愛(ài)華網(wǎng)???? 今天在網(wǎng)絡(luò)上看到了《日照舉辦黑茶生產(chǎn)技術(shù)和清潔化加工培訓(xùn)》的消息，據(jù)說(shuō)這次培訓(xùn)還有7家茶企作為項(xiàng)目的實(shí)施單位，看來(lái)這次日照的黑茶培訓(xùn)結(jié)束后是要有個(gè)培訓(xùn)結(jié)果出來(lái)了，那就是日照黑茶將投入生產(chǎn)。去年筆者又在網(wǎng)絡(luò)上看到過(guò)有關(guān)日照綠茶要學(xué)習(xí)鐵觀音的消息，當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)出有專(zhuān)家提出“日照綠茶可加工成上等鐵觀音”，筆者不知道去年的日照鐵觀音是否面世了，但今年的黑茶培訓(xùn)班又實(shí)實(shí)在在的做了起來(lái)，可見(jiàn)日照茶葉界正在尋求變身之道。 日照茶葉為什么要想做成鐵觀音？又為什么要舉辦黑茶培訓(xùn)班？筆者認(rèn)為無(wú)疑是眼下日照綠茶的市場(chǎng)銷(xiāo)售出了問(wèn)題，只有日照綠茶銷(xiāo)售出現(xiàn)困局時(shí)，業(yè)內(nèi)才會(huì)想著要讓綠茶變身鐵觀音或黑茶。日照綠茶如果變身鐵觀音或黑茶了以后，市場(chǎng)的反應(yīng)會(huì)是如何？日照茶企會(huì)去讓綠茶變身應(yīng)該是獲得了相應(yīng)的條件為前提，或福建鐵觀音企業(yè)去生產(chǎn)替身茶，或湖南茶企去生產(chǎn)替身茶，這樣才對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售相對(duì)有保障一些。日照茶人為什么想讓日照綠茶變身？無(wú)疑又是看好了鐵觀音或黑茶的銷(xiāo)售市場(chǎng)，認(rèn)可了市場(chǎng)上最暢銷(xiāo)的茶葉不是日照綠茶，而是福建鐵觀音或湖南黑茶，這個(gè)認(rèn)可的依據(jù)是什么？筆者認(rèn)為應(yīng)該是日照茶人看到了別人賣(mài)茶生意紅火的場(chǎng)面，由此認(rèn)定別的地方茶葉才能在市場(chǎng)暢銷(xiāo)起來(lái)。 在中國(guó)許多茶葉產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)夭枞~只是外地茶葉的替身而已，這替身與被替身之間的品質(zhì)上是沒(méi)有太大區(qū)別的，比如說(shuō)兩者的口感一般是很相近的，否則這替身立馬露餡也就難以形成市場(chǎng)交易了，這樣的品質(zhì)相近，甚至可能是替身產(chǎn)品優(yōu)于被替身產(chǎn)品也有可能，為替身者叫屈也是情有可原的。替身茶葉與被替身茶葉的區(qū)別不在于品質(zhì)，而在于兩者的市場(chǎng)知名度，因?yàn)槭袌?chǎng)名度低的茶葉才需要做別人的替身，而被當(dāng)做名茶得以賣(mài)出更好價(jià)錢(qián)。但客觀上替身與被替身之間原有的身價(jià)卻難分高下，中國(guó)許多茶葉產(chǎn)區(qū)的茶葉都是歷史文化名茶，只因?yàn)樵谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中許多地方的茶葉品牌沒(méi)能雄起，日照綠茶或許也是這樣才準(zhǔn)備走向替身角色的。 營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家許孫鑫通過(guò)近三年的茶葉行業(yè)觀察發(fā)現(xiàn)，許多茶葉產(chǎn)區(qū)的企業(yè)和茶人都不關(guān)注當(dāng)?shù)夭枞~的營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，茶商茶企可以熱火朝天地為外地茶企生產(chǎn)替身茶，卻少有人去研究當(dāng)?shù)夭枞~改怎么叫賣(mài)？今年初許孫鑫的團(tuán)隊(duì)受托為四川蒙頂山茶企味獨(dú)珍茶業(yè)集團(tuán)進(jìn)行品牌推廣和網(wǎng)店推廣，在這個(gè)案例中許孫鑫就發(fā)現(xiàn)蒙頂山茶原先沒(méi)有核心賣(mài)點(diǎn)，由于蒙頂山茶企都沒(méi)有去推廣蒙頂山茶的核心差異，使得蒙頂山茶在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中優(yōu)勢(shì)得不到很好體現(xiàn)，因而蒙頂山茶葉有許多是散裝形式銷(xiāo)售到外省作為替身產(chǎn)品的。推廣許孫鑫團(tuán)隊(duì)的推廣，蒙頂山茶的核心營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)才被挖掘出來(lái)，“中國(guó)唯一的天然溫性茶”就是蒙頂山茶的營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，中國(guó)人都認(rèn)為綠茶就是涼性茶，而蒙頂山綠茶卻是唯一的溫性茶，這是祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶典《本草綱目》中有“真茶性冷，惟雅州蒙頂山出者為溫而主祛疾”的記載，如今蒙頂山茶企只要在銷(xiāo)售中強(qiáng)調(diào)蒙頂山茶是“中國(guó)唯一的天然溫性茶”，自然就有了稀有物種的身份，在物以稀為貴的商業(yè)規(guī)則面前，蒙頂山茶價(jià)格高高在上也在情理之中。
日照茶葉也和全國(guó)各地的許多茶葉一樣，都有自己獨(dú)特的品質(zhì)與營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，關(guān)鍵是許多茶葉產(chǎn)區(qū)的茶企只關(guān)注生產(chǎn)車(chē)間里的工藝，而不關(guān)注茶葉的營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)提煉，日照綠茶正因?yàn)榘炎约禾赜械暮诵馁u(mài)點(diǎn)丟棄了，看到的是別人茶葉的暢銷(xiāo)場(chǎng)面，所以才時(shí)不時(shí)想學(xué)習(xí)別人的制茶技術(shù)。而實(shí)際上日照綠茶卻是茶中珍品，是世界三大海岸綠茶產(chǎn)地之一，世界上三大綠茶海岸城市，分別是：韓國(guó)寶城、日本靜岡、中國(guó)日照。它們的共同特點(diǎn)，就是：臨近大海，地處北緯35度左右，生產(chǎn)環(huán)境獨(dú)特，沒(méi)有污染，茶葉質(zhì)量很高，又稱(chēng)做“陽(yáng)光海岸綠茶”。獨(dú)特的海岸環(huán)境孕育了日照綠茶的“葉片厚、滋味濃、香氣高、而沖泡”的獨(dú)待品質(zhì)。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，“日照綠茶”已成為中國(guó)綠茶中的杰出品類(lèi)，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的認(rèn)可和贊譽(yù)。與其去從頭學(xué)起并推廣日照鐵觀音或日照黑茶，還不如大張旗鼓宣傳好“世界三大海岸綠茶之一”的日照綠茶，讓消費(fèi)者都清楚日照綠茶的與眾不同之處，用好了這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)才能讓日照綠茶暢銷(xiāo)起來(lái)。
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