愛華網(wǎng)???? 四川蘆山發(fā)生的7.0級特大地震，牽動了每位國民的心，作為優(yōu)秀的民族產(chǎn)業(yè)，白酒雖然處在逆境之中，但依然積極站出來承擔(dān)起相應(yīng)的社會責(zé)任，比如，災(zāi)害發(fā)生第二天，雙輪酒業(yè)即向災(zāi)區(qū)捐贈款物130萬元（30萬元現(xiàn)金和100萬元生活物資）。說起責(zé)任，“雙輪”不僅非常重視社會責(zé)任，而且“質(zhì)量無小事”的質(zhì)量責(zé)任觀更滲透進(jìn)企業(yè)的點點滴滴。其實，提升產(chǎn)品質(zhì)量，也是提高企業(yè)社會責(zé)任的有力手段，只有重視產(chǎn)品質(zhì)量的提升，才是負(fù)責(zé)任的企業(yè)。 無論勇于擔(dān)當(dāng)企業(yè)公民社會責(zé)任，還是一直堅持“質(zhì)量第一”的質(zhì)量責(zé)任觀，都彰顯著“雙輪”為國為民的社會擔(dān)當(dāng)和強烈的責(zé)任感。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生產(chǎn)態(tài)度、整體素質(zhì)的展示，更是綜合實力的體現(xiàn)?！半p輪”始終秉承著“質(zhì)量無境界，追求無止境”的理念，以獨特的“雙輪發(fā)酵，雙重窖藏”生產(chǎn)工藝以及先進(jìn)的調(diào)酒技術(shù)，成就了高爐家酒“口不干，頭不痛，飲后舒服爽暢”的卓越品質(zhì)感。 正是因為有了想做好，做精白酒產(chǎn)品的這種態(tài)度，正因為一直秉持著關(guān)心消費者和回饋社會的企業(yè)責(zé)任心，“雙輪”用高質(zhì)量的產(chǎn)品贏得客戶。2010年以來，企業(yè)年銷售額增長率和年利潤增長率均達(dá)到29%以上，省外新市場北京、深圳、東莞、上海、海南、山東等地方均已落地；市場績效趨同并靠近行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，及本省的優(yōu)秀企業(yè)?！百|(zhì)量”二字說起來容易做起來難，究竟企業(yè)有著怎樣的“質(zhì)量法則”？《東方酒業(yè)》記者采訪了雙輪酒業(yè)副總裁王化斌。 踏實釀酒 質(zhì)量為本 “企業(yè)想要在刺刀見紅的市場中占有一席之地，僅靠宏觀性戰(zhàn)略性的布局是不夠的，由于消費者生活水平和健康消費意識不斷提升，尤其是食品安全問題接連不斷的出現(xiàn)，作為消費者喜聞樂見的精神性消費品，人們對白酒的質(zhì)量自然更加關(guān)注”，雙輪酒業(yè)副總裁王化斌告訴《東方酒業(yè)》記者。市場的競爭，歸根結(jié)底，就是產(chǎn)品質(zhì)量的較量，沒有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)永遠(yuǎn)不會做大做強。由此可見，質(zhì)量為本，才是企業(yè)經(jīng)營的正確路子。 質(zhì)量，是指產(chǎn)品為達(dá)到客戶滿意所具備的固有特性。雙輪酒業(yè)，就是一家始終堅持釀造高品質(zhì)美酒的企業(yè)，如堅持“雙輪”特色，保證年份美酒品質(zhì)無與倫比，是“真年份，更健康”的年份好酒?！罢婺攴荨?，是對質(zhì)量的保證，暗喻年份一定要夠；“更健康”，是對產(chǎn)品質(zhì)量大于天的承諾。“獨有的‘雙輪發(fā)酵，雙重窖藏’釀酒工藝，為企業(yè)釀制高品質(zhì)的美酒提供了保障和條件”。王化斌向記者具體解釋道：“雙輪發(fā)酵”，就是將第一輪發(fā)酵成熟的酒醅出窖，采用回酒翻拌方法，將“高爐”獨有的優(yōu)質(zhì)高溫曲和微生物菌種續(xù)渣配料混蒸，再放入百年老窖進(jìn)行第二次發(fā)酵；“雙重窖藏”，就是將原釀美酒窖藏后，再進(jìn)行第二重原度窖藏。 雙輪發(fā)酵工藝體系也體現(xiàn)出“雙輪人”善于創(chuàng)新的智慧?！捌髽I(yè)將江淮名酒帶和川黔釀酒工藝中的精粹進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)造出最適合當(dāng)?shù)刈匀慌c人文條件的獨特工藝”，王化斌表示，正是這種傳承千年的雙輪發(fā)酵工藝，造就了高爐家和諧年份酒的傳世品質(zhì)，產(chǎn)品具有風(fēng)味獨特、窖香濃郁、綿甜醇厚豐滿、爽凈、協(xié)調(diào)、回味悠長之風(fēng)格特點，飲后給人一種心曠神怡的舒適感覺。 “千年老窖萬年糟，酒好需得窖池老”，酒質(zhì)的好壞，與窖齡的長短有直接關(guān)系，窖齡越長，生產(chǎn)出的酒質(zhì)越好，酒的香味物質(zhì)就越多。“雙輪”釀制的產(chǎn)品全部都是在數(shù)百年的窖池里發(fā)酵生香的?！扒鸀榫浦辍?，好曲才能釀好酒。據(jù)王化斌介紹，“雙輪”是江淮名酒帶唯一四種酒曲（中溫曲、中高溫曲、高溫曲、特高溫曲）并用的企業(yè)，四季所制酒曲因溫度控制差異而含有豐富各異的微生物菌種，不同酒曲中所含的菌種在發(fā)酵中產(chǎn)生不同的香氣，四曲并用，使得產(chǎn)品濃醬兼得，香氣幽雅馥郁?？梢姡康尼勗旃に嚭蜌v經(jīng)數(shù)百年的古窖池等獨有優(yōu)勢，造就了“雙輪”的高貴品質(zhì)。 “如今，白酒市場正在走向理性和成熟，但是拼質(zhì)量、拼管理、拼戰(zhàn)略的高水平競爭依舊激烈和殘酷，這就要求企業(yè)牢記‘質(zhì)量大于天，質(zhì)量工作無小事’的質(zhì)量理念”，王化斌說。白酒生產(chǎn)的任何環(huán)節(jié)都不能麻痹大意，一絲一毫的失誤就有可能產(chǎn)生惡性的食品安全問題，在“雙輪”不斷發(fā)展壯大的過程中，企業(yè)從原輔料進(jìn)廠到成品酒出廠，共設(shè)立129道工序和關(guān)鍵控制點，確保了每瓶白酒的產(chǎn)品質(zhì)量。 “沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，沒有嚴(yán)格的要求，就不能保證產(chǎn)品的品質(zhì)”，王化斌透露，從原料進(jìn)廠到成品酒出廠各環(huán)節(jié)“雙輪”都會嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保不合格的原料不進(jìn)廠，不合格的半成品不流入下一道工序，不合格的成品酒絕不出廠。其實，通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，只能向消費者證明產(chǎn)品生產(chǎn)處于有效的質(zhì)量管理體系中，并不能保證檢測或者校準(zhǔn)結(jié)果的技術(shù)可信度，如何向客戶承諾產(chǎn)品的質(zhì)量？“為全面保證企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)，我們在質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上又同步推行了實驗室認(rèn)可的創(chuàng)建項目”，王化斌稱。2012年，企業(yè)按照ISO/IEC17025標(biāo)準(zhǔn)要求策劃、組建了檢測中心實驗室體系項目，通過一年實驗室體系的試運行，提高了實驗室自身管理水平和技術(shù)能力，確保出具數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性，在白酒塑化劑、氰化物風(fēng)波中，企業(yè)均能按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)確的分析，也避免了公司產(chǎn)品發(fā)生類似的事件。 保質(zhì)保量 全員皆兵 消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，最大限度的滿足消費者需求才是企業(yè)追求的目標(biāo)。以往，產(chǎn)品只要能用就可以，如今消費者對產(chǎn)品價值的附加需求增多了，質(zhì)量僅成為人們的基本需要，為此，企業(yè)以往做好產(chǎn)品質(zhì)量就可盈利，現(xiàn)在做好質(zhì)量企業(yè)才可生存。“不少企業(yè)存在一種誤區(qū)，大家認(rèn)為質(zhì)量就是公司質(zhì)量部或者品控部的事情”，王化斌向記者說。品質(zhì)是制造出來的，產(chǎn)品質(zhì)量的好壞與各個環(huán)節(jié)的作業(yè)員有著千絲萬縷的聯(lián)系，所以企業(yè)一定要樹立全員參與的質(zhì)量理念。 “態(tài)度決定觀念，觀念決定行動，行動決定習(xí)慣，習(xí)慣就決定發(fā)展，企業(yè)每個部門都應(yīng)不斷提升品質(zhì)滿足顧客需求”，王化斌表示。將產(chǎn)品質(zhì)量做好之前，首先應(yīng)把人的品質(zhì)做好，人品決定著一切產(chǎn)品的質(zhì)量，現(xiàn)在“雙輪”已將全員質(zhì)量理念灌輸?shù)矫课浑p輪人的腦海里，“嚴(yán)守質(zhì)量”已成為每位員工的工作習(xí)慣，時時刻刻保持著敬業(yè)奉獻(xiàn)的情懷，處處把質(zhì)量放在首位，為企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展提供堅實后盾。 質(zhì)量不是一個人的事情，需要的是全員的共同參與，更需要有與之相適應(yīng)的管理措施進(jìn)行保障，“雙輪”非常重視企業(yè)職員之間的團(tuán)隊協(xié)作精神。2011年，企業(yè)提出了“凝心聚力、真抓實干”的口號；2012年提出了“團(tuán)結(jié)一致向前看”年度行動口號；2013年企業(yè)又提出了“全員做任務(wù)的CEO”行動口號?！叭珕T做任務(wù)的CEO，是指以任務(wù)和目標(biāo)為導(dǎo)向的自我驅(qū)動型管理模式，充分發(fā)揮個體的主觀能動性，通過個體任務(wù)及協(xié)同關(guān)聯(lián)任務(wù)的執(zhí)行和目標(biāo)達(dá)成而實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的完成”。據(jù)王化斌介紹，該口號的目的是希望建立可計量、可統(tǒng)計、可評價的量化任務(wù)，讓責(zé)任個體處于任務(wù)的主導(dǎo)地位，全權(quán)對任務(wù)和目標(biāo)負(fù)責(zé)。 據(jù)悉，“雙輪”建立了崗位說明書和崗位價值評價體系，通過崗位說明書對崗位員工進(jìn)行定崗定編，按照“工作項目化，項目目標(biāo)化，目標(biāo)責(zé)任化，責(zé)任具體化”的原則把員工具體工作明確下來，同時企業(yè)按照“向下負(fù)責(zé)，向上約束，上下連帶，牽頭為大，導(dǎo)向客戶”的二十字方針明確了每個崗位的任務(wù)目標(biāo)，形成凡是有人負(fù)責(zé)、凡是有章可循、凡是有據(jù)可查的制度化生產(chǎn)保障體系。企業(yè)倡導(dǎo)的“全員做任務(wù)的CEO”的理念，讓每個部門和每名員工都成為責(zé)任主體單元，發(fā)自內(nèi)心的做任務(wù)的主人，通過讓個體任務(wù)的快速完成推動企業(yè)團(tuán)隊目標(biāo)的實現(xiàn)。 企業(yè)越發(fā)展，越要重視質(zhì)量，越需要全員的參與。“自‘雙輪’改制（2009年9月）起，企業(yè)就確立了‘客戶至上、坦誠、合作無間、主人思維、理想’的企業(yè)價值觀和‘用心釀制美酒，釀造歡樂’的企業(yè)使命?！蓖趸笳f，每位雙輪人都用心在釀每一瓶酒，因為大家懂得做好每一分、每一秒就是一種超越幸福本身的快樂。
質(zhì)量追求永無止境 質(zhì)量始于教育也終于教育，但“雙輪”從來不是為了質(zhì)量而追求質(zhì)量?！百|(zhì)量是企業(yè)永無止境的追求”，王化斌稱，企業(yè)將時刻謹(jǐn)記“質(zhì)量無境界，追求無止境”的理念，一如既往的釀造出高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品。 “商場如戰(zhàn)場，市場變化風(fēng)云莫測，為此我們會在繼承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代科技不斷加以創(chuàng)新產(chǎn)品工藝”。王化斌給記者舉了一個例子，“我們正在打造恒溫恒濕釀酒車間，由于地?zé)崾且环N清潔低碳的能源，并且后期的能耗及維護(hù)成本非常低，恒溫恒濕釀酒車間項目就是建立在地?zé)崮茉吹牡刂飞?，對釀酒車間的溫度進(jìn)行控制，從而以達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量以及實現(xiàn)濃香型白酒在當(dāng)?shù)厝瓴婚g斷生產(chǎn)”。 由于對質(zhì)量無止境的追求，“雙輪”非常重視技術(shù)人員的技能培養(yǎng)，培養(yǎng)員工創(chuàng)新、敢于否定自我和吸收新信息、新知識的能力。為此，企業(yè)成立了高爐學(xué)院，通過內(nèi)外部培訓(xùn)以及在線的培訓(xùn)學(xué)習(xí)提高員工的技能，并根據(jù)員工業(yè)績表現(xiàn)等幫助員工制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，企業(yè)還經(jīng)常組織技術(shù)骨干人員赴釀酒知名企業(yè)學(xué)習(xí)、交流，以適應(yīng)不斷變化的消費者的質(zhì)量需求，所以企業(yè)的技術(shù)始終走在了行業(yè)的前列。 據(jù)記者了解，雙輪酒業(yè)每年都會舉辦各種高規(guī)格的質(zhì)量知識競賽和釀酒比賽等活動，例如，孫麗就是“雙輪”品控部的一名員工，作為廠級白酒評委，她曾多次參加省市縣舉辦的各種知識競賽，均取得好的名次，在2010年度全國白酒品酒師考試中，她以優(yōu)異的成績破格錄取為國家注冊一級品酒師，在2011年度安徽省白酒評委換屆考核中，聘為安徽省白酒評委。 孫麗說：“作為雙輪人，要想充分發(fā)揮自身價值，唯有不斷學(xué)習(xí)新觀念，做一個‘學(xué)習(xí)型’的員工，珍惜每次學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的機(jī)會，不斷提升自己的綜合素質(zhì)，緊隨社會和企業(yè)發(fā)展的步伐，在工作中充分發(fā)揮個人才智，才能使自己的人生更有意義，才能為社會和企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益”。 “盡管建立現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營制度是市場經(jīng)濟(jì)的必然，但在實際過程中，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營制度并不是一成不變的”，王化斌表示，“雙輪”時常都會開展合理化產(chǎn)品生產(chǎn)建議和工作創(chuàng)新以及改善提案等活動。他舉例說，2012年，我們公司根據(jù)市場形勢的發(fā)展，發(fā)出了實施精益生產(chǎn)的建議，企業(yè)通過系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、人員組織、市場供求等方面的變革使生產(chǎn)系統(tǒng)很快適應(yīng)客戶需求的不斷變化，最終達(dá)到包括市場供銷在內(nèi)的各個方面最好的結(jié)果，企業(yè)質(zhì)量管理體系也再上新臺階。 “消費者需求總是變化的，我們也建立了市場信息反饋、不斷改進(jìn)產(chǎn)品、迎合消費質(zhì)量需求的互動反饋機(jī)制”，王化斌表示。生產(chǎn)過程是實現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)思路，滿足顧客個性化和多樣化需求的直接過程，公司通過采用機(jī)制靈活的產(chǎn)品線生產(chǎn)模式及“質(zhì)量預(yù)警反饋”等有效的質(zhì)量控制，滿足了顧客及相關(guān)方對交付準(zhǔn)時、品質(zhì)穩(wěn)定、成本降低的需求。 “質(zhì)量中心會同銷售管理部組織進(jìn)行市場調(diào)查和產(chǎn)品策劃，營銷管理部編制‘新產(chǎn)品開發(fā)建議書’，經(jīng)相關(guān)部門充分論證后，技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)編制‘新產(chǎn)品開發(fā)計劃’，再經(jīng)上級批準(zhǔn)后，設(shè)定項目負(fù)責(zé)人、產(chǎn)品開發(fā)要求、進(jìn)度要求等，然后按計劃進(jìn)行試生產(chǎn)、測試鑒定然后批量生產(chǎn)”，王化斌說，“雙輪”根據(jù)以銷定產(chǎn)的原則，再確定生產(chǎn)管理過程的主要要求，適應(yīng)消費者新的質(zhì)量需求。 無論“雙輪”倡導(dǎo)“用心釀制美酒，釀造歡樂”的企業(yè)使命，還是培養(yǎng)員工創(chuàng)新思維、吸收新信息、新知識的做法，抑或建立機(jī)制靈活的產(chǎn)品線生產(chǎn)模式等舉措，都展現(xiàn)出企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量孜孜不倦的崇高追求。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/41032.html
