愛華網(wǎng)???? 眾所周知，每一粒新收獲的苦蕎籽粒都是具有生命性的種子，在適宜的溫度，濕度，光照等生態(tài)環(huán)境條件下，即可自動激活其體內(nèi)多種生物性酶。啟動新的生命歷程。 通常情況下，谷物籽粒在成熟后即開始進入休眠期，種子休眠對于植物本身而言，是長期進化過程中形成的抵抗不良生態(tài)環(huán)境的一種特征，處于休眠狀態(tài)的種子，其氨基酸和糖類組分分別以蛋白質(zhì)，淀粉等方式儲存，維生素C含量幾乎檢測不到，鈣、磷、鐵、鋅等礦質(zhì)營養(yǎng)元素則與植酸等物質(zhì)形成絡合物固下來，所有的生命活性體征降到最低。這在生物學上是有益的。例如，北方的谷物種子可以休眠狀態(tài)度過寒冷干燥的冬季，沙漠植物的種子可以在休眠下狀態(tài)度過干旱季節(jié)等等。休眠狀態(tài)的苦蕎籽粒作為一種食品原料，就是在其最低活性時被加工、食用。千百年來，人們很難分享到蕎麥籽粒發(fā)芽萌動后為其新生命成長所提供的許多高活性功效物質(zhì)。 上個世紀90年代，日本科學家發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽趮米的阿魏酸，Y-氨基丁酸（ＧＡＢＡ）等生物活性更加豐富，可以抑制黑色素的生成，促進新陳代謝，預防動脈硬化，有改善血液循環(huán)，增加隔氧供應量，改善記憶力，預防老年性癡呆癥等功效。此外，發(fā)芽苦蕎茶含有更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所需的微量元素，發(fā)芽處理極顯著，提升了苦蕎茶的功能營養(yǎng)價值，掀開了人類利用苦蕎營養(yǎng)活性的新篇章。如今相關成果已經(jīng)成功應用于工業(yè)化生產(chǎn)。 經(jīng)專家研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥籽粒發(fā)芽萌動后，蛋白，脂肪，碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)各種內(nèi)液酶的催化作用下，發(fā)生急劇變化。氨基酸，脂肪酸，糖類等新生命體必須的基本營養(yǎng)物質(zhì)大幅度增加，并源源不斷的移動至根，芽新生命的生長起點，這就意味著蕎麥籽粒從活性最低的“休眠”中“蘇醒”過來，自然調(diào)整為生理活性最強的狀態(tài)，其中氨基酸，脂肪酸，糖類等基本營養(yǎng)物質(zhì)的大幅度提高，使得蕎麥籽粒的營養(yǎng)效價顯著提升。 如今在中國各大城市，尤其西南市場很多苦蕎茶，消費者不懂苦蕎茶知識，很容易在誤區(qū)中消費，既得不到健康保障，又等不到真正苦蕎茶的養(yǎng)生和享受。 如下圖示：全株型和碎米型都稱不上苦蕎茶，只能是一些投機商用黑苦蕎收貨后的根莖葉磨成粉，再加上明膠和食品添加劑合成全株型。 另一種是缺乏脫殼技術脫殼成碎米或苦蕎本身不屬于黑苦蕎以及果實不飽滿而形成的碎米。如下圖： 真正具有黑苦蕎藥用價值的是全胚型，其果實飽滿，色澤自然，一般為暗褐色，如下圖： 苦蕎茶適用人群： 1、肥胖者 2、經(jīng)常在外用餐的人 3、經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人 4、經(jīng)常神經(jīng)緊張的腦力勞動者
5、煙酒過量人士 6、習慣性便秘者 7、患有高血壓、高血糖、高血脂人士 8、患有糖尿病的人士 9、妊娠期的女士
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