市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、品牌的發(fā)展，是一個(gè)行業(yè)一個(gè)行業(yè)遞次展開、逐漸發(fā)展的。每當(dāng)一個(gè)行業(yè)興起之時(shí)，就是一個(gè)大的歷史機(jī)遇，一個(gè)財(cái)富浪潮隨之而來(lái)，就會(huì)催生出一批行業(yè)巨頭企業(yè)和優(yōu)秀企業(yè)家。

近30年來(lái)，我國(guó)大體經(jīng)歷了三次大的商業(yè)機(jī)遇，也就是三次財(cái)富浪潮，第一次是家電，第二次是日化，第三次是醫(yī)保。第四次財(cái)富浪潮即將來(lái)臨，這就是廚房餐桌產(chǎn)品市場(chǎng)品牌時(shí)代的到來(lái)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、傳統(tǒng)的區(qū)域的老字號(hào)企業(yè)、出口食品企業(yè)，迎來(lái)了振興行業(yè)、創(chuàng)立品牌、搶占老大的大發(fā)展歷史機(jī)遇。

許多人不敢想像，老干媽一年銷售近20億，海天醬油一年銷售60個(gè)億，德青源僅用不到8年，其規(guī)模從50萬(wàn)發(fā)展到5個(gè)億，2008榮獲全球蛋品行業(yè)最高獎(jiǎng)“水晶雞蛋獎(jiǎng)”。眾多市場(chǎng)信息表明，未來(lái)1－3年，廚房餐桌品牌將大批興起，一個(gè)分食新的財(cái)富大餐的時(shí)代即將到來(lái)！

雞蛋原來(lái)有品牌嗎？現(xiàn)在有了，有德青源，有咯咯噠，但是品牌雞蛋整體份額不到10%；蔬菜原來(lái)有品牌嗎？現(xiàn)在有了，有五行、七彩莊園、小湯山，但是輻射面還很??；水果原來(lái)品牌嗎？現(xiàn)在有了，有三海瓜園、阿栗、金絲娘，但是品牌價(jià)值不及一個(gè)來(lái)自新西蘭的按個(gè)兒賣的ZESPRI佳沛奇異果；米面原來(lái)有品牌嗎？現(xiàn)在有了，有古船、湖雪、河套，但是不強(qiáng)勢(shì)，日本大米“越光”和“一見鐘情”每公斤售價(jià)近百元還脫銷，震驚了國(guó)人……

雞蛋品牌有德青源、咯咯噠，咸鴨蛋品牌有什么？冷鮮肉（豬肉）品牌有雙匯，牛羊肉有品牌嗎？方便面品牌有康師傅、今麥郞、掛面品牌你能想起來(lái)嗎？粉絲品牌有龍口，粉條品牌誰(shuí)第一？韓國(guó)把泡菜賣到了全世界，東北酸菜走了多遠(yuǎn)？大連海參有個(gè)獐子島，舟山的小帶魚、東海的小黃魚有什么品牌供消費(fèi)者識(shí)別呢？……

也許大家還忽略了，現(xiàn)在如雷貫耳的大品牌伊利蒙牛所在牛奶產(chǎn)業(yè)、金龍魚福臨門所在的食用油產(chǎn)業(yè)，30年前也是沒(méi)有品牌的。

品牌因品類而生而強(qiáng)，品類機(jī)會(huì)就是品牌機(jī)會(huì)。

現(xiàn)在正值廚房餐桌品牌快速生長(zhǎng)的關(guān)鍵期，諸多品類還沒(méi)有品牌，諸多品類有品牌但品牌不強(qiáng)，市場(chǎng)集中度很低，這些市場(chǎng)蘊(yùn)含著眾多做大企業(yè)做大品牌的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。

眾多廚房餐桌市場(chǎng)之所以品牌化才剛剛開始，確實(shí)有的是因?yàn)闂l件不成熟以及有其特殊的難點(diǎn)：一是原來(lái)產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)品所能輻射的范圍有限，沒(méi)有也沒(méi)有必要形成遠(yuǎn)距離aihuau.com大范圍地營(yíng)銷；二是生鮮產(chǎn)品在保鮮、包裝、貯運(yùn)方面要求高，技術(shù)手段欠缺，比如原來(lái)沒(méi)有冷鏈系統(tǒng)；三是沒(méi)壓力沒(méi)動(dòng)力，一些產(chǎn)品自然銷售生存無(wú)憂，生存的壓力競(jìng)爭(zhēng)的壓力不足以促使企業(yè)把競(jìng)爭(zhēng)手段升級(jí)到品牌營(yíng)銷上面；消費(fèi)者沒(méi)有品牌需求，尚處在追求吃得飽、吃得上階段，還沒(méi)有達(dá)到講究品質(zhì)、品味的階段上；企業(yè)不會(huì)營(yíng)銷，不會(huì)挖掘產(chǎn)品中、地域文化中的價(jià)值為品牌做支撐，從而打造品牌?！?/p>

廚房餐桌產(chǎn)品要走出區(qū)域，做大市場(chǎng)，做出品牌，走向高端，為此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、傳統(tǒng)的區(qū)域的老字號(hào)企業(yè)、出口食品企業(yè)必須打破心智屏障，重建市場(chǎng)邊界，引入先進(jìn)的品牌營(yíng)銷手段：要學(xué)會(huì)包裝產(chǎn)品，讓“土產(chǎn)”不再“土氣”；要學(xué)會(huì)宣傳產(chǎn)品，讓特產(chǎn)走得更遠(yuǎn)、走遍全國(guó)；要學(xué)會(huì)整合資源，內(nèi)外借力把規(guī)模做大；要會(huì)做價(jià)值，讓產(chǎn)品升值、讓品牌賣得貴。

西方市場(chǎng)告訴我們，當(dāng)人均GDP過(guò)3000美元后，品牌競(jìng)爭(zhēng)開始從大宗生活必需品向小宗生活用品和類生活用品領(lǐng)域漫延，從主流常規(guī)產(chǎn)品領(lǐng)域向冷僻偏門領(lǐng)域擴(kuò)展，從原有品類向創(chuàng)新品類發(fā)展。廚房餐桌，也許是中國(guó)最后一片品牌處女地，也許是未來(lái)30年最后一次大發(fā)展機(jī)遇。

發(fā)現(xiàn)一個(gè)行業(yè)比發(fā)現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)更重要。

每當(dāng)大的商業(yè)機(jī)遇來(lái)臨的時(shí)候，最初進(jìn)入行業(yè)者，只要比別人多付出一點(diǎn)點(diǎn)努力，就能形成優(yōu)勢(shì)，這種優(yōu)勢(shì)會(huì)隨著歷史發(fā)展產(chǎn)生新的優(yōu)勢(shì)，新的優(yōu)勢(shì)繼而產(chǎn)生更新的優(yōu)勢(shì)，如此循環(huán)，最終優(yōu)勢(shì)富集起來(lái)，先者的業(yè)績(jī)和效應(yīng)就凸顯出來(lái)，成為行業(yè)“巨無(wú)霸”。用同濟(jì)大學(xué)王健教授的話來(lái)說(shuō)，叫做“先者生存”。

“先者生存，優(yōu)勢(shì)富集”是每一個(gè)善抓歷史機(jī)遇、快速做大的成功企業(yè)深知并且受益的一條經(jīng)濟(jì)規(guī)律。有遠(yuǎn)見有膽識(shí)的企業(yè)家們，趕快行動(dòng)，在別人醒來(lái)之前出發(fā)！

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