愛(ài)華網(wǎng)系列專題：淡季營(yíng)銷(xiāo)
???? 7月至8月往往是一年中豬肉價(jià)格最低迷時(shí)期，但今年細(xì)心的市民卻發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)期的豬肉價(jià)格出現(xiàn)了明顯的持續(xù)上漲。 8月22日，在卜蜂蓮花超市的豬肉柜臺(tái)前，記者看到帶皮五花肉的價(jià)格已經(jīng)漲到13元，前尖肉和后尖肉的價(jià)格因肉質(zhì)的不同而有所差異，稍微肥一些的前尖肉和后尖肉分別為9.8元和13元，而精瘦的前尖肉和后尖肉則均為18元。 經(jīng)歷過(guò)今年上半年一波“深度虧損”行情后，近期豬肉、活豬、仔豬價(jià)格“全線飄紅”，養(yǎng)豬業(yè)在傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季里“逆勢(shì)上揚(yáng)”，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。“淡季逆襲”引發(fā)市場(chǎng)普遍關(guān)注：下一輪“豬周期”已為期不遠(yuǎn)？ 價(jià)格“逆市上揚(yáng)” 在東關(guān)南街的菜市場(chǎng)內(nèi)，豬肉類(lèi)商品價(jià)格從每斤13元到18元不等。 “今年夏天的肉價(jià)是有點(diǎn)反常的，大熱天銷(xiāo)量下降，價(jià)格卻在上漲?！痹谑袌?chǎng)做了多年豬肉生意的徐老板表示，6月份前后腿肉的價(jià)格每斤為14元—15元，最近漲到了16元—17元一斤。 上述市場(chǎng)工作人員及多位商販均表示，豬肉價(jià)格上漲主要是緣于生豬價(jià)格上漲。目前200斤左右的仔豬價(jià)格在8元/斤左右。而在今年5月份，生豬價(jià)格跌至低谷，售價(jià)僅6.1元/斤左右。 “豬肉市場(chǎng)與生豬市場(chǎng)價(jià)格是對(duì)應(yīng)的。”中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示。目前，西安生豬價(jià)格達(dá)到今年春節(jié)后的歷史高位，數(shù)據(jù)顯示，目前西安生豬價(jià)格均在8元/斤左右。 從5月中下旬開(kāi)始，我國(guó)活豬價(jià)格開(kāi)始逐步走出春節(jié)過(guò)后的虧損狀態(tài)，到7月下旬全國(guó)豬市逐漸扭虧為盈，在原本是消費(fèi)淡季的“七下八上”時(shí)節(jié)，迎來(lái)一波逆勢(shì)上漲。 而據(jù)陜西省畜牧局相關(guān)工作人員分析，2013年7月份陜西省活豬平均價(jià)格14.21元/公斤，環(huán)比上漲4.38%，同比上漲5.55%。陜西省豬肉平均價(jià)格23.70元/公斤，環(huán)比上漲1.61%，同比上漲5.22%。陜西省仔豬平均價(jià)格36.40元/公斤，環(huán)比上漲2.69%，同比上漲1.53%。 從全國(guó)范圍上看，豬肉價(jià)格上漲更為明顯。農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布的“7月全國(guó)畜產(chǎn)品和飼料價(jià)格情況”顯示，7月份活豬平均價(jià)格14.61元／公斤，環(huán)比、同比分別上漲3.6％和4.4％，有27個(gè)省份價(jià)格上漲；豬肉月平均價(jià)格23.43元／公斤，環(huán)比、同比分別上漲2.7％和3.6％，28個(gè)省份豬肉價(jià)格上漲。 對(duì)于此輪漲價(jià)原因，工作人員表示高溫天氣是今夏豬價(jià)上漲的重要“推手”。由于高溫天氣，導(dǎo)致生豬運(yùn)輸中容易出現(xiàn)生豬“應(yīng)激”生理反應(yīng)，致病致死幾率增大。此外，由于前期不少養(yǎng)殖戶預(yù)測(cè)6月至8月處于消費(fèi)淡季，存欄量相對(duì)較少，出欄量也隨之減少。另外，由于今年多地水、旱災(zāi)的發(fā)生，導(dǎo)致豬病發(fā)生，仔豬存活率較低，供應(yīng)量減少。 “豬周期”是否發(fā)威？ 當(dāng)前正值一年中豬肉消費(fèi)最低迷的時(shí)期，豬價(jià)“淡季逆襲”引發(fā)市場(chǎng)普遍擔(dān)心：隨著大中專院校開(kāi)學(xué)和中秋國(guó)慶“雙節(jié)”等消費(fèi)旺季到來(lái)，價(jià)格是否會(huì)繼續(xù)上漲？新一輪“豬周期”是否已經(jīng)“在路上”？ 業(yè)內(nèi)人士分析指出，從2003年至今，我國(guó)生豬價(jià)格頻繁出現(xiàn)的周期性波動(dòng)，被稱作“豬周期”，大約3年一個(gè)周期，虧損期基本出現(xiàn)在春節(jié)過(guò)后的幾個(gè)月里，到當(dāng)年中秋節(jié)前后價(jià)格才會(huì)回暖。 卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗認(rèn)為，雖然當(dāng)前適重優(yōu)質(zhì)生豬存欄量較低、玉米增產(chǎn)形勢(shì)復(fù)雜，給下半年帶來(lái)利好消息，加之上半年養(yǎng)殖業(yè)陷入深度虧損時(shí)，未出現(xiàn)大范圍大規(guī)模淘汰母豬的現(xiàn)象，下半年生豬供應(yīng)量或?qū)⒎€(wěn)中有增，加之終端消費(fèi)疲軟、屠宰企業(yè)上調(diào)收購(gòu)價(jià)乏力，年底前豬價(jià)上漲動(dòng)力不足；如果沒(méi)有重大疫情擾亂市場(chǎng)供應(yīng)，“豬周期”發(fā)威的可能性較低。
業(yè)內(nèi)人士分析指出，受前期深度虧損等因素影響，近期養(yǎng)豬業(yè)“全線飄紅”，但從長(zhǎng)期來(lái)看，生豬價(jià)格仍將呈現(xiàn)漲跌輪換的周期性波動(dòng)，普通養(yǎng)殖戶很難把握行情變化，養(yǎng)豬業(yè)還是一個(gè)弱勢(shì)行業(yè)。 分析人士認(rèn)為，此輪上漲行情之前，養(yǎng)豬業(yè)已連續(xù)虧損數(shù)月，一些養(yǎng)殖戶淘汰了部分母豬，導(dǎo)致目前適重優(yōu)質(zhì)生豬供應(yīng)量偏低、價(jià)格走高；同時(shí)，雙匯今年在云南、安徽新投產(chǎn)兩處日加工能力不低于2000頭的屠宰廠，金鑼計(jì)劃在山東臨沂建設(shè)日加工上萬(wàn)頭的新屠宰廠，雨潤(rùn)加快布局北方收購(gòu)市場(chǎng)，大牌肉企看好后市行情，也拉動(dòng)了近期肉價(jià)“飄紅”。 馮永輝說(shuō)，近期養(yǎng)豬業(yè)正處于恢復(fù)性上漲時(shí)期，當(dāng)前上漲行情的主要作用仍是為行業(yè)“補(bǔ)虧”而非“盈利”。 馮永輝認(rèn)為，養(yǎng)豬業(yè)并不是暴利行業(yè)，即使是“豬周期”中的價(jià)格高漲階段，也是先彌補(bǔ)前期損失后才談得上盈利?！皬娜袠I(yè)、長(zhǎng)時(shí)期來(lái)看，養(yǎng)豬業(yè)其實(shí)是微利行業(yè)、弱勢(shì)行業(yè)。”他說(shuō)，價(jià)格高峰期前都有一個(gè)虧損期，一些養(yǎng)殖戶淘汰母豬才致后市生豬供應(yīng)緊張，到價(jià)格漲起來(lái)時(shí)，多數(shù)養(yǎng)殖戶卻無(wú)豬可賣(mài)。 中國(guó)工程院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳煥春此前也表示，平抑豬周期，重在提升管理水平與養(yǎng)殖效率。他說(shuō)，仔豬存活率低直接拉低了國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖效率，與歐美養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)每頭母豬年產(chǎn)仔豬（存活且能為市場(chǎng)提供豬肉）僅12頭左右，而國(guó)外這一數(shù)據(jù)在20頭以上，“提升管理水平、提高國(guó)內(nèi)單頭母豬產(chǎn)能是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)?！?p>
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