????老家在南通海安的盧義軍來(lái)蘇州已經(jīng)16年了,目前,他正經(jīng)營(yíng)著位于蘇州臨頓路上的一家酒樓,在經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)初期的艱難后,事業(yè)和人生開(kāi)始步入佳境。其實(shí),就在兩年前,老盧還是蘇州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里一個(gè)并不起眼的“賣(mài)魚(yú)郎”。10多年來(lái),老盧在創(chuàng)業(yè)的道路上,做出了兩次適合自己發(fā)展的決定,也同樣經(jīng)歷著生活的艱難。

????面對(duì)采訪,老盧樂(lè)呵呵地說(shuō),今年的目標(biāo)是要把房子搞定,打算買(mǎi)個(gè)門(mén)面房,兼顧居住和商業(yè)兩用需求。這樣,他就能正兒八經(jīng)地在蘇州落戶,成為“新蘇州人”。同時(shí),他正想著在酒樓上開(kāi)一家茶館,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍。他說(shuō),自己相信一個(gè)簡(jiǎn)單的道理:“經(jīng)營(yíng)事業(yè)要勤奮,但選擇事業(yè)要符合自己的實(shí)際情況,要一步步地往上走。”
????來(lái)蘇打工甘當(dāng)賣(mài)魚(yú)郎
????記者來(lái)到盧義軍位于臨頓路上的喜洋洋酒店采訪時(shí),正值下午生意清淡之時(shí),店內(nèi)員工都圍坐一處聊天,倒是老盧站在門(mén)口笑臉相迎,把記者請(qǐng)進(jìn)酒店,看座端茶,他憨厚地笑著說(shuō):“大家都累了半天,正好休息休息。”
????1992年,老盧僅是23歲的小伙,那時(shí)剛結(jié)婚,正值鄧小平南巡講話之后,沿海城市的建設(shè)掀起高潮,民工潮席卷神州大地,不少同鄉(xiāng)紛紛告別家人走向了大城市。老盧的父親一直在上海做小生意,蘇州老盧之前來(lái)過(guò)幾次,他說(shuō),當(dāng)時(shí)的蘇州大規(guī)模城市建設(shè)剛剛起步,但已經(jīng)有了興旺的氣象,加之粉墻黛瓦、小橋流水的天堂美景,令他心馳神往。
????同年11月,他和妻子放下了一歲多的兒子,來(lái)到蘇州。但站在蘇州的土地上,老盧還是有點(diǎn)心慌,人來(lái)了,但該做什么?他曾想著去做糧油批發(fā)生意,因?yàn)槿狈Y金作罷。老盧回憶說(shuō),那個(gè)階段最艱難,雖然靠著家里的補(bǔ)助,基本生活不用發(fā)愁,但這終究不是長(zhǎng)久之計(jì)。一次在和老鄉(xiāng)的交談中,他偶然得知,蘇州古胥門(mén)萬(wàn)年橋下的魚(yú)市很火,考慮到自己人地生疏、學(xué)歷較低,又缺乏資金的情況,做水產(chǎn)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,薄利多銷(xiāo)也能養(yǎng)家糊口。于是,他在二手市場(chǎng)淘了一輛三輪車(chē),當(dāng)起了“賣(mài)魚(yú)郎”。
????誠(chéng)信為商贏得大客戶
????老盧說(shuō),最苦的就是開(kāi)頭兩年,整整有三年的時(shí)間,無(wú)論刮風(fēng)下雨、數(shù)九寒天,為了搶貨源,他每天凌晨4點(diǎn)就起床,騎著三輪車(chē)去收活魚(yú)。“如果去晚了,好的就被人拿走了,而且價(jià)格還高。”拿了魚(yú)之后,盧義軍再往回趕到菜場(chǎng)賣(mài)魚(yú),晚上回家時(shí)已是11點(diǎn)多了。
????經(jīng)營(yíng)之初,他的顧客都是散戶,但老盧還是很滿意,有人買(mǎi),自己在這行就能生存下去?!斑@時(shí)候誠(chéng)信很重要?!庇械纳碳乙?yàn)楦苫钐?,心理難免不平衡,愛(ài)貪點(diǎn)小利,宰宰生客。老盧從來(lái)不這樣,有時(shí)候顧客買(mǎi)魚(yú)多給錢(qián)了,他發(fā)現(xiàn)了會(huì)追上去還給別人。點(diǎn)點(diǎn)滴滴的小事也能建立良好的信譽(yù),辛苦干了兩年后,酒店成為盧義軍的客戶。大客戶把一天幾百斤魚(yú)都包了,他就輕松了許多。
????但老盧沒(méi)有松勁,競(jìng)爭(zhēng)是無(wú)處不在的。有一次,他和一家酒樓談好了要長(zhǎng)期合作,但幾個(gè)月之后,酒樓通知他以后不用送貨了,原來(lái)另外有魚(yú)販子打價(jià)格戰(zhàn),搶了他的生意。誰(shuí)知三個(gè)月之后,酒樓主管又打電話給他,要求恢復(fù)供貨,原因是新接手的水產(chǎn)供應(yīng)商在搶到生意后,很快就有恃無(wú)恐地提高了價(jià)格,無(wú)奈之下,酒店吃了“回頭草”??恐趭^和誠(chéng)信,老盧的水產(chǎn)生意漸漸上了規(guī)模。
老盧說(shuō),當(dāng)年一起干的同鄉(xiāng)有些覺(jué)著賣(mài)魚(yú)辛苦、層次也低,不少人沒(méi)有堅(jiān)持下來(lái)。
????開(kāi)飯店遭遇轉(zhuǎn)型危機(jī)
????但老盧也表示,“感覺(jué)自己賣(mài)魚(yú)總有點(diǎn)不上檔次”,有了資金積累的他一直在尋找新的創(chuàng)業(yè)途徑。由于搞水產(chǎn)的緣故,每天來(lái)往酒樓飯店,他對(duì)餐飲業(yè)越來(lái)越熟悉。2006年歲末,老盧在給某客商供貨時(shí),了解到該客商正打算移民國(guó)外,要把酒樓租掉。該酒樓有上下兩層近四十桌的空間,另有空閑的一層可用作今后發(fā)展,老盧于是一拍板,以年40萬(wàn)的租金把酒樓拿下。2007年1月11日,昔日的賣(mài)魚(yú)郎盧義軍就此當(dāng)上了喜洋洋酒樓的老板。
????當(dāng)了老板的興奮勁消退之后,蘇州餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈讓他始料未及。開(kāi)始的幾個(gè)月每月都虧本上萬(wàn)元,全靠還在繼續(xù)的水產(chǎn)生意補(bǔ)貼。這時(shí),老盧發(fā)現(xiàn),就在他開(kāi)飯店前后,享譽(yù)蘇城的餐飲集中地嘉譽(yù)坊越發(fā)冷清,觀前街上一度火熱的頂鼎雞也關(guān)了門(mén),因古城區(qū)日益上漲的房租壓力和用人成本的增加,很多曾經(jīng)響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬂献痔?hào)逐漸向古城外圍發(fā)展。而老盧偏偏在此時(shí)進(jìn)軍餐飲業(yè),麻煩當(dāng)然難免了。
????巧度難關(guān)將安家蘇州
????2007年11月,隨著食用油、蔬菜、肉類(lèi)價(jià)格的上漲,酒店經(jīng)營(yíng)到了最困難的時(shí)期,老盧一度考慮棄租酒店,但在合同期內(nèi),這樣做就等于違約,得不償失。思前想后,老盧決定還是從自身經(jīng)營(yíng)抓起,力爭(zhēng)扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)。他推行平價(jià)策略,務(wù)必使自家的菜肴做到物美價(jià)廉,突出價(jià)格優(yōu)勢(shì),一盤(pán)家常菜喜洋洋只賣(mài)1元錢(qián),其他菜也盡量做到比同行便宜。同時(shí),老盧在店內(nèi)勵(lì)行節(jié)約,嚴(yán)格規(guī)定員工用水、用電、用油。店內(nèi)服務(wù)員說(shuō),老盧甚至規(guī)定他們吃飯時(shí),不能隨意倒掉剩飯,以培養(yǎng)他們的節(jié)約意識(shí)。結(jié)果一個(gè)月后,喜洋洋居然在內(nèi)部管理上就“摳下”了9000多元。更幸運(yùn)的是,酒店出租人知道老盧的難處后,主動(dòng)免去了每月的部分租金。經(jīng)營(yíng)措施得當(dāng),成本降低了,喜洋洋酒店的經(jīng)營(yíng)開(kāi)始走上正軌。
????闖過(guò)難關(guān)的老盧現(xiàn)在的日子其實(shí)挺滋潤(rùn)的,每月酒店的營(yíng)業(yè)稅就要繳近7000元,現(xiàn)在他已看上了吳中區(qū)的一處商住兩用的門(mén)面房,打算今年買(mǎi)下來(lái),自己就能真正在蘇州立足了。當(dāng)然最令老盧開(kāi)心的,是存款上的數(shù)字迅速增長(zhǎng),至于是多少,老盧不愿意透露。他還購(gòu)置了一輛面包車(chē),到魚(yú)市拉魚(yú)就不用小三輪慢吞吞地跑了。
????采訪中,老盧說(shuō),自己就是一個(gè)農(nóng)村人,最大的愿望是在城市立足。自己沒(méi)有技術(shù)、學(xué)歷,也沒(méi)有資金后盾,只是從最基層干起,然后在條件成熟時(shí)找機(jī)會(huì)“轉(zhuǎn)型”,他希望自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷能給和他一樣的普通外來(lái)人員一點(diǎn)啟示。
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