李立：“它肚子下面都是雪白的，摸上去肉質(zhì)也很飽滿，這種蝦殼色從正面看是紅中帶青，殼色鮮亮，像這種蝦的話飯店里最受歡迎。”

　　說話的小伙子叫李立，江蘇省常州市人，今年27歲，按照他講的收購標(biāo)準(zhǔn)，那些從稻田或水溝里捕撈的野生小龍蝦根本達(dá)不到他的要求。

　　李立：“跟我們養(yǎng)殖的一比，個(gè)頭上差距就很大，它殼比較臟，黑乎乎的，包括身體下面它就是發(fā)黑，捏上去的話肉質(zhì)也明顯沒有養(yǎng)殖的蝦肉質(zhì)來得飽滿?！?/p>

　　相對于這種人工養(yǎng)殖的，單個(gè)重量達(dá)到8錢以上的小龍蝦，每公斤賣到了24元錢，從每年的4月到10月份，李立每天收購大量的小龍蝦，通過自己建立的銷售網(wǎng)點(diǎn)，配送給南京、上海、杭州等一些賓館酒店。

　　司機(jī) 王東齋：“像我這車的話，一天只能歇兩個(gè)多小時(shí)，其他時(shí)間全部都在跑?！?/p>

　　李立：“像上個(gè)月我們一個(gè)月就發(fā)了有十五萬斤，像這種規(guī)格都是應(yīng)該每斤12元錢以上，上個(gè)月我們在手里周轉(zhuǎn)的資金達(dá)到180多萬?！?/p>

　　李立在江蘇、安徽、浙江、河南四省都建立了自己的小龍蝦養(yǎng)殖基地，銷售旺季李立每天配送一萬多斤小龍蝦。然而誰也沒想不到，就是這個(gè)被蝦農(nóng)稱作李老板、每月產(chǎn)值都在100多萬元的年輕人，三年前還是一個(gè)剛剛走出大學(xué)校門，請同學(xué)吃飯都買不起單的窮學(xué)生。

　　在李立的記憶中，12歲那一年讓他不堪回首，在一次化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，一瓶燃燒的酒精意外地灑在了他的身上，臉和身體多處被燒傷，從此他變得少言寡語，但是內(nèi)心卻多了一份堅(jiān)強(qiáng)。

　　2002年，李立以優(yōu)異的成績考取了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，4年的大學(xué)生活多少讓李立一家人得到些安慰，2005年李立畢業(yè)了，在江蘇省溧水縣一家農(nóng)業(yè)科技示范園找到了一份工作，一天，邢傳升帶著幾個(gè)同學(xué)專程從南京來看望他，誰也沒想到這次同學(xué)聚會卻惹出了一場事端。

　　李立大學(xué)同學(xué) 邢傳升：“他說他請客，這邊剛好小龍蝦上市，大學(xué)同學(xué)在一塊，過來了說好，說宰你一頓，當(dāng)時(shí)開玩笑就是這種心態(tài)?！?/p>

　　大家不但點(diǎn)了一盆小龍蝦，還要了一桌子的菜，同學(xué)們開懷暢飲，李立的心卻是提到了嗓子眼，結(jié)賬的時(shí)候果然不出李立所料，飯錢花了300多元錢，光是一盆龍蝦就188元，每月只有1000多元錢工資的李立頓時(shí)額頭冒了汗，兜里付飯費(fèi)的錢都不夠。

　　李立大學(xué)同學(xué) 邢傳升：“真拿不出錢來，真的是很尷尬，所有我抓住一個(gè)小機(jī)會，上洗手間出去就把這個(gè)錢付了。”

　　買不起單的李立紅頭漲臉很是尷尬，臨走時(shí)侯同學(xué)邢傳升扔下一句話，讓李立做出了一個(gè)大膽決定。

　　李立：“他說李立，兄弟給你一個(gè)建議，我覺得你還不如倒騰這玩意，試試看養(yǎng)殖這個(gè)龍蝦怎么樣，我覺得說不定比你現(xiàn)在在外面打工能夠更有出息一點(diǎn)?！?/p>

　　2005年7月，上了僅僅5個(gè)月班的李立正式辭掉了工作。

　　從2001年開始，路邊水溝里的野生小龍蝦成為餐桌上的新寵，光是南京一個(gè)城市，每天最少要吃掉30 噸小龍蝦，野生小龍蝦已經(jīng)無法滿足巨大的市場需求，李立預(yù)感到發(fā)展小龍蝦的人工養(yǎng)殖正是個(gè)發(fā)財(cái)機(jī)會。

　　養(yǎng)龍蝦的水塘一畝承包費(fèi)要300元錢，加上其他費(fèi)用，啟動資金最少要10萬元錢，李立從家里勉強(qiáng)湊了5萬元，資金的不足使李立陷入了困境，剩下的錢到哪去找呢？

　　李立：“只能一個(gè)辦法，找人來合伙，找人來一起投資，最關(guān)鍵的他必須得有錢。”

　　張斌是李立高中同學(xué)，在蘇州一家工廠上班，手里有些積蓄，一天他突然接到李立打來的電話。

　　李立同學(xué)張斌：“他就說張斌我這邊找到一個(gè)好項(xiàng)目，我說能發(fā)財(cái)?shù)陌桑克f，肯定是發(fā)財(cái)事，你來了就知道了，現(xiàn)在電話不能告訴你。”

　　在李立的勸說下，兩個(gè)人達(dá)成協(xié)議，張斌出資5萬元錢，加上李立手里的錢，湊齊了10萬元錢，李立和張斌在溧水縣承包了40多畝水塘養(yǎng)起了龍蝦。

　　繁重的體力活讓這兩個(gè)來自城市里的年輕人吃盡了苦頭，為了省錢，不論是挖水溝、還是砌水塘、所有的農(nóng)活都得自己動手，一次，在往水塘運(yùn)輸飼料的過程中，從沒有騎過三輪車的李立，連車帶人翻進(jìn)了兩米多深的水溝里。

　　李立的媽媽周成寶：“住在醫(yī)院里，他爸爸連夜趕到那里去，這小孩苦吃得多呢?！?/p>

　　李立：“那時(shí)候之所以我還能堅(jiān)持下來，其實(shí)心里已經(jīng)不考慮龍蝦這個(gè)項(xiàng)目能夠讓我賺多少錢，更多的是一種信念，自己鼓勵自己一定要堅(jiān)持下去?！?/p>

　　李立最擔(dān)心的事情還是發(fā)生了，養(yǎng)殖技術(shù)的缺失讓他們付出了沉重代價(jià)，放進(jìn)水塘里的種蝦沒幾天幾乎全軍覆沒，一萬多元的種蝦錢轉(zhuǎn)眼間打了水漂。活蹦亂跳的小龍蝦為什么放到水里就死了？小龍蝦還能養(yǎng)下去嗎?無數(shù)個(gè)問號困擾著李立，焦急萬分的他回到母校南京農(nóng)業(yè)大學(xué)向自己的老師求助。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院博士 王子玉：“盡我們所能把配方無償提供，因?yàn)樾↓埼r從外地剛引進(jìn)過來，存在換料換水，對環(huán)境的適應(yīng)過程，它的死亡率是比較高的?！?/p>

　　運(yùn)輸中的嚴(yán)重脫水，小龍蝦抵抗力下降，也是造成種蝦死亡的原因，在母校南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的幫助下，李立不但解決了小龍蝦繁育問題，而且也逐漸掌握了小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)。

　2006年4月，李立養(yǎng)殖的1萬6千斤小龍蝦開始上市了。

　　常州的餐飲企業(yè)星羅棋布，李立決定把小龍蝦直接推銷給飯能多賺一些，轉(zhuǎn)了一圈，他碰了一鼻子灰，每家飯店都有固定的進(jìn)貨渠道，自己的小龍蝦很難打進(jìn)去，但是在與飯店打交道的過程中，李立從那些廚師的嘴里獲得一個(gè)十分重要的信息。

　　飯店廚師 朱成順：“因?yàn)辇埼r采購進(jìn)來，在夏天這個(gè)情況，小龍蝦死亡率比較高，對我們酒店來說是個(gè)損失，因?yàn)樗赖臇|西，這種水產(chǎn)品容易引起食物中毒，所以說我們把它提前預(yù)殺好?！?/p>

　　小龍蝦不同于其它水產(chǎn)品，從水里打撈上來經(jīng)過運(yùn)輸，再放進(jìn)水里很容易死亡，所以酒店采購的小龍蝦只能放在保鮮箱里，盡管這樣也只能存活兩三天，酒店不得不在龍蝦死亡之前全部煮熟后保存起來，客人點(diǎn)到小龍蝦時(shí)候，再把煮熟的龍蝦放到湯料里加熱，這無疑影響了龍蝦的口味。

　　飯店采購主管 王東：“所以說我們飯店對龍蝦?；钸@一塊，我們也相當(dāng)重視，一定要鮮活這東西，標(biāo)準(zhǔn)就是誰家提供的龍蝦?；钇谠介L，我們就用誰家的，這是我們第一宗旨?！?/p>

　　獲得這一消息，李立感覺機(jī)會來啦，上大學(xué)的時(shí)候，接觸過生物保鮮的相關(guān)技術(shù)，在老師的幫助下，他研制了一個(gè)保鮮方法，通過對小龍蝦的催眠，加上降溫等措施，延緩它的保鮮期，李立還發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的肚皮是它身體最脆弱的部位，因此小龍蝦的擺放也是有講究的。

　　李立：“像這樣沒有擺好的龍蝦，我們就必須把它翻過來，讓它背朝天，肚子朝下，這樣子一個(gè)個(gè)擺好，這樣的話龍蝦相對來說不容易受傷，它存活的時(shí)間就長了?！?/p>

　　經(jīng)過李立處理過的小龍蝦能多活三四天，紅月亮是常州市一家名氣較大的飯店，之前幾次推銷小龍蝦，根本沒人搭理，可自從李立掌握了延長小龍蝦保鮮期方法以后，情況就大不同了。

　　飯店采購主管 王東：“經(jīng)過我們一段時(shí)間的比較，他們提供的龍蝦比其他人家提供龍蝦?；钇谝L，經(jīng)過我們的比較，我們采用這家的龍蝦，也能夠提高我們飯店的聲譽(yù)，因?yàn)檫@個(gè)小龍蝦是我們店的招牌菜?！?/p>

　　李立切中了酒店的要害，終于在常州小龍蝦市場打開一個(gè)缺口，2006年不但收回了本錢還略有盈余，關(guān)鍵的是通過一年多的實(shí)踐，他完全掌握了小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)。

　　2007年4月，正想擴(kuò)大養(yǎng)殖面積的李立再次遭遇挫折，租賃的水塘因?yàn)檗r(nóng)田改造，合同被迫提前終止。4月份正是農(nóng)忙季節(jié)，臨時(shí)再找池塘已經(jīng)來不及了，怎么辦呢，李立想出了一個(gè)借雞下蛋的主意，他在網(wǎng)絡(luò)上建了一個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)論壇，聚攏了很多人氣，李立很快在上面鎖定了一個(gè)叫王如峰的人。

　　王如峰也是一個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖戶，承包了350畝水塘，他所在的安徽省全椒縣離南京只有一個(gè)小時(shí)的車程，因?yàn)槿鄙兖B(yǎng)殖技術(shù)，池塘里的小龍蝦還沒有見到效益。李立通過全椒縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站結(jié)識了王如峰，表達(dá)了合作意向。

　　李立：“他有地，一下就把我現(xiàn)在最需要的資源提供給了我，把我沒有地又想擴(kuò)大自己的規(guī)模這個(gè)矛盾就給一下子解決掉了?！?

　　缺少養(yǎng)殖技術(shù)的王如峰正急于找一個(gè)懂技術(shù)的人幫忙，可是這個(gè)自稱是大學(xué)生的毛頭小伙子他又半信半疑。

　　安徽省全椒縣赤鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖戶 王如峰：“他說他是大學(xué)生，我也不可能叫他出示證件給我看，這個(gè)地方一直都是個(gè)問號，他講他是大學(xué)生，是某某地方的，我吃不準(zhǔn)。”

　　王如峰的心思，李立早已經(jīng)看在眼里，他決定必須在他面前露一手，王如峰的養(yǎng)殖面積很大，但是無論怎么樣，他養(yǎng)出來的小龍蝦干癟，始終賣不上好價(jià)錢，李立察看后，發(fā)現(xiàn)了問題的癥結(jié)。

　　李立：“我一針見血，說你這個(gè)蝦生病了，所以你這個(gè)蝦長的個(gè)頭小，而且產(chǎn)量低，體質(zhì)不行的話，它的夾子就沒有力氣，得了一種寄生蟲病，叫千毛蟲病。”

　　安徽省全椒縣赤鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖戶 王如峰：“他來從每個(gè)環(huán)節(jié)都講到做到，后來我才認(rèn)同他。

　　記者：“確實(shí)是個(gè)大學(xué)畢業(yè)生?！?/p>

　　安徽省全椒縣赤鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖戶 王如峰：“對，確實(shí)是個(gè)大學(xué)畢業(yè)生。

　　2007年6月，李立和王如峰簽訂了合作協(xié)議，隨后，李立以同樣的方法，先后在江蘇、浙江、河南等地分別與人合伙經(jīng)營幾家小龍蝦養(yǎng)殖基地，隨著業(yè)務(wù)量的增加，銷售的觸角已經(jīng)向上海、南京、浙江等地延伸，然而在開辟浙江市場的時(shí)候，卻發(fā)生了一個(gè)意外現(xiàn)象，這引起了李立的警覺?！?/p>

　　李立的合作伙伴 張歡歡：“誰知道到了那邊之后，顧客都把這些蝦退回來了，他說你不退也可以，就是把價(jià)錢壓得非常低?！?/p>

　　按照以往在南京的銷售經(jīng)驗(yàn)，個(gè)頭越大的小龍蝦越受歡迎，一兩重以上的推銷給飯店最少要20元錢一斤，而浙江人卻偏偏瞧不上眼，這是為什么呢？通過市場調(diào)查，李立逐漸發(fā)現(xiàn)了其中的蹊蹺。

　　酒店配送中心負(fù)責(zé)人 朱彤：“一般的客人，這種嵌吃不到什么肉的，主要的分量占到鉗上面了，八錢的龍蝦的話鉗占了兩錢，肉肯定少了，所以在細(xì)節(jié)方面，一定要認(rèn)真做足?！?/p>

　　李立發(fā)現(xiàn)浙江人吃小龍蝦的口味和南京人完全不同，他們專門喜歡那種個(gè)頭小，肉質(zhì)鮮嫩的青殼蝦，從2007年8月開始，李立不再是大小龍蝦混著一起賣，而是按照各地不同需求把小龍蝦進(jìn)行分揀。

　　李立：“這種中等小龍蝦我們現(xiàn)在就發(fā)往上海，像這種中等小龍蝦發(fā)南京、常州的話，那邊價(jià)格賣不起來，因?yàn)樗麄冇X得你這個(gè)蝦個(gè)頭小了，你發(fā)浙江的話，浙江人不愛吃這種紅的蝦，發(fā)上海的話，上海人就喜歡吃這種紅的、個(gè)頭不是特別大的蝦，現(xiàn)在分好以后賣呢，這樣我算過效益起碼比以前提高30%?！?/p>

　　李立的養(yǎng)殖技術(shù)和帶動效應(yīng)，得到越來越多養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，可是現(xiàn)在的李立并不再想通過與人合作擴(kuò)大養(yǎng)殖面積了，而是把重心放到了收購和銷售上，采訪即將結(jié)束的時(shí)候，李立告訴我們說，他2008年的夢想，不但要完成小龍蝦經(jīng)紀(jì)人的成功轉(zhuǎn)型，還沒有女朋友的他，也想品嘗一下愛情的甜蜜。

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