愛(ài)華網(wǎng)???? 當(dāng)下我國(guó)普遍存在且被口誅筆伐的社交文化——“干杯”，其實(shí)并非國(guó)人專利，而是西方的舶來(lái)品。“干杯文化”在國(guó)內(nèi)流行是事實(shí)，但表達(dá)的意義，并非西方的“干杯文化”所能涵蓋。 “干杯”的英文“Toast”一詞起源于16世紀(jì)的愛(ài)爾蘭，原意是烤面包。當(dāng)時(shí)的愛(ài)爾蘭酒徒習(xí)慣把一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及吸附酒內(nèi)的其他物質(zhì)。到了18世紀(jì)，“干杯”這個(gè)詞才有了今天的含義，并且發(fā)展成為祝賀頌辭。干杯時(shí)，人們往往還要互相碰杯，據(jù)說(shuō)碰杯與教堂敲鐘是同一意思，都是為了驅(qū)除惡魔。另有一說(shuō)，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)歐洲貴族中常有人在酒中投毒謀殺異己，因此上流社會(huì)的貴族在聚會(huì)飲酒時(shí)，大家互相碰杯，使杯中的酒碰濺到對(duì)方的酒杯中，以顯示酒中沒(méi)有下毒，象征誠(chéng)意。而且人們?cè)诟杀瓡r(shí)總是用右手執(zhí)杯，伸直與肩齊，這是為了讓對(duì)方看到，祝酒者腰間沒(méi)有暗藏武器，顯示友好的意思，并口稱“cheers”，向?qū)Ψ阶＞啤：髞?lái)這種形式逐漸演變成為一種顯示紳士風(fēng)度的禮儀流傳了下來(lái)。 “杜舉”由來(lái) “干杯”這種禮儀，流傳進(jìn)入我國(guó)大約是清朝末年到民國(guó)初年這段時(shí)間，在此之前，古人并不“干杯”，但卻有相近的飲酒禮儀，稱之為“杜舉”。說(shuō)到“杜舉”，不得不提到“杜蕢揚(yáng)觶”的典故。 公元前533年，晉國(guó)大臣智悼子荀盈去逝還沒(méi)有正式下葬，晉平公卻與樂(lè)師師曠、近臣李調(diào)喝酒取樂(lè)，并擊鐘奏樂(lè)。晉國(guó)自晉文公重耳之后，一直施實(shí)的是“六卿三軍”制，由六個(gè)大家族來(lái)管理晉國(guó)政事，智悼子荀盈便是六卿之一的智氏，所以荀盈的去逝對(duì)于晉國(guó)來(lái)說(shuō)是非常重大的一件事情。 杜蕢是晉平公的御廚，看到這番景象便蹬上宴席前的臺(tái)階，向晉平公請(qǐng)求把盞敬酒。晉平公點(diǎn)頭答應(yīng)。杜蕢先斟滿一杯酒，捧給師曠說(shuō)：“曠先生，喝掉這杯酒！”師曠喝過(guò)。杜蕢又斟滿一杯，捧給李調(diào)：“調(diào)先生，喝掉這杯酒！”李調(diào)也順從地喝過(guò)。杜蕢再斟滿一杯，面對(duì)著晉平公，二話沒(méi)說(shuō)，一飲而盡，放下酒杯，轉(zhuǎn)身就走。 杜蕢的舉動(dòng)，把晉平公、師曠、李調(diào)君臣三人搞得面面相覷，晉平公急忙叫住正下臺(tái)階的杜蕢：“蕢先生，等一下，看你剛才的意思，像是要開(kāi)導(dǎo)寡人，所以我沒(méi)有和你搭話兒。你讓師曠、李調(diào)喝酒，是為什么呢？” 杜蕢重新入座，回答說(shuō)：“曠先生是音樂(lè)主管，是幫君主您聽(tīng)聲辯音的，是君主您的另一雙耳朵。甲子日和乙卯日是兩大忌日，在子卯兩日，國(guó)君撤去宴飲鐘樂(lè)，學(xué)子要停下學(xué)業(yè)，就因?yàn)榧扇招耐础＞?，大臣都是您的左膀右臂。如果膀臂斷了，那樣的痛心不知比子卯日的痛心要厲害多少！作為?lè)師，曠先生應(yīng)該替您聽(tīng)到痛苦的呻吟聲，但他還是陪您喝酒聽(tīng)樂(lè)，說(shuō)明曠先生沒(méi)有聽(tīng)到應(yīng)該聽(tīng)到的聲音，您的這雙耳朵聾了，所以我罰他喝酒?！?p> 杜蕢又說(shuō)：“調(diào)先生是君主您的近臣，是幫您察顏觀色的，是君主您的另一雙眼睛。服飾是用來(lái)表達(dá)禮儀的，禮儀是行事的規(guī)矩，行事就要有行事的態(tài)度，而態(tài)度會(huì)寫(xiě)在臉上。今天，君主您的臉色沒(méi)有表現(xiàn)出應(yīng)有的態(tài)度，調(diào)先生也沒(méi)有注意到這些，說(shuō)明您的這另一雙眼睛瞎了，所以我罰調(diào)先生喝酒?！?p> 晉平公點(diǎn)頭又問(wèn)：“你又為什么喝酒呢？” 杜蕢說(shuō)：“我主管御膳房，是幫君主您品嘗滋味的，是君主您的另一只舌頭。味的作用在于理順心氣，心氣用來(lái)充實(shí)意志，意志用來(lái)確定言語(yǔ)，言語(yǔ)在于發(fā)出命令。今天，君主您另外的耳朵和眼睛都失職了，而君主您卻沒(méi)有發(fā)出讓他們離職的命令。這是我的罪過(guò)，所以我罰自己喝酒?！?p> 晉平公聽(tīng)罷，沉吟道：“寡人也有過(guò)錯(cuò)啊！斟酒，罰寡人一杯！”平公喝過(guò)，杜蕢接過(guò)酒杯，高高揚(yáng)起向四周傳示。從此以后，人們喝過(guò)別人敬獻(xiàn)的酒之后總要揚(yáng)起酒杯，這個(gè)揚(yáng)杯動(dòng)作就叫做“杜舉”。 從“杜舉”看中西酒道 西方的“干杯”和中方的“杜舉”，兩者有相似的地方，都表達(dá)了對(duì)他人的一種敬意，但兩者各有不同。“干杯”的起源，體現(xiàn)了西方契約型社會(huì)人與人之間的相互關(guān)系，飲酒雙方通過(guò)碰杯干杯展示自己的誠(chéng)意，實(shí)現(xiàn)相互信任。我國(guó)古代的“杜舉”則是一種自謙，這也是國(guó)人性格內(nèi)斂的體現(xiàn)，我國(guó)文化講究謙卑、禮讓，杜蕢明明是在指責(zé)晉文公不擇時(shí)間的飲酒錯(cuò)誤，卻用一種委婉的方式詳說(shuō)自己做為臣子的失責(zé)，尋找自身不當(dāng)之處。 古人講“酒以成禮”，包含了兩層意思，一層是借助酒來(lái)實(shí)現(xiàn)禮，另一層是說(shuō)飲酒的時(shí)候有禮的規(guī)定，也就是我們說(shuō)的喝酒禮儀?，F(xiàn)在酒桌上關(guān)于酒倒七分、敬酒順序、致謝方式等等，都是飲酒的禮儀，這些酒桌上的禮儀古今中外皆有，也不約而同地選擇拿酒杯來(lái)做文章，但同樣是用酒杯來(lái)表達(dá)禮儀，背后卻影射著中西方文化的不同。 不論是“干杯”還是“杜舉”，發(fā)展到今天雖然不再具有最初的本意，但仍然是一種表達(dá)友好與敬意的方式，更加奇妙的是，這兩種原本不同文化的禮儀卻相互融合到了今天國(guó)人的酒桌上，眾人先干杯，然后各自飲下，再舉杯并且口稱“先干為敬”，將祝酒者的誠(chéng)意體現(xiàn)得淋漓盡致。
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