自2000年來，高郵湖、鄱陽湖等幾個國內(nèi)大型的淡水湖泊上，出現(xiàn)了一群特殊的漁民，他們每天駕駛著漁船穿梭往來，忙于捕撈一種在淡水湖里隨處可見的蜆子。

　　記者：“你們幾點出來捕撈？”

　　安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 趙旗全：“我們七點出來捕撈，要捕撈到十點?！?/p>

　　記者：“能捕撈多少量？”

　　安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民趙旗全：“120包。”

　　記者：“一包是多少數(shù)量？”

　　安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民趙旗全：“我們一包是70斤?！?/p>

　　記者：“一斤多少錢？”

　　安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民陳加強(qiáng)：“ 1毛多點。一個月大概就是一萬多元錢?！?/p>

　　像陳加強(qiáng)、趙旗全這樣的捕撈戶有將近1000多戶，他們每天捕撈的120噸蜆子都被同一個人收購走，這個人就是浙江省德清縣武康鎮(zhèn)蜆肉加工企業(yè)的老板高永生。

　　記者：“你一年要收購多少蜆子？”

　　高永生：“我們公司一年要收購兩萬斤蜆子?！?/p>

　　高永生收購的這種蜆子學(xué)名桃花蜆，是一種低等的軟體動物，雌雄共體，繁殖速度非?？欤诘紫麓蠹s3米的地方有著厚厚的一層，因為資源非常豐富，當(dāng)?shù)乩习傩瞻阉茸魉讓毑亍榱瞬蛔寣毑氐馁Y源枯竭，高永生要求漁民在捕撈時必須遵守三個原則。

　　高永生：“第一個方面小的不能捕撈要重新放回到湖里面，第二個在繁殖的季節(jié)不能捕撈，第三個不能用機(jī)器捕撈，這樣的話把資源保護(hù)好每一年都可以捕撈?！?/p>

　　為此漁民們專門自制了一種捕撈工具。

　　安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 趙旗全：“自己用鐵絲編起來，老板需要多大的距離我們就編多大的距離?！?/p>

　　記者：“這個能淘汰掉多大的規(guī)格？”

　　安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 趙旗全：“淘汰的是0.3厘米以下的都不要。小得我們要保護(hù)資源，不保護(hù)資源明年就沒有了?！?/p>

　　8年前，在高永生沒有出現(xiàn)時，當(dāng)?shù)氐耐樧舆€是一文不值的東西，沒人吃也沒人要，每年都放在湖底讓自生自滅。

　　安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 趙旗全：“原來干什么的我們都不知道，不曉得干什么。”

　　安徽省長久市湖濱鎮(zhèn)西網(wǎng)村村民 金傳富：“一般兩到三年不捕撈就會死掉。小的有生下來了老的就死掉了，年年都在生長，年年都在過濾?！?/p>

　　從無人問津到成為搶手貨，讓蜆子的價值發(fā)生巨變的原因，得從十年前，高永生到日本的一次經(jīng)歷說起。今年47歲的高永生1998年在做珍珠出口生意時，無意中聽說日本人很愛吃蜆子，這個平時容易被別人忽略的信息卻被高永生牢牢地抓住。

　　高永生：“蜆子對人體的肝臟好，日本人喝酒比較多，當(dāng)時電視臺有個廣告，說喝酒前喝已被蜆子湯，喝酒就對人體沒害處。所以我馬上撈起這種蜆子通過外貿(mào)出口。”

　　當(dāng)時國內(nèi)的蜆子資源雖然豐富，但沒有人開發(fā)利用，高永生就到離德清縣不遠(yuǎn)的太湖去收購這種蜆子，一噸只要300多元，可出口到日本就是300美金一噸。

　　高永生：“那時候量大，一晚上要裝7個集裝箱到上海機(jī)場。大概一年四五十萬人民幣?！?/p>

　　從1999年開始，國內(nèi)幾個大型淡水湖里都有高永生的收購隊伍。就當(dāng)他出口生意越做越大時，2002年，日本客商對活蜆的要求一下子嚴(yán)格起來，他們只要最好的蜆子，外觀上是等腰三角形、厚殼、顏色黑的。

　　高永生：“這樣的能出口到日本，外殼特黑，光澤好，顏色好形狀好。”

　　這就給高永生出難題了，國內(nèi)的蜆子顏色、形狀不一，能達(dá)到日本客商要求的活蜆少之又少。

　　記者：“好的能出口的仙子捕撈的比例是多大？”

　　高永生：“像這樣的事百分之五都不到?！?/p>

　　蜆子出口標(biāo)準(zhǔn)的突然變化讓高永生的生意一下子陷入了僵局，他清楚地記得當(dāng)時自己剛剛發(fā)往日本的活蜆被逐一退了回來。

　　高永生：“當(dāng)時發(fā)了5個柜，兩個柜在上海就退了，損失很大。”

　　活蜆存活時間短，最長不超過7天，已經(jīng)出口的活蜆又被退回路上來回就折騰7天時間，蜆子早就變臭了。高永生不僅沒賺到錢，反而還要倒貼運費并且找地方把這些發(fā)臭的蜆子埋了。

　　高永生：“拉回來只能倒掉。又很臭，不能隨便倒，只能給錢給農(nóng)民，倒他那?！?/p>

　　蜆子退了不說，日本人還要求索賠，幾批貨下來，高永生就有些扛不住了。

　　高永生：“一個禮拜賠了兩三萬美金，總共賠了70多萬元?！?/p>

　　高永生幾年來積攢的所有積蓄在短短兩個月時間里賠個精光，好不容易打拼起來的事業(yè)一下子又歸零了。他只好讓漁民先停止捕撈，同時把索賠的事一一處理完。這時，他冷靜下來想了想自己今后的路該怎么走，看來活蜆出口已經(jīng)不可能了，可國內(nèi)還有這么多的資源就這么白白浪費了又心有不甘。就當(dāng)他心灰意冷時，突然想起1998年在日本小豆島旅游時看到的一幕。

　　高永生：“小斗島是個旅游景點，本來是做醬油的，買了蜆子后，放醬油煮了之后當(dāng)作禮品賣給游客。銷量非常大，就跟我們舟山的海產(chǎn)品一樣。每個到小斗島的游客都要嘗嘗?！?/p>

　　既然活蜆不能出口，那干脆出口加工好的蜆肉。一來能繞過外觀標(biāo)準(zhǔn)，二來能解決活蜆容易變臭的問題。有了這個想法后，高永生就按照其它貝類加工的方法安裝了一條生產(chǎn)線。

　　高永生的妻子 沈建芬：“經(jīng)過我們水池的暫養(yǎng)，吐沙清洗再脫殼，再清洗殺菌，再分級，通過冷凍后到我們的冷庫里?！?/p>

　　加工好了凍蜆肉后，高永生趕緊聯(lián)系日本客商，請他們到廠里來考察。武中清嗣就是第一批前來考察的客商。

　　日本客商 武中清嗣：“很不錯的，如果有大的更好，沒有的話也只能吃這個了。”

　　日本對峴子的需要量很大，能符合活蜆進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)的又很少，看到高永生加工好的凍峴肉質(zhì)量沒問題，價格又相對較低，不少日本客商紛紛前來訂貨。盡管凍蜆肉出口的利潤并沒有活蜆高，但對高永生來說總比徹底停了這樁生意強(qiáng)。2002底年開始，高永生就專門收購活蜆加工成凍蜆肉再出口到日本。

　高永生的妻子 沈建芬：“一年可以賣一千五百噸。”

　　就當(dāng)高永生的生意漸漸有了起色時，2004年8月的一天，廠里突然來了一群環(huán)保局的工作人員。

　　浙江省德清縣環(huán)保局污染控制科科長 呂永強(qiáng)：“我們接到周邊農(nóng)戶的舉報，說他們廢水排放超標(biāo)了，導(dǎo)致青蝦死亡?！?/p>

　　這讓高永生一頭霧水，青蝦死亡跟自己有什么關(guān)系，平日里排放的水在高永生看來并不是污水。

　　高永生：“我說我這個不是污水，這里那里是污水?！?/p>

　　高永生排放的是蒸煮蜆肉過程中過濾掉的水，這種水說得通俗點：“就是平時老百姓家里煮蜆子喝的湯，蛋白質(zhì)含量很高，人都可以喝，怎么一下子就成了工業(yè)廢水了呢。原來前兩年，高永生的企業(yè)加工蜆肉的量并不大，這種水排出去后，養(yǎng)殖戶們還暗暗竊喜，自己養(yǎng)的魚不用拖放飼料就長得飛快。

　　養(yǎng)殖戶唐建忠：“水的營養(yǎng)價值非常高，魚也長起來大，珍珠也長得好。原來的話我的魚最多是四五斤，后來你不相信去問他我老婆是十斤，那個胖頭魚，都能長到這么大了?！?/p>

　　記者：“當(dāng)時是不是暗地里高興呢？”

　　養(yǎng)殖戶唐建忠：“當(dāng)然快活了，養(yǎng)魚養(yǎng)得很大了你說快活不快活?！?/p>

　　可是，隨著高永生加工的量增加后，唐建忠就再也快活不起來了。

　　養(yǎng)殖戶唐建忠：“每天有兩百多噸的排量，這個我就吃不消了。”

　　浙江省德清縣環(huán)保局污染控制科科長 呂永強(qiáng)：“他出來主要是蛋白質(zhì)為主，濃度高了量大了水體就不能進(jìn)行自盡了?！?/p>

　　沒過半個月，唐建忠的魚和青蝦都給肥死了。

　　養(yǎng)殖戶唐建忠：“養(yǎng)分太高了，就浮頭，每一次死都是幾百斤幾百斤?！?/p>

　　記者：“死了多少次了？”

　　養(yǎng)殖戶唐建忠：“七八次不止吧?！?/p>

　　高永生很快知道問題的嚴(yán)重性，環(huán)保部門最后處罰他2萬元，同時責(zé)令賠償養(yǎng)殖戶4萬元的損失費。從那以后，高永生再也不敢往外排這種水了，可每天加工的量還是那么大，水不解決也是個問題，于是，2004年10月份，高永生專門建了一個廢水處理廠。

　　高永生：“處理廢水的運轉(zhuǎn)費用很高的。每年的電費，工資加起來也有幾十萬。”

　　這么好的水白白浪費不說，每年還要拿幾十萬元來處理它。這讓高永生非常頭痛，他聽說在日本有人專門把這種水提煉成濃縮汁，于是2005年，他在廠里也支起了十幾口大鍋沒日沒夜地提煉，但很快，高永生就發(fā)現(xiàn)了問題。

　　高永生：“速度很慢很慢，煮三十多個小時才能煮出，煮久了焦味要出來?！?/p>

　　用大鍋煮的土辦法容易有焦味，這時他通過朋友介紹把一種醫(yī)藥界用的低溫濃縮設(shè)備移植到蜆汁上，同時買了一臺高速分離機(jī)，很快把原本沒用的水提煉成蜆子濃縮汁。

　　高永生：“這是剛剛分析好的水，再經(jīng)過殺菌、低溫濃縮、濃縮后像這樣的濃度達(dá)到35度。分析完就變成這個濃縮汁了?！?/p>

　　記者：“價格怎么樣？”

　　高永生：“一噸價格在5000、6000美金?！?/p>

　　想法一變，就變廢為寶了，果然有日本客商高價購買他的濃縮汁。僅僅2006年，濃縮汁就給高永生帶來80萬元的收入。2007年底，高永生帶著好奇的心情到日本考察，想看看日本人從自己這里高價買走的濃縮汁到底拿來做什么用，不看不知道，一看嚇一跳。

　　高永生的妻子 沈建芬：“后面我先生去日本考查這個市場的，知道他們一部分是做保健品；一部分做調(diào)味品的。還有一部分做醫(yī)院的流質(zhì)，附加值非常高?！?/p>

　　高永生：“我們賣給他5000美金，他們賣出去5W，10W美金?！?/p>

　　原來自己賺的只是小頭，真正的大頭被日本企業(yè)賺走了?；貒螅哂郎浅＜?，原來只要把蜆子濃縮汁能開發(fā)成調(diào)味品那不就大有賺頭了嗎。他考察了市場里的魚露、蠔油等調(diào)味品后，2007年底和江南大學(xué)共同開發(fā)了蜆汁調(diào)味品。產(chǎn)品開發(fā)后，高永生并沒有著急上市，而是給每個員工發(fā)了兩瓶。

　　高永生：“他們說老板燒螺絲最好吃，說明魚貝累很好吃?！?/p>

　　高永生把產(chǎn)品定位在專供魚貝類蒸煮用的調(diào)味品上。

　　高永生的妻子 沈建芬：“一般味精是蔡煮好了好了才放進(jìn)去，我們這個方黃酒其他調(diào)料后可以馬上放進(jìn)去，味道滲透到里面去?！?/p>

　　2008年的6月份高永生把蜆汁調(diào)味品賣進(jìn)杭州、上海等地超市。

　　杭州某超市服務(wù)員 嚴(yán)實：“一個星期大概能賣二三十瓶，從總的趨勢來看還是很不錯?！?/p>

　　從收購活蜆到加工蜆子肉，再到賣蜆子濃縮汁、蜆汁調(diào)味品，高永生一年凈賺200多萬元。隨著業(yè)務(wù)的拓展，高永生收購活蜆的數(shù)量在逐年增加。

　　高永生：“我們加工的時候一天要120噸，像這樣的貨車要三車，一年平均起來大概兩萬公斤?！?/p>

　　僅僅高郵湖安徽境內(nèi)每天就有二十多艘船在給高永生捕撈活蜆，在高永生的帶動下，江浙一帶也有不少企業(yè)從事蜆肉加工。收購的人多了，活蜆的價格也從8年前最低時的一噸100元上漲到現(xiàn)在的600元一噸。

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