愛(ài)華網(wǎng)???? 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局一位負(fù)責(zé)人在十二屆全國(guó)人大召開(kāi)之際呼吁國(guó)人放心購(gòu)買國(guó)產(chǎn)奶粉，可謂用心良苦，然而很難讓人信服。相比之下，新任總理李克強(qiáng)在人代會(huì)上談及食品安全問(wèn)題時(shí)寄語(yǔ)企業(yè)要做到“市場(chǎng)無(wú)欺、良心無(wú)悔”，強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)格的法規(guī)，嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲地制裁違法行為”更給力。毫無(wú)疑問(wèn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一人，要想扭轉(zhuǎn)當(dāng)前存在的消費(fèi)者不放心的被動(dòng)局面，必須從以正治企做起。 在以正治企中重獲消費(fèi)者信任
以正治企可以視為老子“以正治國(guó)”治理訴求在現(xiàn)代企業(yè)里的表現(xiàn)。老子在《道德經(jīng)》中的主張：“以正治國(guó)，以奇用兵，以無(wú)事取天下”，被研究者視為三大治理原則?！耙哉螄?guó)”既居于三大原則之首，也是其核心。這里的“正”，對(duì)社會(huì)而言，講的是公平、公正；對(duì)個(gè)人而言指的是光明正大，在企業(yè)行為中就是要在競(jìng)爭(zhēng)中走正道。從后人的商業(yè)實(shí)踐中不難看出，它就是具有普世價(jià)值的商業(yè)倫理，既“市場(chǎng)無(wú)欺、良心無(wú)悔”等等。 民以食為天，食品行業(yè)堅(jiān)持以正治企尤為重要。“市場(chǎng)無(wú)欺、良心無(wú)悔”等倫理規(guī)范本來(lái)是包括食品行業(yè)在內(nèi)的所有企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守的底線，然而各種假冒偽劣食品的屢禁不止表明，僅僅靠“良心”約束是不行的，必須依托于滲透于企業(yè)內(nèi)部的嚴(yán)格的制約監(jiān)督機(jī)制，在以正治企中突出一個(gè)“治”字。古人所謂的“治”有雙重含義，既指的是管理，也指的是管理，兩者是相互滲透的。國(guó)務(wù)院即將組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局無(wú)疑有利于進(jìn)一步提高食品藥品監(jiān)督管理水平；然而在創(chuàng)新管理方式的同時(shí)，必須促使生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng)者在以正治企中進(jìn)行更加嚴(yán)格的自律。從這個(gè)意義上講，在食品行業(yè)倡導(dǎo)以正治企可以起到正本清源的作用，有利于在源頭上解決問(wèn)題。否則，市場(chǎng)監(jiān)管的“樹(shù)欲靜而風(fēng)不止”是不行的。 應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尚不規(guī)范的情況下，以正治企意味著承擔(dān)更多的責(zé)任，使得企業(yè)做大做強(qiáng)的路徑更長(zhǎng)。相對(duì)于投機(jī)主義盛行，按照“以奇用兵”的邏輯，企業(yè)做大做強(qiáng)似乎有很多的捷徑可走。然而很多事實(shí)證明，過(guò)度投機(jī)不僅道義上的責(zé)任繞不過(guò)去，而且資本游戲的破綻終究會(huì)露出經(jīng)營(yíng)軟肋，不得不自食其果。比如所謂的概念營(yíng)銷，迷信策劃、迷信點(diǎn)子、迷信包裝、廣告、明星代言等營(yíng)銷手法等。早年的旭日升，風(fēng)光一時(shí)的健力寶，還有芒果汁、蘋(píng)果醋等流星品類，都是由于過(guò)度投機(jī)的營(yíng)銷導(dǎo)向而喪失了市場(chǎng)先機(jī)。在戴著概念面具的無(wú)抗奶、高鈣奶、健骨奶、舒化奶、維生素奶、魚(yú)油奶、益生元奶紛至沓來(lái)的情況下，實(shí)實(shí)在在地在奶源上下工夫，那的確需要在以正治企中百折不撓的較真。 在社會(huì)分工高度分化又過(guò)度融合的今天，以正治企并非僅僅是獨(dú)善其身就可以取得預(yù)期效果的，以正治企實(shí)際上還要承擔(dān)起“正天下”的責(zé)任。這除了要在消費(fèi)者重新取得信任；更主要的是將以正治企通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈，傳遞到上下游的合作伙伴那里。比如“激素雞”的曝光讓白羽雞產(chǎn)業(yè)鏈遭重創(chuàng)，一個(gè)重要的原因就在于當(dāng)前“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式監(jiān)管的失控上。由六和集團(tuán)統(tǒng)一向農(nóng)戶提供雞苗、飼料、藥物、技術(shù)，然后按固定的采購(gòu)價(jià)向農(nóng)戶回收肉雞，可以讓企業(yè)得以低成本、在短時(shí)間內(nèi)快速擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。然而，農(nóng)戶所用的飼料是否確屬公司供應(yīng)，其是否會(huì)為了雞的存活率使用違禁藥、上市前是否有按規(guī)定停藥，都沒(méi)有在以正治企的理念下較真，出現(xiàn)的負(fù)面效應(yīng)還是要由六和集團(tuán)承負(fù)。這樣的教訓(xùn)不能不認(rèn)真汲取。 食品行業(yè)為什么不能以正治企 實(shí)際上，任何有著真金白銀付出的經(jīng)營(yíng)者都不會(huì)公然反對(duì)以正治企，需要通過(guò)以正治企傳遞正能量；然而以正治企絕非執(zhí)行高壓。在所謂的業(yè)績(jī)導(dǎo)向中，只要結(jié)果不管過(guò)程的“價(jià)值中立”往往會(huì)使得人們的信念產(chǎn)生動(dòng)搖。正如索羅斯所指出的那樣：剔除倫理因素，問(wèn)題就變得很難駕馭。如果誠(chéng)實(shí)和正直取向在人們的行為中失去控制地位，人就會(huì)日益變得只受經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)的驅(qū)使。就是經(jīng)營(yíng)者聲稱要以正治企，那也很難落地，在食品行業(yè)更是如此。 首先，食品生產(chǎn)大多處于微利狀態(tài)，稍存僥幸，便會(huì)在毫厘間的弄虛作假中失之千里。與其他行業(yè)相比較，食品行業(yè)的平均利潤(rùn)率較低。除了銀行業(yè)暴利是拜體制紅利所賜，中國(guó)富豪財(cái)富頭號(hào)來(lái)源是房地產(chǎn)，其次是制造業(yè)，接著是投資和自然資源。世界其他地方前1000位富豪中，排在頭號(hào)的是投資領(lǐng)域，其次是娛樂(lè)和傳媒，接著是自然資源，很少有食品巨頭的身影。食品行業(yè)要想做大做強(qiáng)，就需要放棄一夜暴富的幻想，需要更多地耐得起寂寞。然而，食品雖然利潤(rùn)很薄，攤在單個(gè)產(chǎn)品上哪怕只有幾分甚至幾厘的利潤(rùn)，在大批量的供應(yīng)中也會(huì)產(chǎn)生可觀的積累。一旦經(jīng)營(yíng)者放松要求，在幾分甚至幾厘的利潤(rùn)上弄虛作假，看起來(lái)無(wú)傷大雅，但是由于其波及面廣，對(duì)人體有害，早已背離了以正治企的健康軌道。 其次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，面對(duì)大面積的減損壓力，推卸責(zé)任往往是其本能。2012年年底，德國(guó)一家食品公司接到申訴稱：一名男子在食用該公司的速凍比薩餅時(shí)，咬到一硬金屬顆粒并磕碎其牙齒。該公司領(lǐng)導(dǎo)層隨即決定在全德國(guó)市場(chǎng)緊急召回總共約900萬(wàn)盒速凍比薩餅。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，“召回900萬(wàn)盒速凍比薩餅給公司帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失雖然一時(shí)難以估量，但保護(hù)消費(fèi)者的健康是壓倒一切的優(yōu)先考慮?！奔词拱疵亢袛?shù)塊速凍比薩餅價(jià)值20元人民幣計(jì)算，那也將會(huì)造成上千萬(wàn)元的損失。正因?yàn)榕可a(chǎn)帶來(lái)的影響具有連鎖反應(yīng)，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)接到投訴后的第一反應(yīng)往往是撇清關(guān)系：思念水餃吃出蒼蠅后，廠家拒道歉；好時(shí)巧克力被曝有活蛆蟲(chóng)，廠家稱生蟲(chóng)難避免等等。即使事態(tài)平息，積弊不除，也就留下了隱患。 再次，在監(jiān)督者缺乏較真動(dòng)力、甚至有所姑息的情況下，形式上合規(guī)總有空子可鉆。有位網(wǎng)友質(zhì)疑食品監(jiān)管：每次都是媒體曝光出來(lái)之后，政府相關(guān)部門才會(huì)有所行動(dòng)，早干嗎去了？的確，從三氯氰胺開(kāi)始，瘦肉精、毒奶粉、毒地板、到毒膠囊，每次重大事故的曝光，都是在事后暴露出監(jiān)管的軟肋。其實(shí)，即使不考慮其中的權(quán)錢交易、地方保護(hù)主義弊端，監(jiān)管也只能像一把鎖，只能防君子防不了小人，法律的嚴(yán)懲只能針對(duì)事后足以認(rèn)定的事實(shí)。食品經(jīng)營(yíng)者按照成王敗寇的邏輯總是不惜以身試法，試圖利用技術(shù)的手段在應(yīng)對(duì)監(jiān)管中蒙混過(guò)關(guān)。當(dāng)應(yīng)對(duì)監(jiān)管的博弈成為常態(tài)，經(jīng)營(yíng)者隊(duì)伍出現(xiàn)劣幣驅(qū)除良幣的逆向選擇時(shí)，以正治企反而顯得迂腐不堪，很容易被各種潛規(guī)則所取代，直到某一個(gè)膿包被擠破。 用以正治企打造微創(chuàng)新的平臺(tái) 以正治企需要一身正氣，然而在實(shí)踐中并非不講策略；其中就包括置于死地而后生管理藝術(shù)，力爭(zhēng)將員工的潛能發(fā)揮到極致。就像郎咸平教授說(shuō)分析的那樣，機(jī)會(huì)主義已經(jīng)沒(méi)有市場(chǎng)，只有在“技術(shù)進(jìn)步”等方面以真功夫取勝。須知以正治企之“正”并非僵死的教條，同時(shí)是指各種必須遵循的規(guī)律，在對(duì)規(guī)律的運(yùn)用和對(duì)新的規(guī)律的認(rèn)識(shí)方面仍然是各有千秋的。如果說(shuō)心邪，正路也會(huì)邪；那么只要心正，“妄想”亦能正，可以在以正治企結(jié)出正果。 一是在以正治企中堅(jiān)持微創(chuàng)新，以貨真價(jià)實(shí)質(zhì)優(yōu)取勝。在政策、市場(chǎng)、技術(shù)變化都很快的今天，宏大的戰(zhàn)略創(chuàng)新對(duì)于很多企業(yè)可能不合時(shí)宜。一方面，重大創(chuàng)新需要相當(dāng)?shù)某杀荆谫Y能力本來(lái)就處于弱勢(shì)的中小企業(yè)難以承受；另一方面，創(chuàng)新存有相當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)，即使有所突破也可能難以市場(chǎng)化。食品行業(yè)同時(shí)又是個(gè)傳統(tǒng)的、充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，注定不能像電子產(chǎn)品那樣不斷更新?lián)Q代；相反，保持傳統(tǒng)、正宗的口味同樣質(zhì)優(yōu)。在市場(chǎng)的細(xì)分中，從細(xì)微之處逐步探尋、驗(yàn)證和拓展適合自己的方向，自然可以成為更為穩(wěn)妥的發(fā)展路徑。如果將其稱之為一條微創(chuàng)新的路徑，那正是以正治企的應(yīng)有之意。這里的微創(chuàng)新并不需要刻意的操作，而是要讓消費(fèi)者切實(shí)感覺(jué)到經(jīng)營(yíng)者體貼入微的良苦用心。 二是在以正治企中努力樹(shù)正氣，杜絕利用監(jiān)管的空子敷衍塞責(zé)。無(wú)論是餐廳的后廚，還是食品的封裝，食品生產(chǎn)的諸多環(huán)節(jié)，普通消費(fèi)者既看不見(jiàn)、又摸不著；加上現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化，消費(fèi)者即便在購(gòu)買后也很難全面掌握或者理解相關(guān)質(zhì)量信息。這就需要經(jīng)營(yíng)者在企業(yè)內(nèi)部的以正治企中通過(guò)“養(yǎng)正”來(lái)較真，既不可魚(yú)目混珠，又不開(kāi)刻意鉆什么空子。比如按照現(xiàn)行《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有要求在產(chǎn)品托盒上標(biāo)注是否可以“微波加熱”字樣。但是在明知和應(yīng)知消費(fèi)者購(gòu)買后極有可能采用“微波加熱”食用時(shí)，三全食品有限公司在加工三全米飯?zhí)撞?，使用食品托盒時(shí)，就應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨時(shí)檢查其是否具備可“微波加熱”的功能，并且如實(shí)告知消費(fèi)者。否則就很難說(shuō)是真正對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。 三是在以正治企中識(shí)別偽創(chuàng)新，謹(jǐn)防被帶“毒”的業(yè)績(jī)迷住了眼。從字形上看，“正”字從一、從止；也就是說(shuō)，以正治企除了要選擇一條正確的道路，堅(jiān)持正當(dāng)管理；還需要不斷地校正錯(cuò)誤的方向，反對(duì)不正當(dāng)?shù)墓芾?。兩者是相輔相成的，缺一不可。這是因?yàn)椋哉纹笈c投機(jī)主義的“以奇用兵”是相比較而存在的。假如后者得不到制止，業(yè)績(jī)實(shí)際上得到認(rèn)可，那就是對(duì)前者的掠奪，前者的努力就會(huì)相形見(jiàn)絀。在微創(chuàng)新與偽創(chuàng)新之間也是一樣。一方面，微創(chuàng)新比較容易被偽創(chuàng)新所混淆；另一方面，微創(chuàng)新極容易被克隆。假如兩者之間沒(méi)有明顯的界限，以正治企就成了虛張聲勢(shì)，即使付出了相當(dāng)?shù)呐σ搽y以認(rèn)人信服。國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉不“感冒”，到境外去搶購(gòu)，原因蓋源于此。
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