健康飲食成為新時(shí)代人們共同關(guān)注的話題，它不像學(xué)生上課要遵守課堂紀(jì)律；不像工人要遵守工作規(guī)章制度；不像老農(nóng)種莊稼要遵守農(nóng)作物的“生長(zhǎng)周期”。然而，“健康飲食”對(duì)人們沒(méi)有任何“約束”或“束縛”，卻被人們所遵從、所重視，甚者有很多朋友，大筆花費(fèi)時(shí)間或金錢學(xué)習(xí)健康知識(shí)。在此，飲食專家要求人們與“健康飲食約法三章”，若您作到了，將會(huì)給你給來(lái)以外的驚喜與健康財(cái)富。

　　第一章：餐前

　　第一節(jié)：就餐前注意事項(xiàng)。

　　飲食間隔時(shí)間要適宜，一般間隔以4-6小時(shí)為宜；不要站立進(jìn)食，站立進(jìn)食，交感神經(jīng)作用活躍，可抑制胃腸正常功能發(fā)揮，這也常常是胃下垂、胃擴(kuò)張及慢性胃炎的誘因；就餐姿勢(shì)要正確，進(jìn)餐時(shí)要端正坐姿，做到不壓胃，使食物由食道較快進(jìn)入胃內(nèi)；盡量避開(kāi)燥音，強(qiáng)烈的噪音會(huì)使人神經(jīng)興奮，胃腸功能衰減，長(zhǎng)此下去可使食欲減退，發(fā)生胃潰瘍；就餐時(shí)可聽(tīng)聽(tīng)優(yōu)雅的音樂(lè)：優(yōu)雅的音樂(lè)能提高副交感神經(jīng)作用，促進(jìn)消化和吸收，但不宜聽(tīng)跳躍、動(dòng)蕩、拍子太快的音樂(lè)；就餐前不能饑餓過(guò)度時(shí)進(jìn)食，因饑餓時(shí)食欲特強(qiáng)，容易一下子吃得多，從而導(dǎo)致肥胖。

　　第二節(jié)：就餐前小常識(shí)。

　　早餐宜進(jìn)熱食，早上是自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)轉(zhuǎn)往交感神經(jīng)的時(shí)間。熱食能提高體溫，促進(jìn)轉(zhuǎn)換，且能增進(jìn)食欲；保證吃好早餐，不吃好早餐，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學(xué)習(xí)和工作。

　　晚餐不宜過(guò)量，晚餐應(yīng)吃一些簡(jiǎn)便易消化的食物，并應(yīng)嚴(yán)格控制過(guò)量。這對(duì)控制體重和減肥很有必要；晚上不宜吃冷飲：晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7時(shí)以后吃冷飲，會(huì)由于水分代謝慢而積存體內(nèi)，降低體溫，從而不易消除疲勞；晚餐要有所節(jié)制，翌日早餐才能有食欲；睡前不要吃東西，睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導(dǎo)致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

　　第二章：餐中

　　第一節(jié)：就餐中注意事項(xiàng)。

　　餐中按自己的速度進(jìn)餐，與人一起吃飯不要隨著人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分發(fā)揮作用；餐中細(xì)嚼慢咽有助于消化；就餐時(shí)不談與吃飯無(wú)關(guān)的事，若討論復(fù)雜或令人掃興的問(wèn)題，就會(huì)影響人的食欲；餐中不宜一邊看電視(或看報(bào))一邊進(jìn)食，看報(bào)看電視易使飲食時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不知不覺(jué)吃多了。同時(shí)也分散精力，不能很好地品嘗到食品的滋味；餐中飲食時(shí)要寬懷，發(fā)怒、緊張、哀傷、憂慮，都會(huì)減弱消化吸收功能，也影響味覺(jué)。

　　最后強(qiáng)調(diào)的是餐中不可吃燙食，常吃燙食，食道和胃易受損傷。

　　第二節(jié)：就餐中小常識(shí)。

　　餐中不要食用大多的調(diào)味品，美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。多吃可導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，并會(huì)產(chǎn)生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血壓、胃腸炎等病變。

　　餐中多些創(chuàng)新口味，這樣能增進(jìn)食欲，有利于補(bǔ)充人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)。餐中食鹽不宜過(guò)多：鹽攝入過(guò)多，易導(dǎo)致高血壓；餐中多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿卜素、維生素b2、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素更豐富；餐中不可長(zhǎng)期進(jìn)食植物油：花生油、玉米油中易混雜強(qiáng)致癌物黃曲霉素，菜籽油中的芥酸不利于高血壓、心臟病患者的健康。正確的用油應(yīng)是一份植物油配0.7份動(dòng)物油；餐中不要怕吃菜渣，纖維素能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，排除有害物質(zhì)，預(yù)防腸癌。蔬菜有渣，只要不太韌，就應(yīng)咽下去；餐中鈣質(zhì)最好和醋一起攝取，醋能把鈣質(zhì)離子化，易于為人體所吸收。吃魚類、骨類食品最好用醋烹制。

　　餐中每天一定要吃一次纖維食品，人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì)，與大腸桿菌作用，會(huì)變成有害的腐敗物。纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉；餐中盡可能吃較硬的食物，吃硬的食物能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉，還能促進(jìn)消化液分泌；餐中不可挑食、偏食，挑食、偏食會(huì)使?fàn)I養(yǎng)不平衡；餐中不要吃得太多，如先吃喜愛(ài)的食物，情緒上的滿足會(huì)使你較快地產(chǎn)生飽脹感，從而避免進(jìn)食過(guò)量。

　　第三章：餐后

　　吃過(guò)油膩的東西之后勿吃甜點(diǎn)：吃過(guò)油膩的東西后再吃甜點(diǎn)，人體脂肪組織吸收多余的葡萄糖。淀粉，會(huì)使人體肥胖；餐后飯后宜喝點(diǎn)茶，茶中主要成分丹寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后殘屑；餐后吃過(guò)肥膩的東西后宜喝咖啡式茶，茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神經(jīng)活動(dòng)，促進(jìn)脂肪代謝。

　　飯后宜適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，這樣可提高細(xì)胞活力，減少脂肪聚集，防止發(fā)胖。最后提醒大家的是餐后莫要用腦過(guò)度，因?yàn)槌酝昃陀媚X血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。聽(tīng)聽(tīng)輕音樂(lè)，休息一會(huì)兒最為合適。

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