央視《致富經(jīng)》2008年10月20日播出:困境中逼出的大買賣,以下為節(jié)目內(nèi)容。
自2000年來,高郵湖、鄱陽湖等幾個國內(nèi)大型的淡水湖泊上,出現(xiàn)了一群特殊的漁民,他們每天駕駛著漁船穿梭往來,忙于捕撈一種在淡水湖里隨處可見的蜆子。
記者:“你們幾點出來捕撈?”
安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 趙旗全:“我們七點出來捕撈,要捕撈到十點?!?/p>
記者:“能捕撈多少量?”
安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民趙旗全:“120包。”
記者:“一包是多少數(shù)量?”
安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民趙旗全:“我們一包是70斤?!?/p>
記者:“一斤多少錢?”
安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民陳加強(qiáng):“ 1毛多點。一個月大概就是一萬多元錢?!?/p>
像陳加強(qiáng)、趙旗全這樣的捕撈戶有將近1000多戶,他們每天捕撈的120噸蜆子都被同一個人收購走,這個人就是浙江省德清縣武康鎮(zhèn)蜆肉加工企業(yè)的老板高永生。
記者:“你一年要收購多少蜆子?”
高永生:“我們公司一年要收購兩萬斤蜆子?!?/p>
高永生收購的這種蜆子學(xué)名桃花蜆,是一種低等的軟體動物,雌雄共體,繁殖速度非??欤诘紫麓蠹s3米的地方有著厚厚的一層,因為資源非常豐富,當(dāng)?shù)乩习傩瞻阉茸魉讓毑亍榱瞬蛔寣毑氐馁Y源枯竭,高永生要求漁民在捕撈時必須遵守三個原則。
高永生:“第一個方面小的不能捕撈要重新放回到湖里面,第二個在繁殖的季節(jié)不能捕撈,第三個不能用機(jī)器捕撈,這樣的話把資源保護(hù)好每一年都可以捕撈?!?/p>
為此漁民們專門自制了一種捕撈工具。
安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 趙旗全:“自己用鐵絲編起來,老板需要多大的距離我們就編多大的距離?!?/p>
記者:“這個能淘汰掉多大的規(guī)格?”
安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 趙旗全:“淘汰的是0.3厘米以下的都不要。小得我們要保護(hù)資源,不保護(hù)資源明年就沒有了?!?/p>
8年前,在高永生沒有出現(xiàn)時,當(dāng)?shù)氐耐樧舆€是一文不值的東西,沒人吃也沒人要,每年都放在湖底讓自生自滅。
安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 趙旗全:“原來干什么的我們都不知道,不曉得干什么。”
安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 金傳富:“一般兩到三年不捕撈就會死掉。小的有生下來了老的就死掉了,年年都在生長,年年都在過濾?!?/p>
從無人問津到成為搶手貨,讓蜆子的價值發(fā)生巨變的原因,得從十年前,高永生到日本的一次經(jīng)歷說起。今年47歲的高永生1998年在做珍珠出口生意時,無意中聽說日本人很愛吃蜆子,這個平時容易被別人忽略的信息卻被高永生牢牢地抓住。
高永生:“蜆子對人體的肝臟好,日本人喝酒比較多,當(dāng)時電視臺有個廣告,說喝酒前喝已被蜆子湯,喝酒就對人體沒害處。所以我馬上撈起這種蜆子通過外貿(mào)出口。”
當(dāng)時國內(nèi)的蜆子資源雖然豐富,但沒有人開發(fā)利用,高永生就到離德清縣不遠(yuǎn)的太湖去收購這種蜆子,一噸只要300多元,可出口到日本就是300美金一噸。
高永生:“那時候量大,一晚上要裝7個集裝箱到上海機(jī)場。大概一年四五十萬人民幣?!?/p>
從1999年開始,國內(nèi)幾個大型淡水湖里都有高永生的收購隊伍。就當(dāng)他出口生意越做越大時,2002年,日本客商對活蜆的要求一下子嚴(yán)格起來,他們只要最好的蜆子,外觀上是等腰三角形、厚殼、顏色黑的。
高永生:“這樣的能出口到日本,外殼特黑,光澤好,顏色好形狀好。”

這就給高永生出難題了,國內(nèi)的蜆子顏色、形狀不一,能達(dá)到日本客商要求的活蜆少之又少。
記者:“好的能出口的仙子捕撈的比例是多大?”
高永生:“像這樣的事百分之五都不到?!?/p>
蜆子出口標(biāo)準(zhǔn)的突然變化讓高永生的生意一下子陷入了僵局,他清楚地記得當(dāng)時自己剛剛發(fā)往日本的活蜆被逐一退了回來。
高永生:“當(dāng)時發(fā)了5個柜,兩個柜在上海就退了,損失很大。”
活蜆存活時間短,最長不超過7天,已經(jīng)出口的活蜆又被退回路上來回就折騰7天時間,蜆子早就變臭了。高永生不僅沒賺到錢,反而還要倒貼運費并且找地方把這些發(fā)臭的蜆子埋了。
高永生:“拉回來只能倒掉。又很臭,不能隨便倒,只能給錢給農(nóng)民,倒他那?!?/p>
蜆子退了不說,日本人還要求索賠,幾批貨下來,高永生就有些扛不住了。
高永生:“一個禮拜賠了兩三萬美金,總共賠了70多萬元?!?/p>
高永生幾年來積攢的所有積蓄在短短兩個月時間里賠個精光,好不容易打拼起來的事業(yè)一下子又歸零了。他只好讓漁民先停止捕撈,同時把索賠的事一一處理完。這時,他冷靜下來想了想自己今后的路該怎么走,看來活蜆出口已經(jīng)不可能了,可國內(nèi)還有這么多的資源就這么白白浪費了又心有不甘。就當(dāng)他心灰意冷時,突然想起1998年在日本小豆島旅游時看到的一幕。
高永生:“小斗島是個旅游景點,本來是做醬油的,買了蜆子后,放醬油煮了之后當(dāng)作禮品賣給游客。銷量非常大,就跟我們舟山的海產(chǎn)品一樣。每個到小斗島的游客都要嘗嘗?!?/p>
既然活蜆不能出口,那干脆出口加工好的蜆肉。一來能繞過外觀標(biāo)準(zhǔn),二來能解決活蜆容易變臭的問題。有了這個想法后,高永生就按照其它貝類加工的方法安裝了一條生產(chǎn)線。
高永生的妻子 沈建芬:“經(jīng)過我們水池的暫養(yǎng),吐沙清洗再脫殼,再清洗殺菌,再分級,通過冷凍后到我們的冷庫里?!?/p>
加工好了凍蜆肉后,高永生趕緊聯(lián)系日本客商,請他們到廠里來考察。武中清嗣就是第一批前來考察的客商。
日本客商 武中清嗣:“很不錯的,如果有大的更好,沒有的話也只能吃這個了。”
日本對峴子的需要量很大,能符合活蜆進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)的又很少,看到高永生加工好的凍峴肉質(zhì)量沒問題,價格又相對較低,不少日本客商紛紛前來訂貨。盡管凍蜆肉出口的利潤并沒有活蜆高,但對高永生來說總比徹底停了這樁生意強(qiáng)。2002底年開始,高永生就專門收購活蜆加工成凍蜆肉再出口到日本。
高永生的妻子 沈建芬:“一年可以賣一千五百噸。”
就當(dāng)高永生的生意漸漸有了起色時,2004年8月的一天,廠里突然來了一群環(huán)保局的工作人員。
浙江省德清縣環(huán)保局污染控制科科長 呂永強(qiáng):“我們接到周邊農(nóng)戶的舉報,說他們廢水排放超標(biāo)了,導(dǎo)致青蝦死亡?!?/p>
這讓高永生一頭霧水,青蝦死亡跟自己有什么關(guān)系,平日里排放的水在高永生看來并不是污水。
高永生:“我說我這個不是污水,這里那里是污水?!?/p>
高永生排放的是蒸煮蜆肉過程中過濾掉的水,這種水說得通俗點:“就是平時老百姓家里煮蜆子喝的湯,蛋白質(zhì)含量很高,人都可以喝,怎么一下子就成了工業(yè)廢水了呢。原來前兩年,高永生的企業(yè)加工蜆肉的量并不大,這種水排出去后,養(yǎng)殖戶們還暗暗竊喜,自己養(yǎng)的魚不用拖放飼料就長得飛快。
養(yǎng)殖戶唐建忠:“水的營養(yǎng)價值非常高,魚也長起來大,珍珠也長得好。原來的話我的魚最多是四五斤,后來你不相信去問他我老婆是十斤,那個胖頭魚,都能長到這么大了?!?/p>
記者:“當(dāng)時是不是暗地里高興呢?”
養(yǎng)殖戶唐建忠:“當(dāng)然快活了,養(yǎng)魚養(yǎng)得很大了你說快活不快活?!?/p>
可是,隨著高永生加工的量增加后,唐建忠就再也快活不起來了。
養(yǎng)殖戶唐建忠:“每天有兩百多噸的排量,這個我就吃不消了。”
浙江省德清縣環(huán)保局污染控制科科長 呂永強(qiáng):“他出來主要是蛋白質(zhì)為主,濃度高了量大了水體就不能進(jìn)行自盡了?!?/p>
沒過半個月,唐建忠的魚和青蝦都給肥死了。
養(yǎng)殖戶唐建忠:“養(yǎng)分太高了,就浮頭,每一次死都是幾百斤幾百斤?!?/p>
記者:“死了多少次了?”
養(yǎng)殖戶唐建忠:“七八次不止吧?!?/p>
高永生很快知道問題的嚴(yán)重性,環(huán)保部門最后處罰他2萬元,同時責(zé)令賠償養(yǎng)殖戶4萬元的損失費。從那以后,高永生再也不敢往外排這種水了,可每天加工的量還是那么大,水不解決也是個問題,于是,2004年10月份,高永生專門建了一個廢水處理廠。
高永生:“處理廢水的運轉(zhuǎn)費用很高的。每年的電費,工資加起來也有幾十萬。”
這么好的水白白浪費不說,每年還要拿幾十萬元來處理它。這讓高永生非常頭痛,他聽說在日本有人專門把這種水提煉成濃縮汁,于是2005年,他在廠里也支起了十幾口大鍋沒日沒夜地提煉,但很快,高永生就發(fā)現(xiàn)了問題。
高永生:“速度很慢很慢,煮三十多個小時才能煮出,煮久了焦味要出來?!?/p>
用大鍋煮的土辦法容易有焦味,這時他通過朋友介紹把一種醫(yī)藥界用的低溫濃縮設(shè)備移植到蜆汁上,同時買了一臺高速分離機(jī),很快把原本沒用的水提煉成蜆子濃縮汁。
高永生:“這是剛剛分析好的水,再經(jīng)過殺菌、低溫濃縮、濃縮后像這樣的濃度達(dá)到35度。分析完就變成這個濃縮汁了?!?/p>
記者:“價格怎么樣?”
高永生:“一噸價格在5000、6000美金?!?/p>
想法一變,就變廢為寶了,果然有日本客商高價購買他的濃縮汁。僅僅2006年,濃縮汁就給高永生帶來80萬元的收入。2007年底,高永生帶著好奇的心情到日本考察,想看看日本人從自己這里高價買走的濃縮汁到底拿來做什么用,不看不知道,一看嚇一跳。
高永生的妻子 沈建芬:“后面我先生去日本考查這個市場的,知道他們一部分是做保健品;一部分做調(diào)味品的。還有一部分做醫(yī)院的流質(zhì),附加值非常高?!?/p>
高永生:“我們賣給他5000美金,他們賣出去5W,10W美金?!?/p>
原來自己賺的只是小頭,真正的大頭被日本企業(yè)賺走了?;貒螅哂郎浅<?,原來只要把蜆子濃縮汁能開發(fā)成調(diào)味品那不就大有賺頭了嗎。他考察了市場里的魚露、蠔油等調(diào)味品后,2007年底和江南大學(xué)共同開發(fā)了蜆汁調(diào)味品。產(chǎn)品開發(fā)后,高永生并沒有著急上市,而是給每個員工發(fā)了兩瓶。
高永生:“他們說老板燒螺絲最好吃,說明魚貝累很好吃?!?/p>
高永生把產(chǎn)品定位在專供魚貝類蒸煮用的調(diào)味品上。
高永生的妻子 沈建芬:“一般味精是蔡煮好了好了才放進(jìn)去,我們這個方黃酒其他調(diào)料后可以馬上放進(jìn)去,味道滲透到里面去?!?/p>
2008年的6月份高永生把蜆汁調(diào)味品賣進(jìn)杭州、上海等地超市。
杭州某超市服務(wù)員 嚴(yán)實:“一個星期大概能賣二三十瓶,從總的趨勢來看還是很不錯?!?/p>
從收購活蜆到加工蜆子肉,再到賣蜆子濃縮汁、蜆汁調(diào)味品,高永生一年凈賺200多萬元。隨著業(yè)務(wù)的拓展,高永生收購活蜆的數(shù)量在逐年增加。
高永生:“我們加工的時候一天要120噸,像這樣的貨車要三車,一年平均起來大概兩萬公斤?!?/p>
僅僅高郵湖安徽境內(nèi)每天就有二十多艘船在給高永生捕撈活蜆,在高永生的帶動下,江浙一帶也有不少企業(yè)從事蜆肉加工。收購的人多了,活蜆的價格也從8年前最低時的一噸100元上漲到現(xiàn)在的600元一噸。
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