧張雨柏的話，堪謂“遠(yuǎn)見卓識(shí)”。 天至高為藍(lán)，海至深為藍(lán)，夢至遙為藍(lán)。只有藍(lán)色的高雅，才能與綿柔的口感和寬廣博大的胸懷實(shí)現(xiàn)完美結(jié)合——這是“藍(lán)色經(jīng)典”在品牌文化訴求上給予我們的啟示。 然而，張雨柏的內(nèi)心深處，對(duì)于“藍(lán)色”其實(shí)還有著更為獨(dú)到和深邃的見解： 首先，藍(lán)色包裝對(duì)“洋河”來說頗具傳統(tǒng)，“老八大”的“洋河大曲”就曾經(jīng)是藍(lán)瓶包裝。所以，藍(lán)色與“洋河”之間有著基因關(guān)聯(lián)，并非空穴來風(fēng)；第二，更為重要的，中國幾千年固守的是相對(duì)保守的內(nèi)河文化，即“黃色文明”；而象征開放、走向世界的海洋文化，則代表了“藍(lán)色文明”。在改革開放、面向國際的今天，藍(lán)色所象征的博大、深遠(yuǎn)與開放，恰是現(xiàn)代人生活方式與特征的寫照，迎合了現(xiàn)代人的情感訴求。藍(lán)色時(shí)尚，展現(xiàn)的是一個(gè)新時(shí)代的復(fù)興！ 認(rèn)準(zhǔn)了目標(biāo)便義無返顧，這是張雨柏的個(gè)性。他帶領(lǐng)公司研發(fā)人員，將包裝廠家提供的物料上百次地進(jìn)行色度調(diào)試實(shí)驗(yàn)，最終敲定了“藍(lán)色經(jīng)典”3款產(chǎn)品——“海之藍(lán)”、“天之藍(lán)”和“夢之藍(lán)”的瓶型、色調(diào)及其外包裝設(shè)計(jì)。 2003年初，“洋河藍(lán)色經(jīng)典”橫空出世，憑借獨(dú)樹一幟的“綿柔型白酒”品質(zhì)風(fēng)格和“寬廣博大的男人情懷”品牌訴求、憑借極富沖擊力的色彩和包裝特色，在白酒市場上刮起一股強(qiáng)勁的“藍(lán)色風(fēng)暴”。產(chǎn)品面市當(dāng)年便實(shí)現(xiàn)銷售過千萬，至今已連續(xù)10年保持50%以上高速增長，創(chuàng)造了中國白酒行業(yè)的神話和奇跡。 正如白酒泰斗沈怡方給予的高度評(píng)價(jià)：“‘洋河’以味分型，結(jié)束了自建國以來清香、濃香‘一統(tǒng)天下’的歷史。綿柔型白酒開創(chuàng)了白酒分型的新標(biāo)準(zhǔn)，為業(yè)界樹立了標(biāo)桿。” 作為綿柔型白酒的代表，“洋河夢之藍(lán)”和“綿柔蘇酒”這些年先后榮獲中國“最佳質(zhì)量獎(jiǎng)”、“中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”、“中國白酒國家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)”等國家級(jí)質(zhì)量大獎(jiǎng),為“蘇酒”找回了榮耀與自信。 多年之后，在總結(jié)“藍(lán)色經(jīng)典”成功經(jīng)驗(yàn)時(shí)，張雨柏見地獨(dú)到地說：“創(chuàng)新，帶來了‘藍(lán)色經(jīng)典’的品牌差異。但‘差異化’并不意味著就一定正確。如果僅僅為了不一樣而不一樣，那產(chǎn)品是沒有生命力的。我們講的差異化，一定是能夠讓消費(fèi)者接受的差異化、是符合他們心智需求的差異化?！{(lán)色經(jīng)典’的成功恰在于此?！?p> 這番話，也可以看做是他自己“尋夢洋河”最初歷程的心得與思考。
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