愛華網(wǎng)——蘇魯豫皖共謀“中原白酒”大發(fā)展戰(zhàn)略楊志琴 李 林伴隨蘇魯豫皖四省白酒峰會(huì)第三次會(huì)議落幕，黃淮流域四大酒省的集群聯(lián)動(dòng)戰(zhàn)略已趨于清晰：整合四省酒業(yè)豐厚資源，凝聚四省白酒發(fā)展共識(shí)，制定四省共同崛起戰(zhàn)略，全力打造“中原白酒”這艘白酒行業(yè)的“超級(jí)航母”，以整體實(shí)力贏得未來白酒市場(chǎng)前所未有的巨大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這是一項(xiàng)讓人振奮乃至“畏懼”的計(jì)劃。它不僅因?yàn)樯鲜鏊氖‘a(chǎn)能、技術(shù)力量、名品數(shù)量以及市場(chǎng)營銷力在全國均屈指可數(shù)、其總體實(shí)力已雄霸中國白酒半壁江山，更因?yàn)樗鼈兊墓沧R(shí)性、它們的凝聚力、它們?nèi)遮呌X醒的集群聯(lián)動(dòng)意識(shí)正在成為一種戰(zhàn)略上的自覺。白酒已出現(xiàn)新的態(tài)勢(shì)，“洗牌”也許即將從這里開始。為此，峰會(huì)期間筆者進(jìn)行一系列走訪，圍繞“中原白酒”的一些深層次戰(zhàn)略思考與部分相關(guān)人士展開了討論：本刊記者：“中原白酒”這個(gè)原本單純的“地域稱謂”，今天已變成一個(gè)重要的“戰(zhàn)略”概念，其內(nèi)涵充滿了現(xiàn)代區(qū)域經(jīng)濟(jì)渴望競(jìng)爭(zhēng)與崛起的強(qiáng)烈意識(shí)，這是第三屆峰會(huì)給我們留下的深刻印象。它與傳統(tǒng)蘇酒、魯酒、豫酒、皖酒在概念上已不可同日而語。aihuau.com作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)概念，支撐“中原白酒”的關(guān)鍵要素是什么？王鋒（安徽古井集團(tuán)副總裁兼古井貢酒股份有限公司董事長）：首先，從地理區(qū)位上分析，江蘇、山東、河南和安徽四省同處于黃、淮流域的中原地帶，“中原”二字由此而來。其次，從歷史文化上講，自古以來這個(gè)地區(qū)科技發(fā)達(dá)、人文薈萃、人杰地靈，產(chǎn)生了中國歷史上的四大發(fā)明，誕生了老子、莊子、孔子、孟子等思想家，他們的思想體系奠定了中國傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)。正是在這樣的大環(huán)境下，中原四省無論語言、文化、風(fēng)俗還是獨(dú)特的酒文化理念，都有著相同的背景與傳承。這是中原白酒確立概念、凝聚共識(shí)的根基所在。沈怡方（中國著名白酒專家）：從自然氣候、環(huán)境和釀酒工藝傳統(tǒng)來看，相同的淵源也導(dǎo)致了四省白酒的質(zhì)量風(fēng)格十分接近，均突出以“味”為主，其主要特征是窖香幽雅、綿甜凈爽、回味悠長，在濃香型白酒中可謂獨(dú)樹一幟。目前除河南寶豐酒是清香型外，中原白酒多年以來絕大部分都是濃香型白酒，這—板塊的白酒香型是中國濃香型白酒中兩大基本流派之一。所以，中原白酒在品質(zhì)風(fēng)格上同屬于一個(gè)流派。熊玉亮（河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長）：從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)角度分析，中原四省位置優(yōu)越、四通八達(dá)。高速增長的發(fā)展態(tài)勢(shì)，總?cè)丝?億以上的消費(fèi)群體，為白酒企業(yè)北上南下、東進(jìn)西出，搶占市場(chǎng)腹地、提高占有率提供了廣闊空間。四省既是釀酒大省，也是消費(fèi)大省。2005年全國白酒總產(chǎn)量349.37萬噸，銷售收入722.65億元。其中蘇魯豫皖白酒產(chǎn)量為141.33萬噸，占到全國白酒的40.5％；銷售收入為220.12億元，占到全國白酒的30.46％。四省的白酒行業(yè)都有過輝煌歷史、有過產(chǎn)品遍及大江南北的驕人戰(zhàn)績，如蘇酒中的洋河、雙溝、今世緣；魯酒中的泰山、蘭陵、景芝、孔府家；豫酒中的宋河、張弓、仰韶、杜康、賒店；皖酒中的古井貢、金種子、高爐家、口子窖、皖酒、迎駕貢和明光等。所以，一旦中原白酒走向聯(lián)合，僅憑聲勢(shì)就足以震撼全國。
本刊記者：已有人大膽預(yù)言：中國白酒即將出現(xiàn)“川酒”、“黔酒”和“中原酒”“三分天下”的格局。不管此預(yù)言準(zhǔn)確與否，中原白酒的崛起都已讓人不容小覷！不過，在深入探討中原白酒崛起之前，我們還有必要對(duì)四省白酒目前存在的一些問題給予廓清。只有正視不足，才能大步前行。正所謂：知恥而后勇。沈怡方：是的。中原白酒確曾出現(xiàn)過很大的問題，那就是產(chǎn)品在自身定位和個(gè)性風(fēng)格上一度迷失了方向。產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)格的形成，是與不同地域文化、飲食習(xí)慣、環(huán)境氣候以及微生物種群等相互作用的結(jié)果。不同地區(qū)的產(chǎn)品，其特點(diǎn)各有不同，有其優(yōu)勢(shì)亦有其劣勢(shì)。但是前些年中原白酒卻沒能堅(jiān)持住自己的個(gè)性風(fēng)格，一度盲目照搬、模仿川味，結(jié)果喪失了自我，把自己變成了他人的傳播者。這是個(gè)非常深刻的教訓(xùn)。現(xiàn)在很多人把白酒形容為夕陽產(chǎn)業(yè)。要我說，沒有夕陽產(chǎn)業(yè)，只有夕陽技術(shù)。這些年，中原白酒業(yè)的技術(shù)水平相對(duì)提升得比較慢。許多廠家急功近利，就營銷抓營銷，沒有將更多資金投入到釀酒科研上去，無法提升產(chǎn)品品質(zhì)，造成了產(chǎn)品同質(zhì)化的危機(jī)，營銷上也深陷被動(dòng)。正如古井集團(tuán)董事長王效金所言：即使有些大型白酒企業(yè)，也存在著依靠資金投入和資源消耗來維持增長的現(xiàn)象，這種局面與科學(xué)發(fā)展觀和走新型工業(yè)化道路的目標(biāo)存在很大差距。這些問題確實(shí)值得我們高度關(guān)注。王鋒：人們都認(rèn)為川酒板塊在市場(chǎng)上表現(xiàn)不俗。究其原因，既有政府強(qiáng)有力的相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向支持，也有這一板塊白酒企業(yè)共存共榮的市場(chǎng)成功運(yùn)作。毋庸諱言，在這方面我們中原白酒自己的工作沒有做好，特別是板塊的整體性運(yùn)作相對(duì)缺乏。川酒的整體優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是老名酒“六朵金花”在全國消費(fèi)者心目中樹立了整體印象，二是“中國原酒基地”為川酒走向全國奠定了牢不可破的基礎(chǔ)。這種名酒廠與原酒廠彼此之間的“反哺效應(yīng)”是川酒做大的重要原因之—。而中原白酒要想在今后激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存發(fā)展，就必須聯(lián)合起來，增強(qiáng)板塊的整體性與合力。姜祖模（山東省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長）：正如峰會(huì)上大家分析的那樣，中原白酒還缺少大哥大式的領(lǐng)銜公司。四省白酒跟全國白酒一樣，企業(yè)數(shù)量眾多，生產(chǎn)分散，行業(yè)集中度差。由于地方保護(hù)、稅制不公等因素，不少小酒廠仍在茍延殘喘，僵而不死。一些強(qiáng)勢(shì)品牌泛化，含金量被大量稀釋。中原白酒雖有許多大型酒業(yè)公司，但是還沒有形成規(guī)模龍頭企業(yè)，還沒有大哥大式的領(lǐng)銜公司，缺少像川酒五糧液、黔酒茅臺(tái)那樣的核心企業(yè)，這也在某種程度上造成了凝聚力不強(qiáng)，合力不足。本刊記者：在此屆峰會(huì)的材料匯編上，我們注意到一句話：“蘇魯豫皖，共贏天下。”“共贏天下”是宋河酒業(yè)傾力打造的一個(gè)創(chuàng)新品牌，用它來形容蘇魯豫皖，非常形象地傳達(dá)出中原白酒、中原意識(shí)的覺醒！那么這種“覺醒”，是否發(fā)端于2004年的蘇魯豫皖首屆白酒峰會(huì)呢？劉建華（江蘇省釀酒協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)秘書長）：應(yīng)該說，前些年蘇魯豫皖各酒省對(duì)于自身發(fā)展的成敗得失都在進(jìn)行深刻反思和總結(jié)，特別是在自家酒的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量風(fēng)格上進(jìn)行了很多恢復(fù)性、發(fā)展性的探索。但當(dāng)時(shí)大家的目標(biāo)和方向尚不明確，區(qū)域聯(lián)合、集群發(fā)展的意識(shí)很淡，四省都在各自埋頭搞“振興”。在當(dāng)今的白酒市場(chǎng)上，企業(yè)各自為戰(zhàn)已很難生存發(fā)展，單靠一個(gè)省的力量也難以形成大氣候。正當(dāng)發(fā)展出現(xiàn)瓶頸的關(guān)鍵時(shí)刻，沈怡方先生高屋建瓴地提出了“將蘇魯豫皖四省白酒聯(lián)合起來”的戰(zhàn)略主張。這一主張“點(diǎn)醒”了中原白酒。大家一拍即合，通過四省酒業(yè)協(xié)會(huì)的密切磋商協(xié)調(diào)，大家一致同意共同搭建起一座平臺(tái)，為四省酒業(yè)特別是酒企之間的溝通交流、互動(dòng)發(fā)展尋找一種全新的模式和有效服務(wù)機(jī)制，這便是蘇魯豫皖首屆白酒峰會(huì)在2004年成功舉辦的真實(shí)原因。我們商定，這樣的峰會(huì)每年定期舉辦一次，由四省輪流主辦。目前已在江蘇、山東、河南成功舉辦了三屆，明年將“移師”安徽。應(yīng)該說，首屆四省峰會(huì)的召開，正是中原白酒這頭“睡獅”開始覺醒的時(shí)刻，盡管當(dāng)時(shí)的許多理念尚未梳理清晰。今天，通過三屆峰會(huì)的持續(xù)研討與總結(jié)，中原白酒在整體戰(zhàn)略構(gòu)想和目標(biāo)實(shí)施上正逐步走向成熟。本刊記者：中原白酒要想從整體上實(shí)現(xiàn)快速崛起，四省的戰(zhàn)略思考是什么？李文漢（安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長）：四省峰會(huì)圍繞整體戰(zhàn)略進(jìn)行了廣泛、深入的探討，大家一致的共識(shí)是：共同的戰(zhàn)略目標(biāo)，認(rèn)識(shí)上的一致性，是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。所以中原白酒必須聯(lián)合起來，制定一個(gè)整體的發(fā)展戰(zhàn)略。我們必須在對(duì)歷史和現(xiàn)狀有一個(gè)完整分析、正確認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，就自身定位確立一個(gè)適合自己的、充分發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，這才是首要的、最重要的問題。這個(gè)戰(zhàn)略不是去盲目學(xué)習(xí)川酒和黔酒，而是要用創(chuàng)新性的思維和手法來求得中原白酒的更大發(fā)展。概括講，我們的總體戰(zhàn)略就是：“聯(lián)合、聯(lián)合再聯(lián)合，創(chuàng)新、創(chuàng)新再創(chuàng)新！”王鋒：“打造區(qū)域白酒一體化戰(zhàn)略格局，應(yīng)當(dāng)成為中原四省合作、發(fā)展的一個(gè)新主題?！边@是我們古井集團(tuán)總裁王效金先生的最新主張。他因參加黨代會(huì)未能趕赴峰會(huì)，囑咐我一定要把他的觀點(diǎn)帶給大家：我們要以成熟、開放的心態(tài)增進(jìn)溝通，突破閉門造車、固步自封的心理局限，進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)作，謀求共贏，推動(dòng)中原白酒的突破性發(fā)展。他特別強(qiáng)調(diào)：要以行業(yè)協(xié)會(huì)為紐帶，努力建立省際協(xié)會(huì)之間、企業(yè)之間、高層管理與技術(shù)人員之間定期交流的新機(jī)制，加強(qiáng)在技術(shù)、營銷、管理、文化等各個(gè)領(lǐng)域里的廣泛合作，增強(qiáng)合力，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，不失時(shí)機(jī)地在國內(nèi)、國際上塑造中原白酒的整體新形象。在可能的情況下，中原白酒還可由松散型合作走向緊密型合作，謀求共同的戰(zhàn)略發(fā)展。本刊記者：“打造區(qū)域白酒一體化戰(zhàn)略新格局”，這絕對(duì)是一個(gè)全新的思考和創(chuàng)新主張。我想，中原白酒要想成就“霸業(yè)”，這樣的創(chuàng)新思維和舉措必不可少。沈怡方：創(chuàng)新，首先要走“以我為主”的路子，確立并且完善中原白酒自家獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格。淡雅濃香型白酒是有歷史基礎(chǔ)的，而且這個(gè)酒的可貴之處就在于它不僅繼承了傳統(tǒng)工藝，而且又加以不斷發(fā)揚(yáng)和提高。應(yīng)該講，中原地區(qū)的淡雅濃香型白酒屬于傳統(tǒng)濃香型白酒中的創(chuàng)新派，像江蘇的洋河、安徽的古井都非常有代表性，我們一定要把“淡雅型”風(fēng)格堅(jiān)持到底，盡量做得盡善盡美。此外，近年來蘇魯豫皖一些具有相當(dāng)基礎(chǔ)和實(shí)力的白酒企業(yè)在工藝質(zhì)量上也在進(jìn)行一系列可貴的創(chuàng)新探索，使產(chǎn)品風(fēng)格走向多樣化、差異化，進(jìn)一步提高了自身競(jìng)爭(zhēng)力。譬如安徽口子窖等積極深化兼香型白酒生產(chǎn)工藝及改革，江蘇今世緣和山東扳倒井等正在探索芝麻香與濃香型的融合，創(chuàng)立新的風(fēng)格等等。中原四省屬于典型的溫帶季風(fēng)氣候，空氣適宜，水資源相對(duì)豐富，有利于釀造生產(chǎn)中的各種微生物生成發(fā)育和代謝。開展對(duì)包括環(huán)境氣候、微生物等的系統(tǒng)研究，不斷改善黃淮地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，培育白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展園區(qū)，對(duì)于形成中原名酒流派的意義特別重大。這是我們四省白酒企業(yè)共同的責(zé)任。只有從堅(jiān)持研究優(yōu)勢(shì)、開發(fā)優(yōu)勢(shì)入手，不斷引進(jìn)、推廣先進(jìn)的科技成果，加大科技創(chuàng)新，才能創(chuàng)造更高質(zhì)量、更具個(gè)性化的名優(yōu)產(chǎn)品，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。趙鳳琦（江蘇省白酒專業(yè)委員會(huì)會(huì)長、雙鉤酒業(yè)有限公司董事長）：創(chuàng)新，一定要注重品牌的塑造，不斷提升產(chǎn)品形象。中原白酒要想從根本上改變市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，就必須在品牌競(jìng)爭(zhēng)上建立起絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。要以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)為基礎(chǔ)塑造品牌、以深厚的歷史文化底蘊(yùn)為依托提升品牌、以創(chuàng)新的個(gè)性化產(chǎn)品為載體延伸品牌。中原白酒要特別注重實(shí)施品牌戰(zhàn)略，合理規(guī)劃品牌形象，提升蘇魯豫皖白酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。我十分贊同王效金先生的觀點(diǎn)：要盡快實(shí)施品牌再造工程，如果說川酒、黔酒是近些年傳統(tǒng)白酒文化的代表，那么中原白酒板塊就應(yīng)是未來的現(xiàn)代白酒流行文化的代表。因?yàn)橐越K、山東為龍頭的地區(qū)正是國內(nèi)最具活力、經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快的地區(qū)之一。這就要求我們?cè)谑崂韨鹘y(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，賦予各品牌以全新的時(shí)代內(nèi)涵，形成自己獨(dú)特的當(dāng)代酒文化特征。王鋒：白酒其實(shí)是中國具有最多心智資源、最有機(jī)會(huì)成就世界級(jí)品牌的產(chǎn)業(yè)之一，它遠(yuǎn)比中國的電器、汽車等更有建立強(qiáng)勢(shì)品牌的基礎(chǔ)。在品牌創(chuàng)新方面，中原白酒還應(yīng)建立起品牌資源整合投入平臺(tái)，對(duì)品牌進(jìn)行合理、科學(xué)的戰(zhàn)略定位，通過塑造品牌來創(chuàng)造產(chǎn)品的持久力，培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌忠誠度，并時(shí)刻保持品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以創(chuàng)新的市場(chǎng)營銷方式、領(lǐng)先的技術(shù)水平，不斷擴(kuò)大蘇魯豫皖白酒市場(chǎng)的占有率。楊廷棟（江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長）：創(chuàng)新，還要不斷推進(jìn)營銷轉(zhuǎn)型。我總在思考這樣一個(gè)問題：我們中原酒業(yè)能否為白酒的消費(fèi)方式和現(xiàn)代生活方式找到一個(gè)恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合點(diǎn)，創(chuàng)造一種健康、時(shí)尚的白酒消費(fèi)潮流，在傳統(tǒng)白酒消費(fèi)方式中注入全新元素，使之與現(xiàn)代健康的生活方式、消費(fèi)理念相結(jié)合。中原白酒不應(yīng)再盲目地走低價(jià)位惡性競(jìng)爭(zhēng)的路子，而應(yīng)強(qiáng)化新型營銷理念，堅(jiān)定不移地推進(jìn)營銷轉(zhuǎn)型。目前的酒業(yè)市場(chǎng)，戰(zhàn)術(shù)營銷已沒有太大差別，而戰(zhàn)略營銷卻普遍缺乏。中原酒業(yè)的轉(zhuǎn)型應(yīng)立足于戰(zhàn)略的營銷策劃，主要是在行業(yè)整體發(fā)展基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)，開發(fā)自身優(yōu)勢(shì)，規(guī)劃中長期目標(biāo)，開展戰(zhàn)略合作與協(xié)作，走差異化發(fā)展和錯(cuò)位經(jīng)營之路。侯建光（河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長）：我認(rèn)為，中原白酒在創(chuàng)新上必須抓好三件事：品牌創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新。中原白酒有著深厚的歷史文化內(nèi)涵，我們必須創(chuàng)新性地把這些資源作為塑造品牌的基礎(chǔ)，提煉出寬廣、博大、高遠(yuǎn)的全新含義，才能真正讓這些資源為建設(shè)新時(shí)代精神的白酒品牌服務(wù)。而產(chǎn)品創(chuàng)新已不僅僅是一項(xiàng)技術(shù)工作，它也是一項(xiàng)營銷工作；至于渠道創(chuàng)新，本身它的目標(biāo)就是要滿足消費(fèi)者的服務(wù)需求，市場(chǎng)發(fā)生變化、服務(wù)需求發(fā)生變化，我們的渠道自然也要發(fā)生變革。中原白酒一定要具備這樣的創(chuàng)新意識(shí)。王杰士（河南寶豐酒業(yè)集團(tuán)董事長）：我對(duì)中原白酒創(chuàng)新發(fā)展之所以充滿希望，是因?yàn)槲覀兡軌蜃叩揭黄?，搭建了這樣一個(gè)重要平臺(tái)，讓四省企業(yè)家們相互交流和溝通。本屆峰會(huì)是一次真正意義上的峰會(huì)，代表企業(yè)交流的都是各大知名企業(yè)的一、二把手，探討的都是企業(yè)家們關(guān)注的戰(zhàn)略性問題，這本身就是一大創(chuàng)新。首先通過四省的聯(lián)動(dòng)，打響了中原白酒這個(gè)大品牌，就像現(xiàn)在的川酒一樣，會(huì)對(duì)企業(yè)的推廣帶來事半功倍的效果；其次，創(chuàng)新也體現(xiàn)在企業(yè)家的理念上，我覺得峰會(huì)能夠讓企業(yè)家們學(xué)到很多非常實(shí)用的東西，這對(duì)于企業(yè)家的整體思路都有很大觸動(dòng)，企業(yè)家的理念創(chuàng)新了，他的企業(yè)就會(huì)快速實(shí)現(xiàn)變革和發(fā)展。朱文臣（河南宋河酒業(yè)股份有限公司董事長）：由于新認(rèn)知新技術(shù)的短缺，白酒限定在糧食的初級(jí)轉(zhuǎn)化階段，還沒有更多的產(chǎn)品商品化。不像成熟的制藥工業(yè)利用新的科學(xué)知識(shí)創(chuàng)造出數(shù)量巨大的新藥物，從而替代了天然的原料，擴(kuò)大并創(chuàng)造了新的市場(chǎng)。因此，中原白酒必須不懈創(chuàng)新，要讓白酒真正成為最具中國特色、最能體現(xiàn)中國文化也最可能走向世界的產(chǎn)業(yè)。我想，這才是中原白酒的最大優(yōu)勢(shì)和最終希望所在！
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