前言:

?

　　2008年世界性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)給國內(nèi)食品行列的企業(yè)造成了不小的損失，尤其對(duì)國內(nèi)食品出口企業(yè)產(chǎn)生了重大的影響，有的食品企業(yè)甚至陷入困境。如果您的食品企業(yè)想在食品出口和銷售訂單上立于不敗之地，這就不得不考慮和了解如何來滿足BRC Global Standard - Food (世界食品品質(zhì)和食品安全標(biāo)準(zhǔn))，因?yàn)榇藰?biāo)準(zhǔn)得到了英國和歐洲食品零售商的廣泛認(rèn)可，是一部現(xiàn)行食品品質(zhì)和食品安全的世界性法典，從而被許多歐洲食品零售商和食品采購集團(tuán)用來作為對(duì)食品供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻，并且此標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠(yuǎn)東，澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用，為英國和歐盟客戶所接受。如果在您的企業(yè)還沒有參照和采用此標(biāo)準(zhǔn)，不妨讀讀本文，可以獲得更多的關(guān)于食品品質(zhì)和安全要求的知識(shí)。另外，通過采用此標(biāo)準(zhǔn)不僅可以提高企業(yè)生產(chǎn)食品的品質(zhì)和安全性，還可以提高你的企業(yè)在食品行列中的形象和滿足進(jìn)入英國和歐盟食品市場的準(zhǔn)入條件，同時(shí)還可以在食品出口貿(mào)易中具有強(qiáng)勁的競爭力，還可以有更多機(jī)會(huì)拿到更多的國外和國內(nèi)訂單，而且也還可以得到消費(fèi)者的信賴，當(dāng)然也就擴(kuò)大了企業(yè)食品產(chǎn)品的出口和銷售總量，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)危機(jī)的嚴(yán)重影響和世界食品安全的大量隱患存在的形勢下，在企業(yè)中參照和采用此標(biāo)準(zhǔn)更為緊迫和必要，這是送給國內(nèi)食品企業(yè)和食品行列的一份厚禮。

　　本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)本人收集和精心整理，字句嚴(yán)謹(jǐn)，同時(shí)形成檢查清單的問卷形式，企業(yè)可以非常方便地逐項(xiàng)核對(duì)檢查即可，同時(shí)該檢查問卷也完整地覆蓋了所有BRC Global Standard- Food的內(nèi)容和項(xiàng)目，有興趣的朋友、尤其是食品企業(yè)和跟食品行列有關(guān)的企業(yè)可以到價(jià)值中國網(wǎng)我的網(wǎng)站“文件檔案”中下載（最新最完整的英文版檢查問卷-BRC Global Standard- Food for Issue 5)，該檢查問卷完全符合歐美客人的審核要求和食品生產(chǎn)安全和控制要求，是一本不可多得的一份參考標(biāo)準(zhǔn)和資料。下載地址是：http://www.aihuau.com/Disc/Download.aspx?id=7345 。??

　　??? BRC Global Standard - Food（檢查問卷）適合所有國內(nèi)食品企業(yè)和跟食品行列有關(guān)的企業(yè)參考使用，比如：食品加工、食品包裝、食品零售商業(yè)、餐飲領(lǐng)域等。此檢查問卷的使用，將使國內(nèi)食品行列對(duì)食品品質(zhì)和食品安全的理解和實(shí)際操控起到切實(shí)的保障作用，也將體現(xiàn)食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和社會(huì)價(jià)值，此檢查問卷為食品供應(yīng)商制定了一套專門的食品質(zhì)量和安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，還包含了對(duì)食品供應(yīng)商的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的要求，企業(yè)采用和滿足此檢查問卷的內(nèi)容，將對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的管理和控制系統(tǒng)起到切實(shí)的完善作用，也可以完全滿足食品產(chǎn)品銷往歐美市場的前提和準(zhǔn)入條件，從而不斷提高企業(yè)在國際市場上競爭力。

一、 什么是BRC Global Standard - Food 標(biāo)準(zhǔn):

?

　　BRC是英國零售商公會(huì)（British Retail Consortium）的簡稱，BRC Global Standard - Food是英國和歐盟世界性食品標(biāo)準(zhǔn)，這套標(biāo)準(zhǔn)包含了對(duì)食品供應(yīng)商的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求。BRC Global Standard - Food 的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了歐洲食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多歐洲食品零售商和采購集團(tuán)用來作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，滿足BRC的要求，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入歐洲市場的一個(gè)重要條件。

　　擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)作為成員的國際食品零售商聯(lián)合會(huì)（CIES）于2008年也啟動(dòng)了GFSI-“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將BRC認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的必要標(biāo)準(zhǔn)。

　　另外許多歐洲及全球的零售商 (如澳大利亞) 在選擇供貨商時(shí)，作為其入圍條件之一，也會(huì)要求供應(yīng)商提供BRC 認(rèn)證或工廠現(xiàn)場審核必須滿足BRC標(biāo)準(zhǔn)，另外，某些國際品牌擁有者還會(huì)在其世界各地的制造廠推行BRC 標(biāo)準(zhǔn)，以滿足目前食品行列的食品安全要求。

　　所以理解BRC Global Standard - Food標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國食品出口企業(yè)是非常有幫助的，關(guān)于此標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)本人收集和精心整理，字句嚴(yán)謹(jǐn)，并形成檢查清單問卷的形式，方便企業(yè)使用和核對(duì)，有興趣的朋友和企業(yè)可以到價(jià)值中國網(wǎng)我的網(wǎng)站“文件檔案”中下載（最新最完整的英文版-BRC Global Standard - Food for Issue 5)下載地址是：http://www.aihuau.com/Disc/Download.aspx?id=7345 。

　　二、BRC Global Standard - Food標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)：

　　一句話，那就是保障食品品質(zhì)和食品安全。

　　針對(duì)近來發(fā)生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量，或三聚氰胺問題等等，因此發(fā)表了BRC-全球食品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品制造工廠的最低衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了規(guī)范。

　　三、BRC Global Standard - Food 標(biāo)準(zhǔn)宗旨:

　　BRC最初是為了執(zhí)行歐盟一般產(chǎn)品安全指導(dǎo)令的法律要求而制定，其在確定和推進(jìn)供應(yīng)商品質(zhì)及食品安全上有顯著的規(guī)范性作用，并使之迅速發(fā)展成為歐洲乃至全球食品領(lǐng)域供應(yīng)商的審核標(biāo)準(zhǔn)和食品安全的條件，即BRC Global Standard - Food標(biāo)準(zhǔn)，目前的最新發(fā)布為第五版本(ISSUE 5), 并且其使用范圍已經(jīng)擴(kuò)展到了餐飲業(yè)領(lǐng)域。

　　其宗旨在于：對(duì)一貫嚴(yán)格的食品品質(zhì)和食品安全控制行為給予最直接的說明和支持，建立和滿足一套完整的BRC Global Standard - Food 世界性質(zhì)的食品品質(zhì)和食品安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)行為進(jìn)行確實(shí)的保障，其好處是不言而喻的。

　　四、BRC Global Standard - Food 標(biāo)準(zhǔn)在食品上的應(yīng)用:

　　BRC Global Standard - Food 標(biāo)準(zhǔn)也是目前食品安全管理的基準(zhǔn)性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的。

　　在多次修訂后（最新版本為第五版ISSUE 5），其標(biāo)準(zhǔn)反映了：食品成分的可追溯性；食品成分未被其它物質(zhì)所污染；食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源；確定對(duì)食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的；記錄可跟蹤的供應(yīng)商等。

　　因此，所有的食品零售商，食品生產(chǎn)商，食品進(jìn)口商，餐飲業(yè)主，食品原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)中及大的受益，同時(shí)該標(biāo)準(zhǔn)也已普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠(yuǎn)東，澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。

　　五、符合BRC Global Standard - Food 標(biāo)準(zhǔn)的益處

　　許多歐洲及全球的食品零售商 (如澳大利亞) 在選擇供應(yīng)商時(shí)，也會(huì)要求食品生產(chǎn)企業(yè)提供BRC證明，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)必須進(jìn)行BRC符合性審核，親自或委托第二方機(jī)構(gòu)核實(shí)食品生產(chǎn)現(xiàn)場是否完全滿足BRC要求。　　

　　大多數(shù)英國和北歐國家大型零售商，以及歐盟只選擇符合BRC Global Standard - Food 全球標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)作為供應(yīng)商，這是因?yàn)楦鶕?jù)1990年的《食品安全法》和《通用產(chǎn)品安全指令》，食品零售商和采購集團(tuán)都要對(duì)自有品牌的食品產(chǎn)品及其食品品牌負(fù)法律責(zé)任，其其本出發(fā)點(diǎn)就在于食品品質(zhì)和食品安全。

　　另外，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的另外好處之一是BRC Global Standard - Food 符合“合理措施”的法律要求，企業(yè)生產(chǎn)的符合BRC標(biāo)準(zhǔn)的食品可以出口到英國和歐盟以及全世界，具有優(yōu)先的先決條件，尤其在食品安全困難重重的今天具有很強(qiáng)的國際競爭力。

　　END

愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/395004.html